Дегустация APPLETON ESTATE V/X Jamaica Rum

Производитель: J.Wray&Nephew Ltd. Kingston, Jamaica (www.appletonestate.com)
Разновидность: Rum (выдержанный ром английской традиции)
Выдержка: что-то около 4 лет в дубовых бочках для каждого из ромовых спиртов, входящих в состав купажа
Объем: 0,7 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: подарок, февраль 2012 г., (дата розлива 23.11.2010)
Цена: на момент появления в баре – 1000 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, насыщенный темно-золотой;

тело – плотное, умеренно маслянистое (ножки на бокале образуются медленно; их много и они тонкие, но плотные; стекают по граням бокала неравномерно но достаточно продолжительно в течение 12-14 секунд, оставляя после себя крупные маслянистые капли);

в аромате – интенсивный, напористый, и даже местами брыкучий, умеренно спиртовой, сладковато-кислый. Продышавшись в бокале минут десять, аромат успокаивается, и спиртуозность сходит на нет. Все интенсивней начинают проявляться свежие тропические фрукты, лакированное дерево, печеный ананас, перчик горошком, гвоздика, ваниль, свежая кислая вишня. Хороший аромат, простой и понятный, в чем-то отдаленно напоминающий бурбон, но со своими характерными для ромов английской традиции фруктово-ванильными тонами;

во вкусе – пекучий, мощный и пряный, очень пряный, практически несладкий, древесно-сухой с ванилью, гвоздикой и несладким печеным яблоком. С каждым новым глоточком становится чуточку слаще, но каких-то новых вкусов при этом не проявляется. В общем, просто все, незамысловато, но чистенько и приятно;

послевкусие – продолжительное, согревающее, вяжуще-древесное с ванилью, острым черным перцем и углем.

Оценка: 6,2 (Из недорогих выдержанных ромов начального уровня, ром Appleton Estate V/X в моей табели о рангах пока уверенно занимает первое место, потеснив с этой позиции такой качественный и в целом приятный во всех отношениях ром, как ANGOSTURA 5 yo. Ром Appleton Estate V/X, несмотря на его простоту и местами колючий норов, уже вполне можно употреблять в чистом виде. Но, конечно же, основное место применимости его — в коктейлях. И будьте уверены, этот Ямаец Вас не подведет, даже если соберетесь использовать его в чем-то монументальном и умопомрачительном, Rum Manhattan или Mai Tai например!)

Дегустация JAMESON Special Reserve Irish Whiskey 12 yo

Производитель: John Jameson & Son Limited, The Bow Street Distillery, Dublin 7, IRELAND (www.jamesonwhiskey.com)
Разновидность: Irish Whiskey (ирландский купажированный виски)
Выдержка: не менее 12 лет для каждого из солодовых и зерновых спиртов, входящих в состав купажа, тройная дистилляция с последующей выдержкой в дубовых бочках из под хереса
Объем: 1,0 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: апрель 2011 г., бутылка (код партии, скорее всего, JQ-058548)
Цена: на момент появления в баре — 1630 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, насыщенный золотисто-янтарный;

тело – средней плотности, но при этом маслянистое (ножки на бокале образуются быстро; их много и они тонкие, неплотные; стекают по граням бокала неравномерно, но продолжительно, в течение 10-12 секунд, оставляя после себя тонкую маслянистую пленку);

в аромате – интенсивный, кисловато-фруктовый, отчетливо спиртуозный. Свежий, слегка сладковато-сливочный, чуть древесный и очень винный. Причем вино, скорее белое сухое, чем сладкое. Прослеживается также цедра лимона, свежий апельсин, зеленое сладковато-кислое яблоко, хлебный мякиш, немного ментола, хвои и солода. А знаете, аромат очень даже ничего у этого ирландца, мягкий, легкий, приятный. Еще бы спиртуозность как-то сгладить, и было бы вообще отлично;

во вкусе – мощный, чуть сладковатый, сливочно-пряный и одномоментно терпко-древесный. Проскакивают маслянисто-хлебные тона, фрукты уже слабее. Все то же зеленое яблоко, крепко заваренный зеленый чай с древесной щепой, сухое белое вино, херес. Но в целом вкус жестковат, и поэтому пьется этот виски с непривычки тяжеловато;

послевкусие – средней продолжительности, горьковато-вяжущее с корочкой белого хлеба, маслом и ореховой шелухой. Но главное, именно в послевкусии проявляется эта неприятная во всех смыслах спиртовая горечь зерновых спиртов, и это виски отнюдь не украшает.

Оценка: 7,2 (JAMESON Special Reserve Irish Whiskey 12 yo – хорош, но именно как обычный, ничем непримечательный базовый вискарик на каждый день. Особенно если брать его за справедливую цену в категории до 2000 рублей. Но скорее он все же на любителя, типа такой «вариант для бедных», и нет в нем чего-то такого, что заставило бы при случае повторить покупку)

Дегустация CAZADORES Tequila Blanco (100% de Agave)

Производитель: Fabrica Tequila Cazadores de Arandas (на текущий момент принадлежит алкогольному конгломерату BACARDI LIMITED), Jalisco, Mexico (www.cazadores.com)
Разновидность: Tequila Blanco 100% de Agave (NOM 1487 CRT) (светлая невыдержанная текила, состоящая только из спиртов, выработанных из голубой агавы)
Выдержка: нет
Объем: 0,75 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: июнь 2017 г., бутылка (12F3-EB 1224 MC 21.08.12)
Цена: на момент появления в баре — 1500 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, совершенно бесцветный;

тело – средней плотности, ближе к легкому, но при этом маслянистое (ножки на бокале образуются медленно; их много и они тонкие, но плотные; стекают по граням бокала неравномерно и стремительно в течение 5-7 секунд, оставляя после себя мелкие водянистые разводы);

в аромате – достаточно интенсивный, пряно-фруктовый, немного спиртуозный, но как ни странно, напиток от этого совершенно не страдает. Аромат, на первом плане, кисловато-терпкий, немного древесно-травяной, но основной доминантой все же служит печеная агава, которую ни с чем не перепутать, если, конечно же, знать как она все-таки пахнет на самом деле. А уже глубже, в аромате достаточно отчетливо различимы свежие фрукты, такие как свежий ананас и манго, что-то из цитрусовых, скорее всего лимончик, и терпкая желтая слива в сухом белом вине. Хороший аромат, а для белой невыдержанной текилы, так и вообще отличный;

во вкусе – каждый глоточек приятно согревает, но не спиртуозностью, а скорее своим подвижным, но при этом маслянистым телом, острыми специями и печеными фруктами. Ждать чего-то большего здесь не стоит. Но так и напиток этот предназначен не для уединенного самоличного смакования, а для совсем иных прямо противоположных целей;

послевкусие – средней продолжительности, довольно пекучее с острым перцем, деревом и печеными свежими тропическими фруктами. Причем в данном случае, меня оно откровенно порадовало своей округлостью, комплексностью и почти не отвлекающим от себя алкоголем.

Оценка: 6,2 (CAZADORES Tequila Blanco – очень приятная текила, с отменным ароматом, ровным вкусом и в меру длительным небезынтересным послевкусием. Я бы сказал, что это крепкий такой середнячок, который хорош даже в чистом виде маленькими глоточками из правильных рюмок под дольку лайма с солью или подкопченую колбаску, салями например. Чего уж говорить про коктейли? В них она чувствует себя ну просто великолепно. Ни одна Маргарита от такого соседства у меня ни разу не пострадала. Поэтому при случае, рекомендую взять к себе в бар такую бутылочку, но с одним условием. Ценник на нее должен быть не более 25$. Если выше, проходите мимо в сторону какой-нибудь подходящей Репосадо!)

Дегустация FOUR ROSES Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey (NN 88-4C)

Производитель: Four Roses Distillery, LLC, Lawrenceburg, Kentucky, USA (www.fourrosesbourbon.com)
Разновидность: Bourbon (бурбон)
Выдержка: NAS, но не менее 4-х лет в новых обугленных бочках из американского дуба (номер склада – NN, номер бочки – 88-4C)
Объем: 0,7 л
Крепость: 50%
Дата приобретения: октябрь 2012 г.
Цена: на момент появления в баре — 2000 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, золотисто-янтарный;

тело – достаточно плотное, маслянистое, но при этом подвижное (ножки на бокале образуются медленно; их много и они тонкие, но плотные, отчетливые; стекают по граням бокала равномерно, медленно и неторопливо в течение 12-15 секунд, оставляя после себя тонкую маслянистую пленку);

в аромате – спокойный, но при этом выразительный, глубокий. Не без спиртуозности, но здесь она впрочем, совершенно не мешает. Кисловато-пряный, ванильно-цветочный, орехово-сливочный с мощной дубовой подложкой, острыми сладкими специями (корица, гвоздика, ванильный сахар, мускатный орех), медом и сухим зерном. Фрукты в аромате также присутствуют, что-то из ананаса, груши, апельсиновых цукатов, но все они как бы скрыты под общим ванильно-медовым фоном и типичным для бурбонов рассольно-хвойным, маслянисто-лаковым шлейфом. Добротный аромат, очень интересный, я бы даже сказал увлекательный;

во вкусе – в противовес аромату, более простой, но энергичный. Сильно пряный, сладковато-дубовый, перечный, с немного вяжущей свежей древесной корой, корицей, ванилью и сахарной глазурью. Напора вкус действительно силен, но воспринимается все это все же как-то пустовато;

послевкусие – согревающее, довольно продолжительное, сильно перечное, пряное, дубовое, и лишь в конце немного фруктов и ванили.

Оценка: 7,8 (FOUR ROSES Single Barrel – в меру насыщенный, достаточно выразительный, ладно скроенный и в целом вполне себе интересный бурбон. Не без недостатков конечно, с древесностью, как по мне, немного перебор, но к крепким середнячкам его с уверенностью можно отнести. Да и повышенная крепость идет ему явно на пользу. И поэтому как общий итог, FOUR ROSES Single Barrel стоит того, чтобы зарезервировать для него постоянное место в баре и под классические винтажные коктейли и под осенне-зимнее настроение по классике: тумблер — драм бурбона — и больше ничего лишнего!)

Дегустация JACK DANIEL’S Old No.7

Производитель: Jack Daniel Distillery, 1926 Fayetteville Highway, Lynchburg, Tennessee 37352 USA (www.jackdaniels.com)
Разновидность: Tennessee Whiskey (американский виски, произведенный в штате Теннесси)

Выдержка: не менее 4-х лет
Объем: 0,7 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: подарок, декабрь 2015 г., бутылка (22.05.15 111 A2 1319)
Цена: на момент появления в баре – порядка 1500 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, янтарный с золотистым отливом;

тело – средней плотности, ближе к легкому (ножки на бокале образуются быстро; их много и они тонкие; стекают по граням бокала неравномерно и стремительно в течение 6-8 секунд, оставляя после себя мелкие маслянистые капли);

в аромате – интенсивный, но порядком спиртовой с яркой фруктовой кислинкой, ванилью, мебельным лаком и легким ацетонным шлейфом. Если не быть чересчур уж придирчивым, и дать «Джеку» еще один шанс, то можно приноровиться и за общей мебельной лакокрасочной темой уловить вареную кукурузу, рассольные травы (укроп, перец горошком, гвоздику), яблочно-грушевый компот, но очень тихо и невнятно, а также свежеструганный дуб, поостывшие угли и даже гарь, солоноватый речной камень нагретый солнцем, где-то даже мел… Все это малоинтересно, но вот ни разу не отталкивающе, и в чем-то даже забавно!

во вкусе – сухой и одновременно немного сладкий, чистый, но опять же как по мне чересчур уж дерзкий, жгучий, спиртовой. Немного фруктовый (зеленые яблоки и груши), немного пряный (черный и белый перцы с капелькой ванили), немного терпкий (свежий дуб), местами даже сдобный (мелькает что-то из выпечки, но скорее это подгоревшая корочка белого хлеба, чем полноценная кондитерка). В общем и целом, ни то ни се! Бледно, плоско, но в общем-то придраться особенно не к чему;

послевкусие – короткое, невнятное, жгучее с терпким дубом, перцем и пеплом. Но на излете искоркой вспыхивает и сразу же затухает явная брусничная кислинка.

Оценка: 5,5 (JACK DANIEL’S Old No.7 – жесткий, молодой, простой, но при всем при этом очень честный американский виски со стабильным год от года качеством. Некий нулевой меридиан, с которого начинаются все более менее приличные бурбоны. И да, я не опечатался. JACK DANIEL’S – это все тот же старый добрый бурбон, хоть на бутылке он так и не обозначается. Что поделать – маркетинг, бабло и ничего личного! У меня каждая выпитая бутылка JACK DANIEL’S Old No.7 всегда оставляла двоякое впечатление. С одной стороны — пусть и простенького, но очень качественного и ладно скроенного напитка к хрустальному тумблеру со льдом. С другой стороны – неряшливого салунного завсегдатая в пару к пинте немецкого доппельбока или на худой конец к баночке холодной Кока-Колы. В общем, интересный виски этот «Джек», и он всегда будет для меня являться хорошим, без изысков, проходным вариантом на любой случай жизни!)

Дегустация HIGH WEST WHISKEY RENDEZVOUS RYE

Производитель: High West Distillery, PARK CITY, UTAH AT DSP UT 15001, USA (www.highwest.com)
Разновидность: American Rye Whiskey (американский ржаной виски)
Выдержка: NAS, бленд 6-ти летнего (95% зерновой смеси – рожь, 5% зерновой смеси – ячменный солод) и 16-ти летнего (80% зерновой смеси – рожь, 10% зерновой смеси – кукуруза, 10% зерновой смеси – ячменный солод) ржаных виски, батч №12С14
Объем: 0,75 л (номер бутылки: 784)
Крепость: 46%, без холодной фильтрации
Дата приобретения: сэмпл 50 мл
Цена: —

Органолептика:

цвет – прозрачный, насыщенный янтарный с золотистым отливом;

тело – достаточно плотное и маслянистое (ножки на бокале образуются очень медленно и неохотно; их много и они тонкие; стекают по граням бокала неравномерно, как бы в два захода, но при этом достаточно продолжительно, в течение 16-18 секунд);

в аромате – очень интенсивный, глубокий и чистый, почти неспиртуозный. Обязательно нужно дать подышать минутку-другую. Без добавления воды – кисловатый с легкой фруктовой сладостью. Терпкое дерево, мебельный лак, ваниль, желтые спелые яблоки и груши, много ароматных рассольных трав, но гармоничных и в целом приятных (фенхель, тархун, сухая мята). С водой становится заметно слаще, фруктов становится больше, и они все более разнообразнее. Мякоть спелого абрикоса, желтая слива, консервированный или даже скорее запечённый ананас, жареный арахис. С каждым новым вдохом все более заметно влияние ванили и дуба. Еще глубже чистый солод, сливочность. Отличный аромат! Можно очень долго сидеть, «слушать» аромат и только уже от этого получать несказанное удовольствие;

во вкусе – плотный, маслянистый и одновременно вяжущий. На полной крепости – резковатый, но именно что не обычной спиртовой резкостью, а какой-то пронзительной, концентрированной сухостью и дубовой терпкостью. И за всем этим мало что можно осмысленно разобрать. Но опять же капелька-другая воды кардинально меняют положение. Крепость никуда не исчезает, но вкусовой профиль меняется кардинально. Вначале становится сладким, ощутимо сладким, фруктово-хлебным, сдобным, пряным с калейдоскопом темных сухофруктов и тонких благородных специй. Потом терпко-горьким, пряным и сухим. Несладкие апельсиновые цукаты с жидким пламенем из перца и гвоздики, приправленные толикой темного шоколада, сухих трав и пронзительно сухого дерева. Очень мощно и очень богато;

в послевкусии – по сравнению с ароматом и вкусом все гораздо проще, мягче и банальнее, но воспринимается довольно лаконично. Очень старое сухое дерево, черный перец, гвоздика и ваниль. И лишь на очень глубоком вдохе проскальзывает свежее красное яблочко и легкий ментоловый оттенок.

Оценка: 8,5 (HIGH WEST WHISKEY RENDEZVOUS RYE – отменный американский ржаной виски, сухой, строгий, в меру пряный и задубленный, и при этом еще и очень фруктовый. Не слишком, правда, мягкий для употребления в чистом виде, но ведь это же практически чистая рожь — виски, который зачастую используется во многих бурбонах и канадцах в качестве основного доминирующего ароматизатора. А тут еще и довольно внушительный возраст! В общем — настоящий образец стиля и классика жанра! Стоит заиметь в бар полноразмерную бутылочку, если конечно случай такой представится…)

Дегустация ROWAN’S CREEK Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Производитель: Rowan’s Creek Distillery (Willett Distillery Ltd.), 1869 Loretto Road, P.O. Box 785, Bardstown, Kentucky 40004, USA (www.kentuckybourbonwhiskey.com)
Разновидность: Bourbon (бурбон)
Выдержка: NAS, но не менее 4-х лет в новых обугленных бочках из американского дуба
Объем: 0,75 л
Крепость: 50,05%
Дата приобретения: сэмпл 50 мл
Цена: —

Органолептика:

цвет – прозрачный, темно-золотой с насыщенным янтарным отливом;

тело – средней плотности, довольно маслянистое (ножки на бокале образуются медленно; их много и они тонкие; стекают по граням бокала равномерно и достаточно продолжительно, в течение 10-12 секунд);

в аромате – довольно интенсивный, сладковатый и пряный, с легкой, едва проступающей спиртуозностью. Вареная кукуруза, карамель, скорее даже сливочная помадка и глазурь, свежий мебельный лак и пряное благородное дерево. Чуть глубже – легкое касание ванили, свежая груша-яблоко, но скорее все же груша, мякоть желтой спелой сливы, цветочный мед и пропаренные кипятком травы. Очень характерный аромат, но скорее для американского ржаного виски, чем для классического бурбона. Мощный, пряный, сладковатый и одновременно сухой. Очень хорошо;

во вкусе – сначала сдержанный, умеренно сладкий, неспиртуозный. Затем сухой, с мощной древесно-пряно-фруктовой атакой и легкой печеностью. Причем разложить вкус на какие-то отдельные составляющие не получается. Да это в общем-то и не нужно. И так все гармонично смотрится;

в послевкусии – просто все и прямолинейно. Сухость, душистый перец, черный перец, укроп и вообще рассол, чуть мяты. После первой мощной перечной атаки, приходит хлебный мякиш и легкая фруктовость. Но по длительности, опять же хорошо все, и даже общий спиртовой фон не напрягает, просто согревает и как бы приглашает на еще один неспешный глоточек.

Оценка: 7,6 (ROWAN’S CREEK — хороший, в меру крепкий и пряный, но в целом простоватый бурбон, таков какой он есть и должен быть, и в этом его основная прелесть!)