Deauville Cocktail

16.05.2013

И в завершении растянувшегося почти на месяц коктейльного мини-марафона, по вариациям такого легендарного и великолепного во всех отношениях коктейля как Sidecar, я хочу вскользь упомянуть об еще одном родственном ему сауэре – коктейле Довиль (Deauville Cocktail), впервые появившемся на рубеже 1930-х годов в Новом Орлеане.

Этот коктейль был назван в честь французского курортного городка Довиль, расположенного в регионе Нижняя Нормандия, департаменте Кальвадос, на самом побережье Ла Манша. Сам по себе городок ничем не примечателен. Обычное, столь популярное в наше время, место отдыха парижской знати и золотой богемной молодежи. Deauville Cocktail, наоборот, интересен необычным сочетанием равных частей кальвадоса и бренди, призванных превратить классический коньячный сауэр в поистине замечательную фруктовую феерию:

Deauville Cocktail (The Savoy Cocktail Book)

— 20 мл кальвадоса (Boulard Grand Solage);
— 20 мл бренди (Asbach Urbrand);
— 20 мл ликера Куантро (Cointreau);
— 20 мл свежевыжатого лимонного сока.

Метод приготовления – Shake. Украшение – отсутствует.

В шейкер, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и интенсивно взбить до обмерзания шейкера. Отфильтровать через мелкое барное ситечко в предварительно охлажденный коктейльный бокал на 150 мл.

Deauville Cocktail b1В пару к своему простенькому и в тоже время добротному кальвадосу Boulard Grand Solage я не стал использовать вычурный французский коньяк, а взял близкий ему по духу и общей фруктовой направленности немецкий бренди Asbach Urbrand. О, этот коктейль, это что-то! Кисло-сладкий, очень ароматный с поистине удивительным фруктовым вкусом яблочного повидла, апельсиновых и лимонных цукатов, темного изюма, чернослива и острых специй, коктейль Deauville Cocktail справедливо должен быть отнесен к настоящей благородной классике, попробовать которую обязан каждый уважающий себя имбайбер…