Дегустация КРАСНАЯ ЗВЕЗДА Эргоуту, Китай (红星二锅头酒)

Продолжаю начатую в декабре тему региональных местных алкоголей. Итак, сегодня на обзоре будет традиционный китайский крепкий дистиллят.

Производитель: BEIJING RED STAR Co., Ltd., ул. Красная звезда, д.1, район Хуайжоу, Пекин, Китай (www.redstarwine.com)
Разновидность: Erguotou (эргоуту – китайский крепкий дистиллят двойной выгонки, как правило, но вовсе не обязательно, из гаоляна, кукурузы или чимизы)
Выдержка: нет
Объем: 0,45 л
Крепость: 46%
Состав: вода, спирт этиловый из смеси сорго, ячменного солода и гороха, натуральный ароматизатор — клубни сыти круглой (xiang fu)
Дата приобретения: подарок, привезли на попробовать непосредственно из Китая в феврале 2015 г. (дата розлива 11.11.2013)
Цена: что-то около 250 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, совершенно бесцветный;

тело – легкое, водянистое (ножки на бокале образуются быстро; их мало и они тонкие, неопрятные; стекают по граням бокала неравномерно и стремительно, оставляя после себя едва заметные водянистые разводы со множеством мелких капель);

в аромате – средней интенсивности, спокойный и чистый, совершенно неспиртуозный. Кисловато-сладкий, овощной и фруктовый с преобладающей лакокрасочной фенольной нотой. Подбродившие фрукты, разносолы (патиссоны, огурцы, зеленые помидорки), горьковатые травы, легкая печеная нотка. Очень необычно и, я бы даже сказал, своеобразно;

во вкусе – жестковатый, пекучий, немного кисловатый с основной ярко выраженной доминантой забродивших овощей и фруктов, мокрых опилок, землистости, но не сивушной, а скорее от трав и корешков. В общем, приятного тут вообще ничего нет;

в послевкусии – все тоже самое, что есть и во вкусе, плюс спиртовая пекучесть, но на самом финише, где-то в глубине проскакивает отчетливое зеленое яблочко, черный перец горошком, легкая минеральность и металлическая нотка, как будто банку из под дешевой тушенки с внешней стороны полизал. И самое благо во всем этом великолепии – это его поистине уникальная стремительность, хотя к дальнейшему знакомству с этой категорией напитков это все равно никак не располагает.

Оценка: 4,0 (КРАСНАЯ ЗВЕЗДА Эргоуту – ну очень своеобразный напиток, и очень на любителя. Пить такое, конечно же, можно, не отрава, но вот зачем – не понятно. Как по мне, так крылатое выражение Виктора Степановича Черномырдина «Хуже водки, лучше нет!» в данном конкретном случае несостоятельно! Водка, по-любому, даже самая дешевая, будет лучше! Но опыт вышел все же забавный, интересный и в чем-то даже познавательный. Остатки ушли в готовку, на дезинфекцию и мясные маринады)

Дегустация FINCA ROTONDO Gran Pisco Acholado

Производитель: AGRICOLA VINA VIEJAVINA SANTA ISABEL S.A.C., Caserio San Ignacio S/N Sunampe Chincha ICA – PERU (www.facebook.com/agricola.vinavieja)
Разновидность: Pisco (Писко), крепкий алкогольный напиток из винограда сорта мускат (разновидность фруктового бренди). Конкретно этот сорт Писко произведен в Перу методом однократной перегонки сусла, полученного из нескольких сортов винограда, основным из которых являлся сорт Uva Quebranta
Выдержка: нет
Объем: 0,75 л
Крепость: 42%
Дата приобретения: подарок, июнь 2015 г.
Цена: на момент появления в баре – порядка 1000 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, совершенно бесцветный;

тело – средней плотности, в меру маслянистое (ножки на бокале образуются медленно; их много и они тонкие, не плотные; стекают по граням бокала неравномерно, в два захода, и стремительно в течение 6-7 секунд, оставляя после себя мелкие маслянистые капли);

в аромате – спокойный, умеренно интенсивный, пряно-кислый, выраженно спиртовой. Кислые свежие фрукты, местами чуть с гнильцой; зеленый кисло-сладкий водянистый виноград; дешевое сухое белое вино с кислинкой; легкое касание лакокрасочной и травяной темы. Очень необычный характерный аромат. Есть в нем что-то отталкивающее и притягательное одновременно. Чем-то неуловимым напомнил мне аромат серебряной текилы миксто в сочетании с кашасой дешевого разлива;

во вкусе – фруктовый с кислинкой, немного травянистый и пряный в аккомпанементе из чистой спиртовой составляющей. Почти не сладкий, с ферментированными фруктами и толикой зеленых свежих яблок и винограда. В чистом виде, на вкус, воспринимается мягче, чем водка, но все же жёстче, чем самый завалящий никудышный ром;

послевкусие – на удивление продолжительное, фруктово-ванильное с имбирной и перечной горчинкой.

Оценка: 5,2- (FINCA ROTONDO Gran Pisco Acholado – очень своеобразный региональный алкоголь. В чем-то даже брутальный, но интересный, мягкий и в целом к себе располагающий. Хотя в чистом виде, пить такое в принципе бессмысленно. Посмотрим, как в дальнейшем он поведет себя в коктейлях. Так что оценка, возможно, и не окончательна!)

Дегустация HADDAD Gold Rum

Производитель: Eagle Distilleries Co., Jordan (www.eagledis.com)
Разновидность: Rum (выдержанный ром английской традиции)
Выдержка: NAS, выдержка в не обугленных дубовых бочках с последующей ароматизацией настоем трав и специй и подкрашиванием карамелью
Объем: 0,375 л
Крепость: 35%
Дата приобретения: подарок, май 2018 г., бутылка (2212109)
Цена: —

Органолептика:

цвет – прозрачный светло-янтарный с золотистым отливом;

тело – легкое, довольно жидкое, текучее (ножки на бокале образуются моментально; их много и они тонкие, неплотные; стекают по граням бокала единым фронтом в течение 5-7 секунд, оставляя после себя мелкие водянистые капли);

в аромате – интенсивный, в меру пекучий, пряный, ромовый. Ванильная сладость, карамель, что-то из выпечки и свежих тропических фруктов с кислинкой, но как-то вяло все это, невыразительно, скрыто под плотным слоем сухих пыльных трав, сладких пряностей и специй. Ваниль в аромате довлеет и доминирует, но сама по себе она мягкая и в целом ненавязчивая. И, как ни странно, напомнила мне такой шикарный во всех смыслах ром, как ANGOSTURA 1919. При этом аромат простой до безобразия, но чистенький и в целом приятный;

во вкусе – ром на удивление сухой и пряный, сливочно-ванильный. Крепость умеренная, пьется ром легко и непринужденно, но вкус, тем не менее, быстро приедается, так как окромя ванили там, по большому счету, в общем-то, больше ничего и нет. Проскальзывает во вкусе некая легкая такая фруктовая кислинка, груша, возможно персик, абрикос, но это все же надуманное, чем явно очевидное;

послевкусие – средней продолжительности, ванильно-пряное, немного спиртовое с уклоном в черный перчик и имбирь.

Оценка: 5,3 (HADDAD Gold Rum – простой до безобразия, но в целом качественный ром без каких-либо изысков и какой-либо дополнительной смысловой нагрузки. Выпил, в Ром-Коле прежде всего, да и забыл поскорее)

Дегустация APPLETON ESTATE V/X Jamaica Rum

Производитель: J.Wray&Nephew Ltd. Kingston, Jamaica (www.appletonestate.com)
Разновидность: Rum (выдержанный ром английской традиции)
Выдержка: что-то около 4 лет в дубовых бочках для каждого из ромовых спиртов, входящих в состав купажа
Объем: 0,7 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: подарок, февраль 2012 г., (дата розлива 23.11.2010)
Цена: на момент появления в баре – 1000 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, насыщенный темно-золотой;

тело – плотное, умеренно маслянистое (ножки на бокале образуются медленно; их много и они тонкие, но плотные; стекают по граням бокала неравномерно но достаточно продолжительно в течение 12-14 секунд, оставляя после себя крупные маслянистые капли);

в аромате – интенсивный, напористый, и даже местами брыкучий, умеренно спиртовой, сладковато-кислый. Продышавшись в бокале минут десять, аромат успокаивается, и спиртуозность сходит на нет. Все интенсивней начинают проявляться свежие тропические фрукты, лакированное дерево, печеный ананас, перчик горошком, гвоздика, ваниль, свежая кислая вишня. Хороший аромат, простой и понятный, в чем-то отдаленно напоминающий бурбон, но со своими характерными для ромов английской традиции фруктово-ванильными тонами;

во вкусе – пекучий, мощный и пряный, очень пряный, практически несладкий, древесно-сухой с ванилью, гвоздикой и несладким печеным яблоком. С каждым новым глоточком становится чуточку слаще, но каких-то новых вкусов при этом не проявляется. В общем, просто все, незамысловато, но чистенько и приятно;

послевкусие – продолжительное, согревающее, вяжуще-древесное с ванилью, острым черным перцем и углем.

Оценка: 6,2 (Из недорогих выдержанных ромов начального уровня, ром Appleton Estate V/X в моей табели о рангах пока уверенно занимает первое место, потеснив с этой позиции такой качественный и в целом приятный во всех отношениях ром, как ANGOSTURA 5 yo. Ром Appleton Estate V/X, несмотря на его простоту и местами колючий норов, уже вполне можно употреблять в чистом виде. Но, конечно же, основное место применимости его — в коктейлях. И будьте уверены, этот Ямаец Вас не подведет, даже если соберетесь использовать его в чем-то монументальном и умопомрачительном, Rum Manhattan или Mai Tai например!)

Дегустация JAMESON Special Reserve Irish Whiskey 12 yo

Производитель: John Jameson & Son Limited, The Bow Street Distillery, Dublin 7, IRELAND (www.jamesonwhiskey.com)
Разновидность: Irish Whiskey (ирландский купажированный виски)
Выдержка: не менее 12 лет для каждого из солодовых и зерновых спиртов, входящих в состав купажа, тройная дистилляция с последующей выдержкой в дубовых бочках из под хереса
Объем: 1,0 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: апрель 2011 г., бутылка (код партии, скорее всего, JQ-058548)
Цена: на момент появления в баре — 1630 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, насыщенный золотисто-янтарный;

тело – средней плотности, но при этом маслянистое (ножки на бокале образуются быстро; их много и они тонкие, неплотные; стекают по граням бокала неравномерно, но продолжительно, в течение 10-12 секунд, оставляя после себя тонкую маслянистую пленку);

в аромате – интенсивный, кисловато-фруктовый, отчетливо спиртуозный. Свежий, слегка сладковато-сливочный, чуть древесный и очень винный. Причем вино, скорее белое сухое, чем сладкое. Прослеживается также цедра лимона, свежий апельсин, зеленое сладковато-кислое яблоко, хлебный мякиш, немного ментола, хвои и солода. А знаете, аромат очень даже ничего у этого ирландца, мягкий, легкий, приятный. Еще бы спиртуозность как-то сгладить, и было бы вообще отлично;

во вкусе – мощный, чуть сладковатый, сливочно-пряный и одномоментно терпко-древесный. Проскакивают маслянисто-хлебные тона, фрукты уже слабее. Все то же зеленое яблоко, крепко заваренный зеленый чай с древесной щепой, сухое белое вино, херес. Но в целом вкус жестковат, и поэтому пьется этот виски с непривычки тяжеловато;

послевкусие – средней продолжительности, горьковато-вяжущее с корочкой белого хлеба, маслом и ореховой шелухой. Но главное, именно в послевкусии проявляется эта неприятная во всех смыслах спиртовая горечь зерновых спиртов, и это виски отнюдь не украшает.

Оценка: 7,2 (JAMESON Special Reserve Irish Whiskey 12 yo – хорош, но именно как обычный, ничем непримечательный базовый вискарик на каждый день. Особенно если брать его за справедливую цену в категории до 2000 рублей. Но скорее он все же на любителя, типа такой «вариант для бедных», и нет в нем чего-то такого, что заставило бы при случае повторить покупку)

Дегустация CAZADORES Tequila Blanco (100% de Agave)

Производитель: Fabrica Tequila Cazadores de Arandas (на текущий момент принадлежит алкогольному конгломерату BACARDI LIMITED), Jalisco, Mexico (www.cazadores.com)
Разновидность: Tequila Blanco 100% de Agave (NOM 1487 CRT) (светлая невыдержанная текила, состоящая только из спиртов, выработанных из голубой агавы)
Выдержка: нет
Объем: 0,75 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: июнь 2017 г., бутылка (12F3-EB 1224 MC 21.08.12)
Цена: на момент появления в баре — 1500 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, совершенно бесцветный;

тело – средней плотности, ближе к легкому, но при этом маслянистое (ножки на бокале образуются медленно; их много и они тонкие, но плотные; стекают по граням бокала неравномерно и стремительно в течение 5-7 секунд, оставляя после себя мелкие водянистые разводы);

в аромате – достаточно интенсивный, пряно-фруктовый, немного спиртуозный, но как ни странно, напиток от этого совершенно не страдает. Аромат, на первом плане, кисловато-терпкий, немного древесно-травяной, но основной доминантой все же служит печеная агава, которую ни с чем не перепутать, если, конечно же, знать как она все-таки пахнет на самом деле. А уже глубже, в аромате достаточно отчетливо различимы свежие фрукты, такие как свежий ананас и манго, что-то из цитрусовых, скорее всего лимончик, и терпкая желтая слива в сухом белом вине. Хороший аромат, а для белой невыдержанной текилы, так и вообще отличный;

во вкусе – каждый глоточек приятно согревает, но не спиртуозностью, а скорее своим подвижным, но при этом маслянистым телом, острыми специями и печеными фруктами. Ждать чего-то большего здесь не стоит. Но так и напиток этот предназначен не для уединенного самоличного смакования, а для совсем иных прямо противоположных целей;

послевкусие – средней продолжительности, довольно пекучее с острым перцем, деревом и печеными свежими тропическими фруктами. Причем в данном случае, меня оно откровенно порадовало своей округлостью, комплексностью и почти не отвлекающим от себя алкоголем.

Оценка: 6,2 (CAZADORES Tequila Blanco – очень приятная текила, с отменным ароматом, ровным вкусом и в меру длительным небезынтересным послевкусием. Я бы сказал, что это крепкий такой середнячок, который хорош даже в чистом виде маленькими глоточками из правильных рюмок под дольку лайма с солью или подкопченую колбаску, салями например. Чего уж говорить про коктейли? В них она чувствует себя ну просто великолепно. Ни одна Маргарита от такого соседства у меня ни разу не пострадала. Поэтому при случае, рекомендую взять к себе в бар такую бутылочку, но с одним условием. Ценник на нее должен быть не более 25$. Если выше, проходите мимо в сторону какой-нибудь подходящей Репосадо!)

Дегустация FOUR ROSES Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey (NN 88-4C)

Производитель: Four Roses Distillery, LLC, Lawrenceburg, Kentucky, USA (www.fourrosesbourbon.com)
Разновидность: Bourbon (бурбон)
Выдержка: NAS, но не менее 4-х лет в новых обугленных бочках из американского дуба (номер склада – NN, номер бочки – 88-4C)
Объем: 0,7 л
Крепость: 50%
Дата приобретения: октябрь 2012 г.
Цена: на момент появления в баре — 2000 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, золотисто-янтарный;

тело – достаточно плотное, маслянистое, но при этом подвижное (ножки на бокале образуются медленно; их много и они тонкие, но плотные, отчетливые; стекают по граням бокала равномерно, медленно и неторопливо в течение 12-15 секунд, оставляя после себя тонкую маслянистую пленку);

в аромате – спокойный, но при этом выразительный, глубокий. Не без спиртуозности, но здесь она впрочем, совершенно не мешает. Кисловато-пряный, ванильно-цветочный, орехово-сливочный с мощной дубовой подложкой, острыми сладкими специями (корица, гвоздика, ванильный сахар, мускатный орех), медом и сухим зерном. Фрукты в аромате также присутствуют, что-то из ананаса, груши, апельсиновых цукатов, но все они как бы скрыты под общим ванильно-медовым фоном и типичным для бурбонов рассольно-хвойным, маслянисто-лаковым шлейфом. Добротный аромат, очень интересный, я бы даже сказал увлекательный;

во вкусе – в противовес аромату, более простой, но энергичный. Сильно пряный, сладковато-дубовый, перечный, с немного вяжущей свежей древесной корой, корицей, ванилью и сахарной глазурью. Напора вкус действительно силен, но воспринимается все это все же как-то пустовато;

послевкусие – согревающее, довольно продолжительное, сильно перечное, пряное, дубовое, и лишь в конце немного фруктов и ванили.

Оценка: 7,8 (FOUR ROSES Single Barrel – в меру насыщенный, достаточно выразительный, ладно скроенный и в целом вполне себе интересный бурбон. Не без недостатков конечно, с древесностью, как по мне, немного перебор, но к крепким середнячкам его с уверенностью можно отнести. Да и повышенная крепость идет ему явно на пользу. И поэтому как общий итог, FOUR ROSES Single Barrel стоит того, чтобы зарезервировать для него постоянное место в баре и под классические винтажные коктейли и под осенне-зимнее настроение по классике: тумблер — драм бурбона — и больше ничего лишнего!)