Личное мнение о Mozart Black Chocolate Liqueur

20.02.2014

Доподлинно известно, что ликер Mozart Black Chocolate (Моцарт Темный шоколад) изготавливается путем длительного, до 30-ти дней, настаивания специально подготовленной смеси двух типов какао — Forastero из Западной Африки и Trinitario с Карибских островов, а также бурбонной ванили из Мадагаскара в дистилляте из сахарного тростника. Часть полученного таким образом 87% настоя чистого какао до 2-х лет дополнительно проводит в дубовых бочках для облагораживания вкуса и придания ему легких карамельных нот1.

Mozart BC Liqueur b1Страна производства: Австрия (Austria)

Производитель: Mozart Distillerie GmbH, Ziegeleistraße 29a-33, A-5022 Salzburg, Austria. Сайт производителя: www.mozart-spirits.com

Крепость: 17,0%

Мнение: Цвет ликера прозрачный, темно янтарный, практически коричневый с красно-медными переливами. Аромат интенсивный, неспиртуозный и сладкий, почти до приторности, с ярко-выраженными, стойкими оттенками ванили и благородного темного шоколада. Вкус гладкий, шелковистый и, на удивление, не такой ожидаемо сладкий как аромат, с легкой какао горчинкой, карамелью, ванилью и ненавязчивым дымком, оставляющим после себя довольно длительное и приятное воспоминание в мягком, но не слишком продолжительном послевкусии

Общее впечатление: Mozart Black Chocolate, на мой взгляд, в высшей степени превосходный шоколадный ликер, один из ярчайших представителей этого славного семейства десертных ликеров, и он по праву может считаться наиболее аутентичным аналогом натурального темного шоколада. И хотя применение его в коктейлях ограничено всего парой-тройкой более-менее вменяемых рецептов, свободное место в своем домашнем коктейльном баре я, при случае, для него всегда подыщу. Ведь им можно с легкостью разнообразить привычную и такую милую для сердца классику или, на худой конец, облагородить любой десерт, будь то фрукты, торт или мороженое…

1) По материалам сайта производителя www.mozart-spirits.com/en/black/mozart-black/