Дегустация ISLE OF JURA Diurachs’ Own 16 years old

29.11.2015

Винокурня JURA теоретически не может быть экономически выгодной, потому что она находится на острове. На пути огромных грузовиков – узкие проселочные дороги и ненадежные автомобильные паромы, от которых зависит возможность доставить зерно и вывезти виски и отходы производства1. Однако это совершенно не мешает винокурне JURA заслуженно входить в десятку самых продаваемых брендов шотландского солодового виски, реализуя на мировых рынках порядка полутора миллионов бутылок в год2, начиная с базовой десятки ISLE OF JURA Origin и заканчивая лимитированными винтажными розливами, такими как ISLE OF JURA Feith A`Chaorainn или, скажем, ISLE OF JURA Boutique Barrels.

Но сегодня, пробовать будем, пожалуй, самый раскрученный, а потому и повсеместно встречающийся релиз этой винокурни – 16-ти летний ISLE OF JURA Diurach’s Own3.

ISLE OF JURA DO 16yo b1Краткое описание дегустации:

Дегустация скотча ISLE OF JURA Diurachs Own 16 years old проводилась днем, в послеобеденное время. Дегустационный образец ISLE OF JURA Diurachs Own 16 years old — в чистом виде, комнатной температуры, объемом 50 мл. Бокалы для дегустации – Spiegelau Digestive/Whisky Snifter.

Полученные результаты:

ISLE OF JURA DO 16yo b2Наименование: ISLE OF JURA Diurach’s Own 16 years old, розлив до 2010 года

Производитель: THE ISLE OF JURA DISTILLERY, Craighouse, Isle of Jura, PA60 7XT, Scotland. Сайт производителя: www.jurawhisky.com

Разновидность виски: односолодовый шотландский виски (single malt scotch whisky, Island)

Выдержка: 16 лет (16 YO), из которых 14 лет в бочке из американского белого дуба и 2 года в бочке из-под хереса Amoroso Oloroso

Объем: 1,0 л (100 cl)

Крепость: 40,0%

Рекомендация по употреблению: в чистом виде, конечно же, как легкий и приятный вечерний дижестив. Ну и Крестного отца (God Father) с этим скотчем, я также, бесспорно, рекомендую

Дата приобретения: июль 2011 г.

Цена на момент приобретения: порядка 1600 руб. (56$)

Цвет: прозрачный янтарно-золотистый (limpid amber-gold)

Аромат: интенсивный, собранный и цельный, и поначалу закрытый, слегка спиртуозный. Как-то даже странно для такой, в общем-то, невысокой крепости. Но постояв, чуть согревшись и пообвыкнув в бокале, аромат все больше раскрывается какими-то причудливыми кисловато-сладкими пряными нотами и все глубже уходит в мебельную и солено-морскую тему. Полироль для дерева, свежий мебельный лак, свечной, чуть оплывший воск и вощеные свежеструганные доски, влажная, чуть прелая хвоя, сладкий солод, карамель, сливочная ириска с томленым молоком и маслом, морской соленый бриз, вот далеко не полный список всего того, что мне удалось выявить и идентифицировать в аромате этого виски. Интересно, в общем, и очень познавательно. Никогда бы не подумал, что вот так запросто и так естественно мебельный лак с полиролью могут гармонировать что с солью, что с ириской

Тело: средней плотности, слегка маслянистое, чуть вязкое (ножки на бокале образуются лениво и не торопясь, их много, они четкие, фактурные и плотные, однако стекают по граням бокала неравномерно и не так чтобы очень продолжительно, 10-12 секунд)

Вкус: опрятный, насыщенный, цельный. Легкая сладость, но очень умеренная и как-то уж резко уходящая в острую перечно-дубовую горечь. Вначале неожиданно, потом привыкаешь и уже на этом не особенно заостряешь внимание. Много изюма, черного и белого перца, солода, орехов, дымка и ванили. Но это на поверхности, а глубже пряный дуб, горький шоколад и по верхам прелая терпкая листва, пыльность, соль. И опять все хорошо и очень даже гармонично воспринимается, хотя и не так уже изысканно и богато на фоне такого разностороннего аромата

Послевкусие: очень длительное, с ленцой затухающее. Специи, много специй, острый перец и дуб, легкий дымок и соль

Общее впечатление: ISLE OF JURA Diurachs Own 16 years old – добротный, ладно-скроенный и очень последовательный молт. От аромата ко вкусу и послевкусию движение идет витками по спирали, четко, гладко, по порядку, и каждый виток в свой черед. И именно поэтому Diurachs Own воспринимается как единое, цельное, законченное произведение. Конечно, на свой лад, хочется еще чего-нибудь добавить, сделать поярче и позаметнее, но можно и так как есть все оставить. Хуже от этого Diurachs Own точно не станет. И мне будет безусловно жаль, когда покажется донышко этой бутылки, жаль настолько, что я даже приложу некоторые усилия, чтобы раздобыть себе в коллекцию еще одну. В итоге моя оценка — 8,4 балла

  1. «Виски. Лучшие сорта мира. 750 потрясающих вкусов из разных уголков Земли – от Тейна до Токио», Доминик Роскроу, издательство Арт-Родник, 2011 г.
  2. По материалам сайта http://classicdram.com.
  3. Но это утверждение распространяется на Россию, да еще и в сегодняшних условиях, конечно же, с большими оговорками.

Дегустация ABERLOUR 12yo Sherry Cask

02.11.2015

Находясь в самом сердце шотландской долины Спейсайд (Speyside) и располагая природным источником чистейшей родниковой воды, названным в честь Святого Дростана Абердинского, деревня Аберлор (Aberlour) просто не могла не привлечь к себе внимание прозорливых шотландских винокуров. Что, собственно говоря, и случилось в 1825 году, когда Джеймс Гордон и Питер Уир построили недалеко от этой деревни первую винокурню. Однако работа на ней не заладилась с самого начала. Производство виски падало, винокурня часто кочевала из рук в руки, а позже и вовсе была уничтожена пожаром. И в 1879 году, уже Джеймс Флеминг (James Fleming) построил недалеко, в двух километрах от старого места, новую винокурню. Вот с нее то и началась славная история шотландского виски Aberlour.

Изначально, кстати, винокурня носила не привычное всем название Aberlour, а сдвоенное — Aberlour-Glenlivet, так как в начале 19-го века виски с винокурни Glenlivet считался лучшим на шотландском Нагорье, и все остальные производители тем или иным образом стремились показать свою причастность к этому счастливчику. Однако время в конечном итоге все расставило по своим местам. Винокурня Aberlour, выпуская действительно первоклассный скотч со своим исключительно мягким и тонким характером, завоевала собственных поклонников, приобрела широкую известность, и в приставке Glenlivet как-то само собой отпала необходимость.

Ну а на данный момент, винокурня Aberlour входит в небезызвестную группу Chivas Brothers крупнейшего алкогольного конгломерата Pernod Ricard и продает свой односолодовый виски преимущественно на французском рынке. Хотя в последнее время продукцию этой винокурни все чаще можно встретить и в сетях магазинов беспошлинной торговли, для которых винокурня Aberlour подготовила несколько специальных релизов, с одним из которых – скотчем ABERLOUR 12yo Sherry Cask я и буду сегодня более вдумчиво знакомиться:

ABERLOUR 12SC b1Про сам скотч ABERLOUR 12yo Sherry Cask известно не много. Сырье – соложеный ячмень, дрожжи, родниковая вода из вышеупомянутого источника St. Drostan’s Well. Перегонка – стандартная, двойная, в медных перегонных кубах. Выдержка – полные 12 лет в бочках из испанского дуба, где до этого побывал сухой херес Олоросо. Вот, собственно говоря, и все данные, наиболее полно и точно характеризующие данный сорт солодового виски.

Краткое описание дегустации:

Дегустация скотча ABERLOUR 12yo Sherry Cask проводилась днем, в предобеденное время. Дегустационный образец ABERLOUR 12yo Sherry Cask — в чистом виде, комнатной температуры, объемом 50 мл. Бокалы для дегустации – Spiegelau Digestive/Whisky Snifter.

Полученные результаты:ABERLOUR 12SC b2Наименование: ABERLOUR 12 years old Sherry Cask Matured (АБЕЛАУ 12 лет выдержки в бочках из под хереса), лазерная насечка LKPF 1820 144 10 24

Производитель: Aberlour Distillery Company LTD, Aberlour Speyside Banffshire AB38 9PJ. Сайт производителя: www.aberlour.com

Разновидность виски: односолодовый шотландский виски (single malt scotch whisky)

Выдержка: 12 лет (12 YO)

Объем: 1,0 л (100 cl)

Крепость: 40%

Рекомендация по употреблению: в чистом виде, как вечерний легкий дижестив или в коктейлях, где хочется получить непредсказуемый, но в любом случае, интересный результат

Дата приобретения: сентябрь 2012 г.

Цена на момент приобретения: порядка 1950 руб. (60$)

Цвет: прозрачный насыщенный янтарный, ближе к медно-красному (limpid rich amber, copper-colored)

Аромат: средней интенсивности, довольно сладкий, свежий, комплексный, и при этом вовсе лишенный какой бы то ни было спиртовой составляющей. С оттенками красных сладких фруктов, в первую очередь яблок, затем груш, абрикосов и слив, сладкой домашней выпечки, мягкого сливочного ириса, легких древесных ноток и ноток специй, корицы и ванили. Отдохнув в бокале несколько минут, аромат ABERLOUR 12yo Sherry Cask насыщается кислородом и дополнительно обогащается легкими, слегка кисловатыми оттенками молодого сухого белого вина и терпкими ореховыми хересными нотами. В целом, аромат ABERLOUR 12yo Sherry Cask достаточно интересен, тонок и приятен, хотя и вполне ожидаем и предсказуем

Тело: средней плотности, слегка вязкое (ножки на бокале образуются быстро, их много и они тонкие, стекают по граням бокала равномерно и достаточно продолжительно, не менее 12 секунд)

Вкус: в целом повторяет аромат, но при этом менее насыщенный и менее сладкий. Основной мотив – фрукты в сиропе, яблоко, курага, виноград, свежая выпечка, нуга и цветочный мед и все это приправлено легкой и ненавязчивой терпкостью дуба, перчиком и ванилью

Послевкусие: неожиданно продолжительное, вначале жгучее, резко терпкое, солодовое с букетом горчащих специй, имбиря и толики лесных орехов. Затем немного затухает и вновь вспыхивает, но уже вином, дубом, сладостью и легчайшей фруктовой кислинкой

Общее впечатление: скотч ABERLOUR 12yo Sherry Cask, на мой взгляд, является наиболее показательным примером классической хересной выдержки. Легкий, сладкий, фруктовый с легко узнаваемыми винно-хересными нотами в аромате, вкусе, послевкусии, этот скотч ко всему еще и обладает оптимальным соотношением цены и качества. Но данное утверждение, естественно, можно считать справедливым лишь в отношении приобретения ABERLOUR 12yo Sherry Cask через сети магазинов беспошлинной торговли. К суровым российским реалиям это, увы, не относится. При этом явных провалов во вкусе и послевкусии, каковые зачастую присущи регулярным розливам виски 10-12 летней выдержки, в отношении этого скотча мне выявить не удалось. Чистенько все, красиво и аккуратно! Еще бы крепости ему чуть-чуть повыше, чем стандартные 40%, и скотч ABERLOUR 12yo Sherry Cask стал бы моим регулярным виски региона Speyside «на попить» в категории до 12-ти лет. А так, конечно же, придется продолжить поиски. Однако, благодаря сегодняшней дегустации, винокурне Aberlour я все же постараюсь уделить больше внимания, в особенности ее розливам бочковой крепости A’bunadh. В итоге моя оценка скотчу ABERLOUR 12yo Sherry Cask – 8,0 баллов