Банановые ликеры

05.05.2013

На конец-то у меня выдалась свободная минутка для написания первого в моей жизни «заказного» поста :-)! Поэтому по не единожды высказанной просьбе многоуважаемого Дока с Doctor-surger bar сегодня будут опробованы БАНАНОВЫЕ ЛИКЕРЫ:

Banana b1Вообще, банановый ликер в домашнем коктейльном баре вещь явно не первостепенная, и даже не второстепенная. Из-за своей относительной молодости, банановый ликер не успел засветиться, в какой бы то ни было коктейльной классике. Да и теперь коктейли с банановым ликером в составе представляют собой, по большей части, все больше какое-то унылое и откровенное безобразие. Но кое-что стоящее с банановым ликером приготовить все-таки можно. Это, прежде всего, банановые вариации именитых коктейлей: Batida, Daiquiri, Margarita, а также всяческие фруктовые Тики-коктейли и столь почитаемый мной Banana Bliss. Так что для себя я однозначно решил – банановому ликеру в моем коктейльном баре быть, и точка! И это в конечном итоге привело к тому, что на текущий момент по счастливой случайности я являюсь обладателем целых двух представителей банановых ликеров:

  1. BOLS Banana, производства международной компании Lucas Bols B.V., P.O. BOX 1951, 1000 BN Amsterdam, Holland.
  2. СOBANA Licor de Platano, производства региональной компании Destileria San Bartolome de Tejina, S.A, Palenzuela, 2. Tejina, La Laguna, Tenerife.

 Начнем с первого, BOLS Banana. Ликер производится голландской международной компанией Lucas Bols и достаточно широко представлен на мировых рынках, в том числе и в России. В частности данный образец был куплен мной в обычном Питерском супермаркете «Лента» года два тому назад по цене 860 рублей (порядка 27,5$) за 0,7 литра

Заявленная крепость ликера: 17%

Цвет: прозрачный, насыщенный желтый, ближе к мандариновому

Аромат: интенсивный, до приторности сладкий с карамельной сладостью и конфетной леденцовостью, не слишком сильно напоминающей аромат свежего банана. Однако стоит заметить, что легкие нотки вяленого банана при должном усердии в аромате различить все-таки можно

Вкус: легкий, нежный, сладкий, но при этом не приторный. Во вкусе обилие карамели, слабые нотки ванили и фруктовой жвачки, лишь при хорошо развитом воображении напоминающей банан. Крепость ликера практически неощутима. В целом BOLS Banana вполне употребим в чистом виде, правда этот конфетно-леденцовый вкус достаточно быстро приедается, да и от бананового ликера ожидаешь все-таки большей банановости, чем ее есть в этом представителе банановых ликеров

Послевкусие: никакое и, в общем, не банановое, просто сладкое с толикой ванильки, но при этом продолжительное до въедливости

Второй экземпляр бананового ликера, СOBANA Licor de Platano, производится региональным испанским производителем Destileria San Bartolome de Tejina, непосредственно на острове Тенерифе, Канарские острова. Данный производитель выпускает достаточно широкую гамму ликеров из местных канарских фруктов, а также неплохие и разнообразные ромы испанской традиции под торговой маркой ALDEA, в том числе и экзотические, ароматизированные, к примеру, медом. Соответственно банановый ликер СOBANA Licor de Platano производится из местной разновидности мелких, но при этом очень пахучих бананов, и поэтому является, пожалуй, самым распространенным подарком, привозимым с Канарских островов, где продается практически повсеместно. Там, собственно говоря, мной и был приобретен данный образец в сети недорогих алкогольных магазинчиков Spanish Style почти год тому назад по цене 230 рублей (порядка 7,5$) за 0,35 литра. Spanish Style, кстати, рекомендую, все магазины в шаговой доступности от пляжных зон, выбор огроменный, чего там только нет, а цены реально ниже duty free-шных, ведь на Канарских островах действует свободная экономическая зона. Одно но! Вывозить на одну душу с островов можно не более литра крепкого алкоголя. Правда строгость данного внутреннего, чисто канарского правила компенсируется совсем даже не жестким досмотровым контролем местных пограничников. Ну да ладно, что-то я слишком отдалился от основной темы, поэтому продолжим собственно о ликере:

Заявленная крепость ликера: 30%

Цвет: прозрачный, насыщенный желтый с зеленцой, ближе к канареечному или шафрановому, кому как больше нравится

Аромат: интенсивный, немного спиртуозный, практически несладкий, с отчетливыми нотками вяленого банана. На вторых ролях сахарный сироп, в котором слегка покарамелизовался свежий банан. В целом, аромат СOBANA Licor de Platano гораздо ближе к моему пониманию того, каким должен быть аромат бананового ликера, но тоже не идеал

Вкус: до приторности сладкий, практически насыщенный сахарный сироп из тростникового сахара. Но вкус при этом очень разносторонний и разноплановый. Избыточная сладость и повышенная крепость не позволяют отчетливо выделить отдельные составляющие, но то что банан в этой палитре присутствует – однозначно. А еще карамельная нуга, свежескошенная луговая трава, патока. В общем и целом, вкус этого ликера достаточно интересен, но употреблять его в чистом виде для меня не представляется возможным, все что можно сразу слипнется. На его фоне BOLS Banana просто крашеная водичка в которую добавили алкоголь и растворили пару-тройку фруктовых леденцов

Послевкусие: вполне себе банановое, и при этом такое стойкое, что смывается лишь изрядным количеством простой воды

Общее впечатление: собственно говоря, отдельный итог подводить смысла не имеет. Все и так понятно из вышесказанного. Из двух банановых ликеров: СOBANA Licor de Platano – явный фаворит, а BOLS Banana – однозначный аутсайдер. При этом, за СOBANA Licor de Platano придется побегать, а BOLS Banana стоит практически в любом порядочном алкогольном магазине. Но ликер СOBANA Licor de Platano однозначно будет стоить затраченных на него усилий, так что не проходите мимо при удачно подвернувшемся случае