Banana & Black Currant Batida

04.08.2011

Чтобы уж окончательно в этом году закрыть горячую бразильскую тему на блоге Root of Cocktails, я удосужился попробовать еще пару коктейлей на основе кашасы, но уже с добавлением не только фруктов и ягод, но и ликеров.

За рецептами долго охотиться не пришлось. В книге маэстро Сальваторе Калабрезе «Cocktail’s by Flavor» приведен рецепт коктейля Banana Batida, который по составу полностью удовлетворил моим невзыскательным требованиям:

Banana Batida

— 60 мл кашасы (Cachaca51);
— 30 мл бананового ликера (BOLS Banana);
— 15 мл свежевыжатого сока лайма;
— 1 спелый банан средних размеров, очищенный от кожуры и семечек (около 120 гр.);
— порядка 120 гр. колотого льда (креша).

Метод приготовления – Бленд. Способ подачи – бокал Хайбол или бокал для Пина-Колады. Украшение – долька банана и мараскиновая вишня, две трубочки.

В блендере измельчить банан до однородной консистенции, добавить кашасу, ликер и свежевыжатый сок лайма и слегка взбить в импульсном режиме. Затем добавить креш и взбивать в импульсном режиме еще порядка 5-10 секунд. Перелить в предварительно охлажденный бокал для Пина-Колады. Украсить долькой банана и мараскиновой вишней. Подавать с двумя трубочками.

Коктейль Banana Batida – очень легкий, освежающий, по настоящему тропический коктейль цвета слоновой кости с плотной, густой, бледно-желтой пеной. Коктейль имеет потрясающий конфетно-банановый аромат и такой же насыщенный, сладкий, банановый вкус с легкой цитрусовой кислинкой. Вкус кашасы чувствуется довольно ощутимо, но он не выпирает своей вяленной фруктовостью, а лишь обогащает и без того шикарную тропическую палитру коктейля. Коктейль Banana Batida – прекрасный коктейль для дружеской летней вечеринки, когда хочется чего-нибудь легкого, сладкого и бодрящего, и это чего-нибудь должно быть внушительного объема, быть холодным и эффектно смотреться.

Из ягод, я пожалуй больше всего люблю смородину, поэтому, когда на прошлой неделе мне с дачи знакомые завезли ведерко свежей, спелой и восхитительно ароматной черной смородины, я не задумываясь подружил ее с кашасой в аналогичном по составу коктейле:

Black Currant Batida

— 60 мл кашасы (Cachaca51);
— 30 мл черносмородинового ликера (BOLS Crème de Cassis);
— 15 мл свежевыжатого сока лайма (опционально);
— 15 мл простого сахарного сиропа (опционально);
— 120 гр. свежих ягод черной смородины;
— порядка 120 гр. креша.

Метод приготовления – Бленд. Способ подачи – бокал для Пина-Колады или Херинкейн. Украшение – ягоды черной смородины на шпажке, две трубочки.

В блендере измельчить свежие ягоды черной смородины до однородной консистенции, добавить кашасу, ликер, сахарный сироп и свежевыжатый сок лайма и слегка взбить в импульсном режиме. Затем добавить креш и взбивать в импульсном режиме еще порядка 5-10 секунд. Перелить в предварительно охлажденный бокал для Пина-Колады. Украсить ягодами черной смородины. Подавать с двумя трубочками.

Коктейль Black Currant Batida – замечательный, сладко-кислый коктейль великолепного малиново-вишневого цвета с тёмно-синими и белыми вкраплениями. Основной тон бесспорно задает черная смородина. Аромат ее в коктейле такой, что аж дух захватывает. Кашаса в аромате черной смородины просто утонула. А вот во вкусе наконец-то был достигнут паритет кашасы с «фруктовым наполнителем». Все-таки это не Fruit Caipirinha, где на первых ролях выступает кашаса, диктуя свои условия при любом фруктовом раскладе. Здесь же вкус получился богатый, комплексный и очень глубокий. Черносмородиновый ликер полностью сдал свои позиции в коктейле, выполняя роль легкого подсластителя. Что и не удивительно. Куда уж тягаться ароматизатору идентичному натуральному, с ароматом, к которому он всеми силами стремится. Сок лайма, как ни странно, в коктейле также чувствовался, напоминая о себе легкой цитрусовой свежестью. И от этого в Black Currant Batida проявилась какая-то особенная многомерная глубина, в которой я потерял себя на целых полчаса, пока наконец не добрался до дна бокала.

И все было бы в Black Currant Batida восхитительно, если бы не одно но – мелкие частички ягодных косточек. Отфильтровать их в этом коктейле не представляется возможным, как впрочем, и изрубить их блендером в пыль. Посему коктейль Black Currant Batida я могу порекомендовать лишь любителям смородины, да коктейльным энтузиастам для удовлетворения собственного любопытства и разнообразия ради.

Напоследок, хотелось бы поинтересоваться у Вас мои дорогие читатели, как бы Вы перевели названия коктейлей Banana & Black Currant Batida на русский язык? Ведь в переводе с Испанского, значение слова Batida никоим образом не ассоциируется с тем, что представляют из себя эти легкие тропические коктейли. И еще вопрос на обсуждение: А стоит ли вообще переводить наименования коктейлей на русский язык и главное — почему? Итак, милости прошу в комментарии…