Chas

Коктейль Chas был придуман известным барменом Мюррей Стенсоном (Murray Stenson) совершенно случайно для одного из постоянных клиентов по имени Чарльз в кафе «Zig Zag» города Сиэтла на северо-западе США. Чарльз, большой любитель бурбона, бросил вызов Стенсону, попросив сделать для себя что-нибудь «новенькое». В результате совсем нетривиального подхода родилось вот это чудо:

Chas1

— 67 мл бурбона (JIM BEAM Signature);
— 7 мл ликера Амаретто (AMARETTO DISARONNO Originale);
— 7 мл ликера BENEDICTINE;
— 7 мл ликера Куантро (Cointreau);
— 7 мл оранж кюрасао (DE KUYPER Dry Orange).

Метод приготовления – Stir. Украшение – твист из кожуры апельсина.

В стакан-смеситель, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и неторопливо размешать барной ложкой в течение 30 секунд. Отфильтровать в предварительно охлажденный коктейльный бокал на 150 мл. Украсить твистом из кожуры апельсина, предварительно сбрызнув коктейль капелькой эфирных масел.

Chas b1Ух, ты! Не коктейль, а просто бомба, причем атомная и замедленного действия! Крепкий, ароматный, невероятно лаконичный! Аромат целиком и полностью отдан на откуп апельсину вкупе с потрясающим по богатству на тонкости и нюансы Бенедиктином. Вкус – безраздельное господство отменного шестилетнего бурбона с его ванилью, сдобой, пряностями и карамельной сладостью. Послевкусие, как ни странно, поражает своей глубиной и многогранностью. Тут тебе и апельсин, и легкая карамелька поддержанная пряностью, и жаренный миндаль, и благородное дерево с мебельным лаком и прелыми осенними листьями. А глубже в полной мере проявляются некие изначально скрытые нюансы, союзы и противоборства легендарных ликеров и тонкости и противоречия ни с чем несравнимого американца. При этом, чем дольше этот коктейль не покидает стенок бокала, тем он интересней, богаче и изысканней. И как итог, Chas коктейль я однозначно рекомендую в качестве отличного дижестива, но лишь продвинутым имбайберам, не поленившимся побегать за приличным бурбоном и именитой тройкой легендарных ликеров…

1) Рецепт коктейля позаимствован из книги Роберта Хесса (Robert Hess) «The Essential Bartender’s Guide», 2008 г., стр. 138.

8 Responses to Chas

  1. Дмитрий:

    Что случится, если налить 70 мл. бурбона? 🙂

    • Собственно говоря, ничего не случится! Просто точно следуя прописи рецепта, приведенной в книге Хесса «The Essential Bartender’s Guide», лить нужно именно 67 мл и никак иначе :-)!

  2. Мюррей Стенсон — очень правильное имя. У этого дяденьки безупречный вкус.
    Точно надо озаботиться покупкой амаретто ))

  3. Экож ) Алексей, у тебя получилось ! Нам с Сашей не удалось уболтать Лёшу (

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: