Дегустация Courvoisier VS

Коньячный дом COURVOISIER был основан в 1835 году предприимчивым парижским виноделом Эмилем Курвуазье в средневековом замке городка Жарнак (Jarnac), что расположен в 15 км южнее провинции Коньяк. Однако история и становление коньячного дома COURVOISIER начались немного раньше, в 1809 году на окраине Парижа к северу от реки Сены. Именно там, Эммануэль Курвуазье вместе с Луи Галлуа, тогдашним мэром города Берси, создали свою первую компанию по торговле винами и крепкими спиртными напитками.

Из вышесказанного, не трудно догадаться, что речь сегодня пойдет об одном из представителей этого знаменитого коньячного дома, а именно о коньяке Courvoisier VS.

Courvoisier VS b1Из основных заслуг коньячного дома COURVOISIER особо стоит отметить присвоение ему в 1869 году племянником Наполеона I Бонапарта, Наполеоном III, звания официального поставщика французского императорского двора, введение в 1910 году отдельной категории коньяков «Napoleon» и первый выпуск на рынок коньяков с указанием сроков выдержки (12, 21 год), а не категорий (VS, VSOP и т.п.).

На сегодняшний день, коньячный дом COURVOISIER является собственностью концерна Allied Domecq (Великобритания) и поставляет свою продукцию в более чем 160 стран мира.

Коньяк Courvoisier VS является младшим в линейке коньяков дома COURVOISIER, но при этом, не обделенным престижными международными наградами:

— 2007 год, International Wine and Spirit Competition (IWSC): золотая медаль в номинации «Лучший в классе»;
— 2009 год, San Francisco World Spirits Competition (SWSC): двойная золотая медаль;
— 2011 год San Francisco World Spirits Competition (SWSC): золотая медаль;
— и 15 баллов из 30-ти возможных по версии Rixendis’ Cognac Tasting Society (сообщество, включающее в свой состав более пятисот профессиональных дегустаторов).

Все это, в свое время, и стало для меня определяющим при выборе коньяка Courvoisier VS для собственного коктейльного бара. И по прошествии более чем 2-х лет, я ни разу об этом не пожалел.

Краткое описание дегустации:

Дегустация коньяка Courvoisier VS проводилась днем, в предобеденное время. Дегустационный образец Courvoisier VS — в чистом виде, комнатной температуры, объемом 50 мл. Бокалы для дегустации – коньячные шарообразные на 400 мл.

Полученные результаты:

Courvoisier VS b2Наименование: Курвуазье ВС (Courvoisier VS)

Производитель: COURVOISIER, 16200 Jarnac, France (КУРВУАЗЬЕ, 16200 Жарнак, Франция)

Разновидность бренди: купажированный французский коньяк (cognac)

Выдержка: возраст коньячных спиртов, входящих в состав купажа от 5 до 8 лет

Происхождение коньячных спиртов: две области провинции Коньяк: Фэн Буа и Петит Шампань

Объем: 1,0 л (100 cl)

Крепость: 40,0%

Рекомендация по употреблению: коньяк Courvoisier VS идеально подходит для коктейлей, особенно старинных и классических (Brandy Alexander, French Connection, Stinger, Sidecar и т.п.). С ним что ни приготовишь, все будет достойно и на уровне

Место приобретения: Duty Free, Пулково 2

Дата приобретения: октябрь 2010 г.

Цена на момент приобретения: 1580 руб. (около 52$)

Цвет: прозрачный насыщенный янтарный (limpid rich amber)

Аромат: интенсивный, сладковатый, практически не спиртуозный. На поверхности – слегка переспевший белый виноград, карамелизованные фрукты и легкие цветочные оттенки. Чуть глубже, сухие винные тона с налетом терпкости дубовой щепки, и в завершении ваниль

Тело: средней плотности, слегка вязкое (ножки на бокале образуются медленно, их много, но стекают по граням бокала продолжительно и неторопливо)

Вкус: простой и прямолинейный, но при этом правильный «коньячный». Чуть терпкий винно-дубовый, и в тоже время сладковатый с толикой груши, винограда и белого изюма

Послевкусие: длительное, пекучее с пряными перечными нотками, дубом и застарелой кожей

Общее впечатление: коньяк Courvoisier VS идеальный коньяк по соотношению цена-качество в линейке коньяков уровня VS. Он прост, понятен, прямолинеен, и в то же время элегантен и утончен. Конечно, ему трудно тягаться с более выдержанными собратьями уровня VSOP и XO, и это особенно заметно, если противопоставить ему в одной сравнительной дегустации Camus VSOP Elegance или Hennessy VSOP. Но это ведь и не его задача и не его уровень, так как место Courvoisier VS, прежде всего, в коктейльном баре на полке рядом с легендарными ликерами, вермутами и амаро, а не единолично в паре с сигарой и чашечкой кофе. И тут он достойно отыгрывает все свои партии, будь то величайший Sidecar или незатейливый Banana Bliss. А значит Courvoisier VS может быть смело рекомендован как коктейльному неофиту, для первого знакомства с потрясающим и многогранными миром выдержанных виноградных спиртов, так и матерому имбайберу в качестве основы коктейльного бара на закрытие коктейльной позиции, под наименованием «БРЕНДИ». В итоге моя оценка — 7,5 балла

6 Responses to Дегустация Courvoisier VS

  1. Я больше дам баллов) В остальном полностью согласен. Перепробовав как доктор, практически все коньЯки и коньяки, про Армян и Дагестан вообще не говорю( даже точно оригинальные, у меня отец завод охранял спецназом в войну 1998 года, тогда был супер юбилейный 3 звезды и Каспий !!!)- это единственный коньяк, который я оставил себе в качестве основного ингридиента , ну может я ещё Мейков толком не пробовал. Камю и Хеннеси проиграли. Я вообще коньяк понять не могу, да и не собираюсь- поэтому действительно-этот C.Vs и мой выбор!

    • Доктор, французские коньяки вещь достаточно сложная для понимания, так как вкусовой профиль у них практически одинаковый. Это же не виски, где есть и горькое, и сладкое, и кислое, и соленое, и пряное и т.д. Естественно это относится к достаточно молодым коньячным спиртам уровня VS, VSOP и даже Napoleon. Так исторически сложилось, что производство французского коньяка — сильно зарегулированная область: виноград можно брать только из конкретной, сравнительно небольшой области Коньяк, сорта винограда тоже не отличаются разнообразием (Ugni Blanc (Уньи Блан), Folle Blanche (Фоль Бланш), Colombard (Коломбар), Semillion (Семийон), Blanc Rame (Блан Раме) и еще парочка других), перегонка у всех одинаковая, а выдержка на небольших сроках и в конкретных бочках из-под французского дуба, будь то Лимузен или Тронсе, не дает сильно кардинальных различий во вкусе коньяка у разных производителей. Да нюансы конечно есть, но для нас, простых пользователей их продукции, они не слишком уж понятны, легко узнаваемы и существенны. Поэтому определяющим фактором при выборе коньяка начального уровня для домашнего коктейльного бара, будет только цена, ну и может быть кол-во полученных международных медалек (не особенный показатель качества, но все же откровенному фуфлу на таких конкурсах вообще ловить нечего). Иное дело французские коньяки 20-ти и более лет выдержки. Тут действительно уже вылезают достаточно ощутимые различия у разных марок французских коньяков. Но и цена соответствующая, и зачастую отбивающая всякую охоту погружаться в мир французских выдержанных коньяков.
      Поэтому я вот в последнее время все чаще поглядываю в сторону Испанских хересных бренди (нормальный ценник, чудное разнообразие, богатая история, достаточная уже представленность на российском рынке, да и просто они классные), и еще вот хочу попробовать настоящий Арманьяк, только близкий мне по возрасту миллезим, где-то под тридцатничек. А по остальным маркам бренди и французского коньяка я уже успокоился, благо их у меня под 15 экземпляров со всего света припасено :-)!

  2. доктор понимать их и не надо правильно, главное чтобы нравилось

  3. Зараза, не может он мне пока понравиться )

  4. я кстати тоже присматриваюсь к испанским бренди, 10 летний torres например стоит дешевле того же курвуазье ВС, но вопрос сильна ли будет разница в коктейлях по сравнению с аутентичными коньяками

    • Конечно разница будет заметна, но ведь в этом и заключается прелесть. Это как все время делать Мохито на Гавана Клаб, а потом взять и заменить ее, скажем, на Бэнкс или Аплетон белый. Вроде бы коктейль тот же, а акценты расставлены иначе.

Добавить комментарий для salavat Отменить ответ

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: