Liano

15.10.2011

Об этом роскошном коктейле я, конечно же, не могу умолчать. Я наткнулся на него в дебрях CocktailDB (The Internet Cocktail Database) пару недель назад, когда методично перелопачивал ресурс за ресурсом и рецепт за рецептом в поисках самого лаконичного звена для связки «Коньяк – Гальяно» в продолжение «пафосной» темы, начавшейся 11 сентября на Nabokovblog.livejournal.com с коктейля Amber. Надеюсь, тема будет продолжена и со временем раскрыта русскоязычными имбайберами до конца, а пока:

Liano (CocktailDB)

— 3 части коньяка (45 мл Camus Cognac VSOP Elegance);
— 1 часть Гальяно (15 мл Galliano L’Autentico);
— 1 часть апельсинового ликера на коньяке (15 мл Grand Marnier).

Метод приготовления – Shake. Украшение – отсутствует.

В шейкер, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и встряхнуть не менее 20-25 секунд. Отфильтровать через мелкое барное ситечко в предварительно охлажденный коктейльный бокал на 130 мл.

Пропись этого коктейля лаконична, внешний вид – блестящ, а вкус – великолепен. Коктейль Liano как безупречный бриллиант, вобравший в себя всю гамму вкусов, каждый раз поворачиваясь новой гранью, не перестает удивлять. На одной грани — мощь и строгость коньяка с его дубовыми, фруктовыми, цветочными оттенками. На другой — грация Гальяно с его по истине великолепным лакрично-травяным букетом. На третьей — сдержанность Grand Marnier с его апельсиновой доминантой, напоминающей о себе легким, но продолжительным послевкусием. А сколько в нем содержится нюансов, акцентов, полутонов. Просто не сосчитать!

Этот коктейль создан, чтобы удивлять, поражать, чтобы кружить голову, чтобы расширять горизонты.

Естественно, только на Grand Marnier я не мог просто взять и остановиться, поэтому опробовал в этом коктейле и полюбившийся мне в последнее время грушевый ликер на коньяке Belle de Brillet:

Liano1 (вариация с грушевым ликером на коньяке)

— 3 части коньяка (60 мл Courvoisier Cognac VS);
— 1 часть Гальяно (20 мл Galliano L’Autentico);
— 1 часть грушевого ликера на коньяке (20 мл Belle de Brillet).

Метод приготовления – Shake. Украшение – отсутствует.

В шейкер, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и встряхнуть не менее 20-25 секунд. Отфильтровать через мелкое барное ситечко в предварительно охлажденный винный бокал на 250 мл.

И вновь, великолепно! И не без сюрприза! В этой вариации коктейля Liano, Гальяно и грушевый ликер неожиданно для меня поменялись местами. Теперь уже груша преобладает в запахе и вкусе, а Гальяно вычерчивает канву, добавляет элегантность, плотность, шарм, заявляя о себе в полной мере только в послевкусии. Коньяк же здесь лишь холст, доска для игр, на которой сошлись достойные соперники. Но именно коньяк при всем при этом, здесь устанавливает правила, очерчивает границы и не позволяет диктовать своих условий, ни одной из противоборствующих сторон.

Кто победит – решает только время. Секунда, десять, сто – здесь властвует коньяк и груша, но если счет идет на четверть, половину часа, вечность, то здесь уже Гальяно нету равных.

1) Справедливости ради стоит отметить, что вполне вероятно это уже будет не коктейль Liano, а другой коктейль с совсем иным наименованием. Однако на момент опубликования данной статьи, мне аналогичная пропись в общедоступных коктейльных источниках на глаза не попадалась. Поэтому я посчитал справедливым, сохранить вариации этого коктейля первоначальное наименование.