IBA №65 – Apple Martini

21.08.2011

Все ближе и ближе подступает к нашим краям матушка-осень. Вот и Яблочный Спас, традиционно празднуемый на Руси 19 августа, уже «отхрустел» своими наливными яблочками. И я, пользуясь моментом, побаловал себя отборной садовой Антоновкой и, конечно же Яблочным Мартини.

Коктейль Apple Martini (Яблочный Мартини) имеет официальный статус Международной ассоциации барменов (IBA) и относится к категории популярных коктейлей (popular cocktails). Apple Martini пока не завоевал почетное звание «Классический», но популярность его с каждым годом растет. Достаточно переключить телевизор на любой мало-мальски популярный сериал, и через некоторое время в нем обязательно прозвучит заветное словосочетание — Apple Martini. А значит и бесчисленное количество вариаций этого коктейля уже не один год мигрирует из баров в коктейльные сборники и обратно. Но все они включают в свой состав крепкий базовый алкоголь – джин или водку, подсластитель – сахарный сироп, ликер Куантро, ликер Мидори и тому подобное, и ароматизатор – яблочный сок, сидр, яблочный ликер, яблочный шнапс и даже кальвадос, а также сладкие и не очень вермуты, биттеры и горькие настойки. А значит все эти вариации Apple Martini худо-бедно, но придерживаются классических канонов построения иконы коктейльного мира – его величества Martini (Dry).

Я же не стал нынче с головой погружаться в эти непролазные дебри коктейльных вариаций и клонов и для празднования Яблочного Спаса остановился на прописи коктейля Apple Martini, стандартизированной IBA:

Apple Martini (IBA)

— 4/7 (4,0 cl) неароматизированной водки (Алтай);
— 1,5/7 (1,5 cl) яблочного шнапса (Rakia from Bulgaria Apples);
— 1,5/7 (1,5 cl) ликера Cointreau.

Метод приготовления – Стир. Способ подачи – коктейльная рюмка на 130 мл, обязательно замороженная. Украшение – кружок яблока на окоемке бокала.

Естественно в нужный момент настоящего яблочного шнапса, таким как его понимают немцы или австрийцы, у меня под рукой не нашлось, но положение спас другой крепкий 40-ка градусный дистиллят из яблочной браги – Болгарская яблочная ракия Rakia from Bulgaria Apples. С ней коктейль Apple Martini меня просто-таки порадовал. Крепкий, сухой и в тоже время слегка сладковатый коктейль с ярким запоминающимся вкусом спелых и консервированных яблок и нежным цитрусовым послевкусием, так удачно попавшим под мое осеннее настроение и навеявшим мне заодно зимние морозные мотивы. И в дополнении всего этого великолепия – кисло-сладкий аромат тонкого ломтика свежей Антоновки. Просто блестяще!

Что уж тут можно добавить? Прекрасный результат и прекрасный коктейль, который можно использовать не только в качестве роскошного дополнения к любому празднику, но и в качестве душевного эликсира для поддержания внутреннего спокойствия и безмятежности хмурыми осенними вечерами.