White Russian

04.02.2012

Где-то с год назад я делал обзор коктейля Black Russian (Черный русский). Однако тогда его сливочную вариацию я как-то само собой обошел стороной. И раз уж в этом году у меня на блоге началась и продолжается череда десертных коктейлей, стоит, наверное, черкнуть пару строк и о Белом русском, тем более что коктейль этот, по моему скромному разумению, является вполне себе самостоятельным и небезынтересным:

White Russian (IBA)

— 50 мл неароматизированной водки (Absolut);
— 20 мл кофейного ликера (Kahlua);
— 30 мл сливок (Петмол 22%).

Метод приготовления – Build. Украшение – не требуется.

В бокал old fashioned, наполненный кусковым льдом (3-4 крупных кубика), налить сначала водку, затем кофейный ликер и слегка перемешать. Сверху добавить сливки и подавать не перемешивая с комплекте с коктейльной палочкой.

White Russian отличный послеобеденный коктейль, сладкий, легкий, сливочно-кофейный. Конечно, он не блещет изысками и не таит в себе каких-либо откровений, зато он не требователен к ингредиентам, так как даже посредственной водкой его невозможно испортить, прост в приготовлении и по настоящему красив. А значит достоин того, чтобы присутствовать в официальном списке Международной ассоциации барменов (IBA) пусть даже и в тени своего более респектабельного собрата1.

1) По данным открытой энциклопедии WikipediA, коктейль White Russian (Белый русский), был впервые упомянут в заметке калифорнийской газеты Oakland Tribune 21 ноября 1965 г. Где-то в это же время, коктейль White Russian входит в официальный список IBA в качестве самостоятельной позиции как смесь равных частей водки и кофейного ликера с добавлением барной ложки взбитых сливок поверх коктейля. Однако в 1993 г. пропорции коктейля в официальном списке IBA меняются и приходят к современному виду 5:2:3. А с 2011 г. коктейль White Russian и самостоятельную позицию в официальном списке IBA теряет и упоминается теперь лишь как вариация коктейля Black Russian (Черный русский). При этом пропорции водки и кофейного ликера остались без изменений (5:2), а вот количество сливок теперь ничем кроме как собственным вкусом не регламентируется. И на мой взгляд, это совершенно справедливо.