Барные пополнения №02. Австрия

А теперь обещанная Австрия и целая батарея обновок, которые мне удалось на своем горбу притащить из этой замечательной и гостеприимной страны.

Побывал я там с 7-го по 14-е мая вместе с женой. Из остановок – одна только столица, город Вена, но честно сказать, и ее одной нам за глаза хватило на все семь дней пребывания. Город отличный, чистый, красивый, совершенно неторопливый и степенный. С его классической архитектурой, узкими мощеными улочками, помпезными кофейнями и на редкость миролюбивой атмосферой, нам покидать совершенно не хотелось, поэтому решено было в выездных экскурсиях участия не принимать, а целиком и полностью погрузиться в венскую размеренную жизнь.

BP-02-1Общий вид на город с колеса обозрения Райсенред (Riesenrad), Вена, Пратер, 2013 г.

Про саму Вену здесь подробно писать не буду. Если нужно, обращайтесь в личку. Подскажу где, что, как и почем? Скажу только, что это незабываемо, и в Вену я обязательно когда-нибудь наведаюсь еще раз, но теперь уже зимой, чтобы отведать местного молодого вина и глинтвейна, посидев в местячковой хойриге, покататься на коньках на главной ратушной площади и неторопливо побродить по художественным музеям и картинным галереям…

Но перейдем к главному. В отличие от Финляндии, в Австрию я ехал подготовленным, знал что, почем и где именно буду покупать. Забегая вперед, скажу, что планы удались практически на 100%. Единственное, что я не нашел и поэтому пошел на компромисс, заменив аналогом, это малиновый ликер Nannerll. В остальном все точно по списку.

Теперь кратко о магазинах. Все мне необходимое за исключением ликеров Nannerll, шнапса и коктейльной вишни я купил в одном месте — Abholmarkt 15 (A-1150 Wien, Fenzlgasse, 9). По ссылке можно ознакомиться с обширным ассортиментом магазина, ценами и местом базирования. Собственно говоря, это не совсем магазин в обычном понимании, а скорее оптовая алкогольная база с гигантским складом и транспортной логистикой, охватывающей пол Европы. Но при этой базе, есть выставочный павильончик и магазин со всем реализуемым ассортиментом. Чего там только нет. И любые ромы, и вина – водки, и виски заморские американские, и джины редкие и так далее, и так далее. В общем, всего довольно. Не было только двух нужных мне ликеров – Violette и Yvette. А так даже AppleJack был в наличии. Хотя вру, Violette все-таки был, но Monin, поэтому на него я внимания особого не обратил. В общем, в такие магазины неподготовленным ходить категорически запрещается, иначе глаза разбегаются, и в голове начинается сущая сумятица. Я же действовал по намеченному и утвержденному еще в Питере плану, читай списочку, поэтому осложнений никаких не возникло. За исключением того, что приперся я туда в совершенно нерабочий день, а именно 9-го мая. Это у нас этот великий день — закрепленный законодательством праздник, а в Вене этим днем считается 8 мая – день освобождения Европы от фашизма. Я этот момент специально у гида уточнил и с полной уверенностью поехал в магазин 9-го, сразу после церемониального посещения памятника «Воинам Советской армии, погибшим при освобождении Австрии от фашизма». Ну и уперся в закрытые на замок ворота. Покрутился, помучился, постучался, мне дверь отворили, я на своем ломаном полу русском — полу английском объяснил доходчиво свои намерения и меня, о чудо, впустили и отоварили всем необходимым. И, кроме того, посмотрев на мой отнюдь непростой списочек хотелок и выяснив что я человек нездешний, а заморский, тетенька – продавщица всплеснула руками и упорхнула на 5 минут в неизвестном мне направлении. Как выяснилось позже, сбегала — позвала хозяина магазина, посмотреть на этого совершенно ненормального русского, притащившегося к ним в нерабочий день за десятком наименований того, что у них годами стоит и пылится на полках в самых укромных уголках, да еще собирающегося, к тому же, все это вывезти из Австрии в обычном чемодане. Для общения с ним, моего английского уже однозначно не хватило, поэтому дальше через переводчика — жену (спасибо ей за это, огромное), мы премило так поболтали о суровой российской действительности в области поставок качественного алкоголя. Из разговора выяснилось, что Abholmarkt 15 осуществляет поставки и в Россию в том числе, но все больше коньяка. Остальное наши реализаторы просто не берут и не заказывают, так как это остальное у нас просто не в ходу. Вот и получается, что убогость в плане хорошего и качественного алкоголя нашего российского рынка обусловлена, прежде всего, серостью и дремучестью основной массы российских потребителей. И это крайне прискорбно, господа! Но вернемся в основное русло повествования. Получив и оплатив вожделенное, кстати в точном соответствии с ценником, указанным на сайте, мы с женой откланялись и счастливые побрели в сторону нашего временного пристанища. В общем, магазин этот однозначно рекомендую!

То чего не было в Abholmarkt 15, пришлось уже точечно разыскивать по городу. Благо ликеры Nannerll и шнапсы можно найти в любом сувенирном магазинчике Вены. Однако я свои ликерные обновки взял уже на выезде из страны в магазине Duty Free. Там и дешевле и тащить сподручнее. Также, гуляя по Вене, я для себя отметил:

  1. Хороший мексиканский магазинчик с национальными мексиканскими деликатесами и великолепным набором текил 100% агавы. Точного адреса не помню, но как ориентир – магазин расположен по улице Siebenstern Grasse напротив башни ПВО, размещенной во дворе домов по Mariahilfer Strabe.
  2. Улицу Strozzigasse, от Mariahilfer Strabe и вверх, где расположены сразу несколько хороших магазинов с отменным виски набором, в том числе и знаменитый POTSTILL.
  3. И большой винный магазин в старом городе, почти в центре, с хорошим выбором редких шнапсов (есть даже ясеневый по 100 евро за 100 мл), где я, собственно говоря, и прикупил свой швейцарский малиновый шнапс ETTER La Fine Eau-de-Vie Framboise. Адрес также в памяти не отложился, но мимо этого магазина, крутясь по старому городу и обращая внимание на витрины, сложно пройти мимо.

Собственно говоря, этих магазинов мне вполне хватило, чтобы удовлетворить все свои потребности.

И теперь совсем кратко о том, чем пополнился мой коктейльный бар после посещения Австрии:

BP-02-2Два давно и тщетно разыскиваемых мной рома: выдержанный порядка 20-ти лет темный ром без холодной фильтрации и подкрашивания A.H.RIISE Royal Danish Navy Rum, Сент-Томас, Виргинские острова, крепостью 40% и, не нуждающийся в представлениях, крепкий темный ром LEMON HART 151 Original Overproof, Гайана, крепостью 75,5%. Цена первого, в пересчете на наши денежные знаки – 2150 рублей, второго – 1170 рублей. Но поверьте, эти ромы однозначно стоят своих денег. A.H.RIISE сумасшедшее ароматный, сладкий, пряный, с основными тонами патоки, кедрового дерева и кедровых же орехов, карамели и дубовой выдержки. Послевкусие просто отменное, длительное, супер, а не ром. Уйдет в чистом виде по великим праздникам и в премиум вариациях коктейля Май Тай. LEMON HART 151 попроще, но от этого не менее грандиознее с оглядкой на цену. Аромат, несмотря на завидную крепость, совсем неспиртуозный, мягкий, пряный, напомнил мне леденцы из далекого детства — «Петушки на палочке» из сильно жженой карамели. Во вкусе, неразбавленным, при должной сноровке, по капле, вперемешку со слюной, хорошо просматриваются засахаренные тропические фрукты, табак, кожа и пряности. Послевкусие накатывает волнами и длится даже дольше, чем у A.H.RIISE. В общем, теперь можно и в сторону Зомби коктейля посмотреть.

BP-02-3Опять же, две давнишние мои хотелки: ликер из цветков бузины ST-GERMAIN Elderflower, Франция, крепостью 20%, по цене 1060 рублей за 0,7 л и именитая рожь от Buffalo Trace SAZERAC Rye, США, Кентукки, крепостью 45%, по цене 2100 рублей за 0,75 л. Теперь у меня в баре уже две американские ржи имеются. Одна для «черновых работ», другая для «премьер» и «парадных выходов». Поэтому необходимость в покупке канадского виски как субститута ржаного, для меня теперь неактуальна, по крайней мере, в обозримой перспективе. А бузинный ликер достаточно часто встречается в современных интерпретациях благородной классики и перспективных новоделах. Так что без дела бутылочка ST-GERMAIN Elderflower у меня точно не застоится. Обе обновки еще пока не распечатал, руки не дошли, но куда применить однозначно знаю!

BP-02-4Обширнейшее пополнение домашней коллекции биттеров:

1. AMARGO Chuncho Bitters, крепость — 40%, цена – 410 рублей за 75 мл.
2. DALE DeGROFF’S Pimento Aromatic Bitters, крепость — 45%, цена – 815 рублей за 250 мл.
3. Dr. ADAM ELMEGIRAB’S Boker’s Bitters, крепость — 31,5%, цена – 635 рублей за 100 мл.
4. THE BITTER TRUTH Grapefruit Bitters, крепость — 44%, цена – 410 рублей за 200 мл.
5. THE BITTER TRUTH Peach Bitters, крепость — 39%, цена – 410 рублей за 200 мл.
С недавних пор, биттеры – это моя страсть. Будь у меня возможность, я, не задумываясь, собрал бы их все. Но в существующих реалиях и при ограниченном бюджете приходится себя притормаживать, и покупать пока лишь то, что используется наиболее часто. Выбор пал на вышеуказанных красавцев. AMARGO Chuncho Bitters – это конечно же коктейль Pisco Sour и, собственно говоря, все. Но бутылочка небольшая, всего 75 мл. Так что вполне без остатка уйдет на этот один коктейль. Где бы еще разжиться чилийским, или на худой конец перуанским бренди Писко? А то биттер для Pisco Sour есть, а самого главного ингредиента — бренди Писко нет. Комично! Но это упущение я в ближайшее время постараюсь исправить, все-таки найти бренди Писко – не звезду с небес достать. DALE DeGROFF’S Pimento Aromatic Bitters давно хотел попробовать. К тому же на официальном ресурсе «Короля коктейлей» рецептов с этим биттером с десяток точно наберется. Да и привычную уже Ангостуру, можно будет во всей классике попробовать подменить. Будет интересно! С биттером Dr. ADAM ELMEGIRAB’S Boker’s Bitters все и так понятно. Прежде всего, это великий Martinez, а уж потом и остальная профессора Джерри Томасовская старина. THE BITTER TRUTH Grapefruit Bitters, по большому счету блажь, но при должном усердии, можно подыскать пару десятков интересных рецептов и с этим биттером, у того же Джима Михана (Jim Meehan), например. А еще мой любимый Salty Dog можно будет проаппгрейдить и поднять на совершенно новый качественный уровень. Ну и THE BITTER TRUTH Peach Bitters. По частоте мелькания в рецептах, персиковый биттер не уступает небезызвестному битеру PEYCHAUD’S, так что «горький персик» в баре по возможности должен быть, и точка! Но взял я его конечно, с прицелом на один единственный коктейль из списка Международной ассоциации барменов (IBA)Derby Cocktail. Все-таки попадание в этот список хоть и не делает коктейль великим, но заслуживающим внимания — однозначно. Так что в ближайшее время, руки у меня дойдут и до Derby Cocktail.

BP-02-5Заветное джиновое пополнение, BOTH’S Old Tom Gin по цене 1030 рублей за 0,7 л. Олд Том джины, сами по себе, вещи довольно редкие. Их всего то с пяток различных марок наберется. Поэтому при малейшей возможности обзавестись лишней бутылочкой «Старого Тома», возможность эту упускать никак нельзя. Этот джин к тому же еще и отличает повышенная крепость в 47% по сравнению с остальными Олд Томами, а также своеобразный, ни с чем несравнимый сладко-цветочный аромат. В коктейлях BOTH’S Old Tom Gin мной пока обкатан не был, но в чистом виде он с легкостью дал фору своему ближайшему родственнику HAYMAN’S Old Tom Gin. Так что будет теперь с чем по Martinez-у потоптаться.

Вторая бутылочка на снимке – это уже упомянутый ранее швейцарский малиновый шнапс ETTER La Fine Eau-de-Vie Framboise по нескромной такой цене в 1100 рублей за 0,35 л. Шнапс, и именно малиновый, я уже давно себе в бар присматривал, а тут еще и Швейцария, что для меня стало полной неожиданностью. Каюсь, пока не открывал, но уповаю на хваленое швейцарское качество и жду подходящего случая.

BP-02-6И напоследок, делегация хорошо известных австрийских ликеров Nannerll и амареновская вишенка:

1. NANNERL Violin Bottle Apricot Liqueur, крепость — 20%, цена – 360 рублей за 0,5 л.
2. NANNERL Violin Bottle Forest Fruit Liqueur, крепость — 20%, цена – 360 рублей за 0,5 л.
3. NANNERL Violin Bottle Pear Liqueur, крепость — 15%, цена – 300 рублей за 0,1 л.
4. It Conte di Roma AMARENA KITCHEN, 240 гр.

Все ликеры просто великолепны и отличаются удивительно натуральным ягодным и/или фруктовым вкусом в соответствии со своим наименованием. Абрикосовый ликер этой фирмы я давно мечтал купить и опробовать в конкретном коктейле – Katinka. И вот мечта сбылась. О результатах отпишусь, как обычно в ближайший четверг. Ликер «Лесные ягоды» пришлось купить вместо малинового, так как малиновый ликер Nannerll я в Вене, к сожалению не нашел, даже маленький. Любые были, даже «Голубой Курасао» и «Киви», а малинового не было. Что ж, вот и еще один повод наведаться в Вену! А грушевый ликер я взял на пробу, и поэтому чисто из прагматических соображений – маленького размера, чтобы лишней тяжести не тащить.

Вишенки амареновские, также малодоступный у нас коктейльный ингредиент, я закупил с избытком, в самом что ни на есть обычном супермаркете Billa, в основном для коктейля Manhattan и его вариаций. Стоимость точно не помню, но что-то около 4-х евро за баночку. Отличная вишня, плотная, мясистая и своих денег однозначно стоит. Так что теперь на всяческую химозную гадость китайского происхождения можно внимания не обращать и смело проходить мимо.

На этом, пожалуй, и все! По объему все закупленное, как раз в разрешенную к провозу квоту (6 литров на 2-х взрослых человек), уложилось. Так что идти по красному таможенному коридору не пришлось. А дома, распаковав и распихав по шкафам все накупленное, я с ужасом осознал, что свободное место в этих самых шкафах у меня заканчивается. Что ж, пора браться за шейкер и приниматься за работу, благо теперь недостатка в коктейльных компонентах для самореализации и воплощения всего задуманного у меня не наблюдается…

7 Responses to Барные пополнения №02. Австрия

  1. Поздравляю с отличным пополнением! Я вот только не знаю, что мне то брать, чтобы перевеса не было ( Буду искать по о,5 или 0,375
    Из твоих обновок джин хочу и возможно абрикос.И надеюсь ром не разочарует )

    • Ну джин и абрикос на пробу уже в пути. Попробуешь и уже точно определишься стоит это тащить из поездки или нет. Я взял и не жалею. Причем ценник на обе этих позиции более чем гуманный.

  2. Посмотрел магазин- можно мне заехать, всё купить и больше никуда не ехать )

  3. Да, магазин хорош! И главное, все что указано на сайте — есть в наличии! А это для меня был определяющий фактор, так как не хотелось бегать по Вене «галопом по Европам». Я же все-таки отдыхать ездил, а не шопингом заниматься.

  4. Весьма впечатляющее и качественное пополнение, поздравляю! Две позиции из первой очереди моего списка хотелок и одна из второй 🙂

    В первую очередь очень интересует твое мнение по джину BOTH’S Old Tom. У тебя тоже есть Хэйманс, и ты можешь сравнить оба джина в коктейлях. Кстати, джина марки Олд Том сейчас поболее пяти штук наберётся 🙂 Вот и хочу определиться, каким обзавестись в пару к бюджетному Хэймансу. Ну, и жду твоих дегустационных обзоров — есть о чём написать 🙂

    • Джины сравню обязательно, самому интересно. Причем я в любом случае буду все Олд Томы по возможности искать и покупать. Ведь они крайне редки в наших краях, а в старинных прописях постоянно используются. Дегустации будут, но не сразу. Слишком много всего накопилось, десятка два коктейлей в очереди стоят, дожидаются, когда руки дойдут. Скотчи, опять же подвисли!

  5. Кажется, уже можно выбрать темой SIP Сазерак ))
    Бутылки, конечно, роскошные, да… Но мне навеяло это все воспоминания о поездке в Мюнхен, которая у меня ассоциируется совсем не с алкоголем, хотя привез я оттуда литров двенадцать ))

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: