Обнаруженный когда-то на Esquire.com, этот коктейль частенько выручает меня в дни, когда вдруг нежданно выкраивается свободная минутка, я предоставлен сам себе, а коктейльными, и тем более историческими изысканиями заниматься ну ни никак не тянет. И при этом душа требует посидеть за бокальчиком-другим чего-нибудь породистого. В общем, ромовый Sidecar – мой дежурный коктейль для праздного отдыха и ничегонеделанья.
Дэвид Вондрич (David Wondrich) — ответственный редактор вышеупомянутого журнала и, по совместительству, общепризнанный эксперт в истории становления мировой коктейльной культуры, рекомендует для приготовления ромовой версии легендарного коктейля использовать выдержанный ром Кубинского, читай Испанского стиля. Я же взял себе за правило в этом коктейле обкатывать все встречающиеся на моем пути выдержанные ромы. И ром Angostura aged 7 years также не стал исключением:
Sidecar (rum)
— 45 мл выдержанного рома (Angostura aged 7 years);
— 20 мл ликера Куантро (Cointreau);
— 20 мл свежевыжатого лимонного сока.
Метод приготовления – Shake. Украшение (опционально) – лимонно-сахарная каемка.
В шейкер, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и интенсивно взбить до обмерзания шейкера. Отфильтровать через мелкое барное ситечко в предварительно охлажденный коктейльный бокал на 150 мл.
Попробовав этот коктейль, не сложно постичь одну простую истину: ромовый Sidecar ничуть не уступает своему оригинальному собрату. Сквозь основную, легко узнаваемую цитрусовую тему, уверенно, как заячьи уши, торчат сладкие фруктовые мотивы добротного тринидатского рома, оставляющие после себя приятные ванильно — леденцовые воспоминания. Что уж тут можно добавить? Привычный, и такой до боли знакомый кисло-сладкий с легкой цитрусовой терпкостью коктейль, в котором строгая утонченность и древесная сухость именитого «француза», деликатно заткнута за пояс не в меру загорелым и по-свойски фамильярным «англичанином». И именно это меня в нем и привлекает…
Увидел фото и внезапно осознал, что это мой любимый цвет коктейля 🙂 Цвет сауэра) А я почему-то до сих пор ромовый Сайдкар не пробовал… Иду исправляться 🙂
Исправился. Это просто шикарный коктейль! Делал на рекомендованной Вондричем Гавана 7. Не знаю, как получится с другими ромами, но я буду специально держать для Сайдкара бутылку «семёрки»)
Вот-вот. Чегой то ты был против выдержанных ромов испанской традиции )
Да я вовсе и не против выдержанных ромов испанской традиции. Скорее против применения выдержанных ромов испанской традиции вместо невыдержанных ромов английской традиции 🙂
Тож не пробовал, а мне зелёный нравится )
И я зелёные люблю — я же тебе признавался)
Ага, я заметил, ещё летом и п рошлом моём посте, а ты тут про золото написал
[…] я очень благодарен Алексею aka vic72, который своим аппетитным постом о ромовом Сайдкаре сподвиг меня заняться вплотную […]