Дегустация FOUR ROSES Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey (NN 88-4C)

Производитель: Four Roses Distillery, LLC, Lawrenceburg, Kentucky, USA (www.fourrosesbourbon.com)
Разновидность: Bourbon (бурбон)
Выдержка: NAS, но не менее 4-х лет в новых обугленных бочках из американского дуба (номер склада – NN, номер бочки – 88-4C)
Объем: 0,7 л
Крепость: 50%
Дата приобретения: октябрь 2012 г.
Цена: на момент появления в баре — 2000 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, золотисто-янтарный;

тело – достаточно плотное, маслянистое, но при этом подвижное (ножки на бокале образуются медленно; их много и они тонкие, но плотные, отчетливые; стекают по граням бокала равномерно, медленно и неторопливо в течение 12-15 секунд, оставляя после себя тонкую маслянистую пленку);

в аромате – спокойный, но при этом выразительный, глубокий. Не без спиртуозности, но здесь она впрочем, совершенно не мешает. Кисловато-пряный, ванильно-цветочный, орехово-сливочный с мощной дубовой подложкой, острыми сладкими специями (корица, гвоздика, ванильный сахар, мускатный орех), медом и сухим зерном. Фрукты в аромате также присутствуют, что-то из ананаса, груши, апельсиновых цукатов, но все они как бы скрыты под общим ванильно-медовым фоном и типичным для бурбонов рассольно-хвойным, маслянисто-лаковым шлейфом. Добротный аромат, очень интересный, я бы даже сказал увлекательный;

во вкусе – в противовес аромату, более простой, но энергичный. Сильно пряный, сладковато-дубовый, перечный, с немного вяжущей свежей древесной корой, корицей, ванилью и сахарной глазурью. Напора вкус действительно силен, но воспринимается все это все же как-то пустовато;

послевкусие – согревающее, довольно продолжительное, сильно перечное, пряное, дубовое, и лишь в конце немного фруктов и ванили.

Оценка: 7,8 (FOUR ROSES Single Barrel – в меру насыщенный, достаточно выразительный, ладно скроенный и в целом вполне себе интересный бурбон. Не без недостатков конечно, с древесностью, как по мне, немного перебор, но к крепким середнячкам его с уверенностью можно отнести. Да и повышенная крепость идет ему явно на пользу. И поэтому как общий итог, FOUR ROSES Single Barrel стоит того, чтобы зарезервировать для него постоянное место в баре и под классические винтажные коктейли и под осенне-зимнее настроение по классике: тумблер — драм бурбона — и больше ничего лишнего!)

Дегустация JACK DANIEL’S Old No.7

Производитель: Jack Daniel Distillery, 1926 Fayetteville Highway, Lynchburg, Tennessee 37352 USA (www.jackdaniels.com)
Разновидность: Tennessee Whiskey (американский виски, произведенный в штате Теннесси)

Выдержка: не менее 4-х лет
Объем: 0,7 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: подарок, декабрь 2015 г., бутылка (22.05.15 111 A2 1319)
Цена: на момент появления в баре – порядка 1500 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, янтарный с золотистым отливом;

тело – средней плотности, ближе к легкому (ножки на бокале образуются быстро; их много и они тонкие; стекают по граням бокала неравномерно и стремительно в течение 6-8 секунд, оставляя после себя мелкие маслянистые капли);

в аромате – интенсивный, но порядком спиртовой с яркой фруктовой кислинкой, ванилью, мебельным лаком и легким ацетонным шлейфом. Если не быть чересчур уж придирчивым, и дать «Джеку» еще один шанс, то можно приноровиться и за общей мебельной лакокрасочной темой уловить вареную кукурузу, рассольные травы (укроп, перец горошком, гвоздику), яблочно-грушевый компот, но очень тихо и невнятно, а также свежеструганный дуб, поостывшие угли и даже гарь, солоноватый речной камень нагретый солнцем, где-то даже мел… Все это малоинтересно, но вот ни разу не отталкивающе, и в чем-то даже забавно!

во вкусе – сухой и одновременно немного сладкий, чистый, но опять же как по мне чересчур уж дерзкий, жгучий, спиртовой. Немного фруктовый (зеленые яблоки и груши), немного пряный (черный и белый перцы с капелькой ванили), немного терпкий (свежий дуб), местами даже сдобный (мелькает что-то из выпечки, но скорее это подгоревшая корочка белого хлеба, чем полноценная кондитерка). В общем и целом, ни то ни се! Бледно, плоско, но в общем-то придраться особенно не к чему;

послевкусие – короткое, невнятное, жгучее с терпким дубом, перцем и пеплом. Но на излете искоркой вспыхивает и сразу же затухает явная брусничная кислинка.

Оценка: 5,5 (JACK DANIEL’S Old No.7 – жесткий, молодой, простой, но при всем при этом очень честный американский виски со стабильным год от года качеством. Некий нулевой меридиан, с которого начинаются все более менее приличные бурбоны. И да, я не опечатался. JACK DANIEL’S – это все тот же старый добрый бурбон, хоть на бутылке он так и не обозначается. Что поделать – маркетинг, бабло и ничего личного! У меня каждая выпитая бутылка JACK DANIEL’S Old No.7 всегда оставляла двоякое впечатление. С одной стороны — пусть и простенького, но очень качественного и ладно скроенного напитка к хрустальному тумблеру со льдом. С другой стороны – неряшливого салунного завсегдатая в пару к пинте немецкого доппельбока или на худой конец к баночке холодной Кока-Колы. В общем, интересный виски этот «Джек», и он всегда будет для меня являться хорошим, без изысков, проходным вариантом на любой случай жизни!)

Дегустация HIGH WEST WHISKEY RENDEZVOUS RYE

Производитель: High West Distillery, PARK CITY, UTAH AT DSP UT 15001, USA (www.highwest.com)
Разновидность: American Rye Whiskey (американский ржаной виски)
Выдержка: NAS, бленд 6-ти летнего (95% зерновой смеси – рожь, 5% зерновой смеси – ячменный солод) и 16-ти летнего (80% зерновой смеси – рожь, 10% зерновой смеси – кукуруза, 10% зерновой смеси – ячменный солод) ржаных виски, батч №12С14
Объем: 0,75 л (номер бутылки: 784)
Крепость: 46%, без холодной фильтрации
Дата приобретения: сэмпл 50 мл
Цена: —

Органолептика:

цвет – прозрачный, насыщенный янтарный с золотистым отливом;

тело – достаточно плотное и маслянистое (ножки на бокале образуются очень медленно и неохотно; их много и они тонкие; стекают по граням бокала неравномерно, как бы в два захода, но при этом достаточно продолжительно, в течение 16-18 секунд);

в аромате – очень интенсивный, глубокий и чистый, почти неспиртуозный. Обязательно нужно дать подышать минутку-другую. Без добавления воды – кисловатый с легкой фруктовой сладостью. Терпкое дерево, мебельный лак, ваниль, желтые спелые яблоки и груши, много ароматных рассольных трав, но гармоничных и в целом приятных (фенхель, тархун, сухая мята). С водой становится заметно слаще, фруктов становится больше, и они все более разнообразнее. Мякоть спелого абрикоса, желтая слива, консервированный или даже скорее запечённый ананас, жареный арахис. С каждым новым вдохом все более заметно влияние ванили и дуба. Еще глубже чистый солод, сливочность. Отличный аромат! Можно очень долго сидеть, «слушать» аромат и только уже от этого получать несказанное удовольствие;

во вкусе – плотный, маслянистый и одновременно вяжущий. На полной крепости – резковатый, но именно что не обычной спиртовой резкостью, а какой-то пронзительной, концентрированной сухостью и дубовой терпкостью. И за всем этим мало что можно осмысленно разобрать. Но опять же капелька-другая воды кардинально меняют положение. Крепость никуда не исчезает, но вкусовой профиль меняется кардинально. Вначале становится сладким, ощутимо сладким, фруктово-хлебным, сдобным, пряным с калейдоскопом темных сухофруктов и тонких благородных специй. Потом терпко-горьким, пряным и сухим. Несладкие апельсиновые цукаты с жидким пламенем из перца и гвоздики, приправленные толикой темного шоколада, сухих трав и пронзительно сухого дерева. Очень мощно и очень богато;

в послевкусии – по сравнению с ароматом и вкусом все гораздо проще, мягче и банальнее, но воспринимается довольно лаконично. Очень старое сухое дерево, черный перец, гвоздика и ваниль. И лишь на очень глубоком вдохе проскальзывает свежее красное яблочко и легкий ментоловый оттенок.

Оценка: 8,5 (HIGH WEST WHISKEY RENDEZVOUS RYE – отменный американский ржаной виски, сухой, строгий, в меру пряный и задубленный, и при этом еще и очень фруктовый. Не слишком, правда, мягкий для употребления в чистом виде, но ведь это же практически чистая рожь — виски, который зачастую используется во многих бурбонах и канадцах в качестве основного доминирующего ароматизатора. А тут еще и довольно внушительный возраст! В общем — настоящий образец стиля и классика жанра! Стоит заиметь в бар полноразмерную бутылочку, если конечно случай такой представится…)

Дегустация ROWAN’S CREEK Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Производитель: Rowan’s Creek Distillery (Willett Distillery Ltd.), 1869 Loretto Road, P.O. Box 785, Bardstown, Kentucky 40004, USA (www.kentuckybourbonwhiskey.com)
Разновидность: Bourbon (бурбон)
Выдержка: NAS, но не менее 4-х лет в новых обугленных бочках из американского дуба
Объем: 0,75 л
Крепость: 50,05%
Дата приобретения: сэмпл 50 мл
Цена: —

Органолептика:

цвет – прозрачный, темно-золотой с насыщенным янтарным отливом;

тело – средней плотности, довольно маслянистое (ножки на бокале образуются медленно; их много и они тонкие; стекают по граням бокала равномерно и достаточно продолжительно, в течение 10-12 секунд);

в аромате – довольно интенсивный, сладковатый и пряный, с легкой, едва проступающей спиртуозностью. Вареная кукуруза, карамель, скорее даже сливочная помадка и глазурь, свежий мебельный лак и пряное благородное дерево. Чуть глубже – легкое касание ванили, свежая груша-яблоко, но скорее все же груша, мякоть желтой спелой сливы, цветочный мед и пропаренные кипятком травы. Очень характерный аромат, но скорее для американского ржаного виски, чем для классического бурбона. Мощный, пряный, сладковатый и одновременно сухой. Очень хорошо;

во вкусе – сначала сдержанный, умеренно сладкий, неспиртуозный. Затем сухой, с мощной древесно-пряно-фруктовой атакой и легкой печеностью. Причем разложить вкус на какие-то отдельные составляющие не получается. Да это в общем-то и не нужно. И так все гармонично смотрится;

в послевкусии – просто все и прямолинейно. Сухость, душистый перец, черный перец, укроп и вообще рассол, чуть мяты. После первой мощной перечной атаки, приходит хлебный мякиш и легкая фруктовость. Но по длительности, опять же хорошо все, и даже общий спиртовой фон не напрягает, просто согревает и как бы приглашает на еще один неспешный глоточек.

Оценка: 7,6 (ROWAN’S CREEK — хороший, в меру крепкий и пряный, но в целом простоватый бурбон, таков какой он есть и должен быть, и в этом его основная прелесть!)

Дегустация OLD FITZGERALD Very Special 12yo

Производитель: Heaven Hill Distilleries, Inc., Louisville, Jefferson County, Kentucky, USA (www.heavenhill.com)
Разновидность: Wheat Bourbon (бурбон с повышенным содержанием пшеницы в составе зерновой смеси)
Выдержка: 12 лет в новых обожжённых бочках из американского дуба
Объем: 0,75 л
Крепость: 45%
Дата приобретения: сэмпл 50 мл
Цена: —

Органолептика:

цвет – прозрачный, темно-золотой с янтарным отливом;

тело – средней плотности, слегка маслянистое (ножки на бокале образуются медленно; их много и они довольно тонкие; стекают по граням бокала неравномерно, но достаточно продолжительно, в течение 12-15 секунд);

в аромате – интенсивный, кислый, слегка спиртуозный. Свежие красные яблоки, ваниль, но в меру, хлебный мякиш, свежая древесина и мебельный лак. Довольно типичный аромат, как для бурбона, но при этом чистенький, опрятный и собранный;

во вкусе – насыщенный, слегка сладковатый с большим количеством ванили и острых специй, перчика и древесины. С каждым последующим глотком вкус становится все более насыщенным, пряным и сухим;

в послевкусии – целиком и полностью преобладает несладкая выпечка, такой вот как бы кексик, но без изюма и не сладкий, попкорн со сливочным маслом, специи. При всем при этом, послевкусие еще и достаточно продолжительное, приятное и согревающее, но без присущего бурбонам стандартной выдержки прямолинейного алкогольного жара.

Оценка: 7,9 (На редкость достойный и приятный во всех отношениях бурбон, простой и понятный, и в тоже время интригующий, и это с уверенностью позволяет утверждать, что надпись «Very Special» на бутылке этого бурбона – это очень даже не просто так!)

Дегустация BLACK VELVET Reserve

Производитель: The Black Velvet Distilling Company, Lethbridge, Canada (www.blackvelvetwhisky.com)
Разновидность: Canadian blended whisky (канадский купажированный виски)
Выдержка: купаж содержит виски различной выдержки возрастом до 8-ми лет выдержанных в бочках из американского дуба
Объем: 1,0 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: подарок, декабрь 2014 г.
Цена: на момент появления в баре – порядка 1600 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, насыщенный янтарный с золотистым отливом;

тело – средней плотности, ближе к легкому, слегка маслянистое (ножки на бокале образуются быстро; их много и они тонкие; стекают по граням бокала неравномерно, но продолжительно в течение 8-10 секунд, оставляя после себя мелкие маслянистые капли);

в аромате – поначалу довольно брыкуч и спиртуозен, но со временем раскрывается сладко-кислыми ванильно-карамельными тонами с засахаренной сдобой, корицей, печеным яблоком и полиролью. Есть и чистый солод, и ржаные нотки, и что-то из рассольной темы, и от лакокрасочного цеха, но все это ненавязчиво и, в целом, без примитивизма и отторжения;

во вкусе – спокойный, плоский, чистый, местами даже скучноватый, чуть сладковатый, пряно-карамельный с легкой сливочной маслянистостью, гвоздикой и дымком, быстро впрочем, забиваемой умеренно агрессивной спиртовой составляющей;

послевкусие – разочаровывающее короткое, перечно-древесное, с зерновыми нотками, горчинкой ореховой шелухи и невнятной сдобой.

Оценка: 6,5 (BLACK VELVET Reserve – чисто коктейльный вариант недорогого, но в целом качественного ржаного купажированного виски. Совершенно простой, скучный и неинтересный. И хотя пьется он на редкость легко и непринужденно, себе в бар я его больше не возьму. Спирты уж очень молодые…)

Дегустация FOUR ROSES Kentucky Straight Bourbon Whiskey (Yellow Label)

Производитель: Four Roses Distillery, LLC, Lawrenceburg, Kentucky, USA (www.fourrosesbourbon.com)
Разновидность: Bourbon (бурбон)
Выдержка: не менее 4-х лет
Объем: 0,7 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: август 2011 г.
Цена: на момент появления в баре — 501 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, золотисто-янтарный;

тело – средней плотности, ближе к легкому (ножки на бокале образуются быстро, их много и они тонкие, стекают по граням бокала неравномерно и стремительно, в течение 5-6 секунд);

в аромате – достаточно простой и однобокий, с типичными для бурбонов «кислыми», слегка ацетонными, в хорошем смысле этого слова, тонами. Кислая брага, свежие зеленые фрукты, невнятно яблочко, груша, ванилька, капелька кукурузного сиропа, чуток специй и легкого цветочного меда. Дерева и дуба в аромате нет вообще, даже намека;

во вкусе – напротив сладкий, карамельный, немного спиртовой, резко перечный, пряный, ржаной и плоско деревянный. Но все как-то невнятно, несобранно и плоско;

в послевкусии – сладость карамели, острота черного перца и иных плохо идентифицируемых специй, хотя послевкусием это можно назвать лишь с большой натяжкой.

Оценка: 5,4 (Типичный простенький бурбон, непритязательный, прямолинейный и в целом бедноватый, но все же не отталкивающий, потому как достаточно питкий, сладенький, фруктовый. Себе в бар больше не возьму, даже если и за бесплатно. Но если и угостит кто в гостях – выпью и не поморщусь)