AF Brew — White Kiwi Imperial Pilsner

30.08.2015

С некоторых пор я пристально слежу за развитием пивной крафтовой культуры в России, да и за рубежом, конечно, тоже. Ко многим интересным пивным стилям и сортам я уже приобщился, многое еще впереди, что-то осталось за кадром, но в целом уже назрела необходимость как-то все это структурировать, с кем-то всем этим поделиться, может быть что-то обсудить, дать, и в свою очередь, получить дельный совет… В общем, с настоящего момента, на  Root of Cocktail’s я решил открыть новую рубрику «Пивные зарисовки», и в первой своей зарисовочке на пивную тему речь пойдет о White Kiwi Imperial Pilsner местных, я имею ввиду Санкт-Петербургских, пивных умельцев из команды AF Brew:

«White Kiwi Imperial Pilsner — это наш первый эксперимент на ультратрадиционной территории низового брожения. Как заядлые перфекционисты мы очень любим классические пилснеры и параллельные линии. Но еще больше мы любим, когда параллельные линии вдруг пересекаются, поэтому перед вами суровый северный имперский пилснер, со всей нежностью охмеленный хмелем Pacific Gem, прибывшим к нам из Новой Зеландии, вечнозеленой страны, где живут смешные птицы с длинным носом и всегда лето, когда у нас зима».

Производитель: AF Brew, г.Санкт-Петербург, Россия (http://afbrew.net/about/)
Стиль: Imperial Pilsner (имперский пилснер)
Плотность: 15,5%
Алкоголь: 7%
Горечь: 50 IBU
Состав: вода, солод светлый ячменный (Pilsner), хмель (австралийский — Pacific Gem), дрожжи
Тара: бутылка 0,5 л
Ценник: 195 руб.
Дата дегустации: 29.08.2015 (дата розлива 18.11.2014)

AFBrew White KiwiОрганолептика:

цвет – полированный янтарь с темно-рыжим отливом, слегка мутноватый;

пена – кремовая, разнопузырчатая, очень стойкая и плотная;

тело – средней плотности, однородное и шелковистое с приятной, на мой взгляд, но чуть повышенной, резковатой карбонизацией;

в аромате – яркий, насыщенный, резко хмелевой и хвойный с оттенками цветов, трав и цитрусов, в основном белого грейпфрута, но и ненавязчивая лимонная свежесть тоже присутствует;

во вкусе – вначале сладко-солодовый, шелковый, но чем дальше, тем все более горький и сухой. Основная доминирующая тема – хвойно-медовая, причем меда много и он разнотравный и разноплановый — цветочный, луговой, местами даже горный. И вся эта медовость сверху еще и ненавязчиво приправлена изрядной долей горечи грейпфрута. В общем, отменно получилось;

Оценка: ++ (Что тут скажешь, шикарное пиво, сваренное настоящими биргиками с душой и изяществом, но при этом для простых неискушенных обывателей, да и просто для удовольствия)


Roads Cocktail

27.08.2015

Вот и у меня наконец-то дошли руки отдать должное творчеству моего тезки Алексея с maltypuppy.com:

Roads Cocktail

— 45 мл бурбона (JIM BEAM Rye);

— 15 мл сливовицы (R.JELINEK SLIVOVICE aged 3 years);

— 15 мл ликера Оранж Кюрасао (DE KUYPER Dry Orange);

— 15 мл Fernet-Branca.

Метод приготовления – Stir. Украшение – отсутствует.

В стакан-смеситель, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и неторопливо размешать барной ложкой в течение 30 секунд. Отфильтровать в предварительно охлажденный коктейльный бокал на 150 мл. Сбрызнуть поверхность коктейля капелькой эфирных масел из кожуры апельсина.

Roads Cocktail b1Очень разносторонний и разноплановый коктейль. Сначала шокирует, потом слегка отталкивает, следом привлекает и очаровывает, и наконец влюбляет. И все в течение каких-то 10-15 минут, пока знакомишься с этим удивительным коктейлем. Вкус, впрочем, подстать впечатлению. Вход сладкий, цитрусовый с оттенками ванили и травяной ботаники, в серединке терпкий, сухой, немного даже колючий с вяленой сливой, дубом и поджаренной краюшкой ржаного хлеба, а на выходе горький, ботаничный с перекатами горечавки, ромашки, мяты и дубового листа. Все на грани фола, но при этом не без такого редкого в наши дни шарма, баланса и выдержки.

В общем, отличный, стоящий коктейль, с которым приятно провести не один теплый летний вечер!