Дегустация JACK DANIEL’S Old No.7

31.03.2018

Производитель: Jack Daniel Distillery, 1926 Fayetteville Highway, Lynchburg, Tennessee 37352 USA (www.jackdaniels.com)
Разновидность: Tennessee Whiskey (американский виски, произведенный в штате Теннесси)

Выдержка: не менее 4-х лет
Объем: 0,7 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: подарок, декабрь 2015 г., бутылка (22.05.15 111 A2 1319)
Цена: на момент появления в баре – порядка 1500 руб.

JACK DANIEL'S Old No.7 b1Органолептика:

цвет – прозрачный, янтарный с золотистым отливом;

тело – средней плотности, ближе к легкому (ножки на бокале образуются быстро; их много и они тонкие; стекают по граням бокала неравномерно и стремительно в течение 6-8 секунд, оставляя после себя мелкие маслянистые капли);

в аромате – интенсивный, но порядком спиртовой с яркой фруктовой кислинкой, ванилью, мебельным лаком и легким ацетонным шлейфом. Если не быть чересчур уж придирчивым, и дать «Джеку» еще один шанс, то можно приноровиться и за общей мебельной лакокрасочной темой уловить вареную кукурузу, рассольные травы (укроп, перец горошком, гвоздику), яблочно-грушевый компот, но очень тихо и невнятно, а также свежеструганный дуб, поостывшие угли и даже гарь, солоноватый речной камень нагретый солнцем, где-то даже мел… Все это малоинтересно, но вот ни разу не отталкивающе, и в чем-то даже забавно!

во вкусе – сухой и одновременно немного сладкий, чистый, но опять же как по мне чересчур уж дерзкий, жгучий, спиртовой. Немного фруктовый (зеленые яблоки и груши), немного пряный (черный и белый перцы с капелькой ванили), немного терпкий (свежий дуб), местами даже сдобный (мелькает что-то из выпечки, но скорее это подгоревшая корочка белого хлеба, чем полноценная кондитерка). В общем и целом, ни то ни се! Бледно, плоско, но в общем-то придраться особенно не к чему;

послевкусие – короткое, невнятное, жгучее с терпким дубом, перцем и пеплом. Но на излете искоркой вспыхивает и сразу же затухает явная брусничная кислинка.

Оценка: 5,5 (JACK DANIEL’S Old No.7 – жесткий, молодой, простой, но при всем при этом очень честный американский виски со стабильным год от года качеством. Некий нулевой меридиан, с которого начинаются все более менее приличные бурбоны. И да, я не опечатался. JACK DANIEL’S – это все тот же старый добрый бурбон, хоть на бутылке он так и не обозначается. Что поделать – маркетинг, бабло и ничего личного! У меня каждая выпитая бутылка JACK DANIEL’S Old No.7 всегда оставляла двоякое впечатление. С одной стороны — пусть и простенького, но очень качественного и ладно скроенного напитка к хрустальному тумблеру со льдом. С другой стороны – неряшливого салунного завсегдатая в пару к пинте немецкого доппельбока или на худой конец к баночке холодной Кока-Колы. В общем, интересный виски этот «Джек», и он всегда будет для меня являться хорошим, без изысков, проходным вариантом на любой случай жизни!)


Дегустация HIGH WEST WHISKEY RENDEZVOUS RYE

17.03.2018

Производитель: High West Distillery, PARK CITY, UTAH AT DSP UT 15001, USA (www.highwest.com)
Разновидность: American Rye Whiskey (американский ржаной виски)
Выдержка: NAS, бленд 6-ти летнего (95% зерновой смеси – рожь, 5% зерновой смеси – ячменный солод) и 16-ти летнего (80% зерновой смеси – рожь, 10% зерновой смеси – кукуруза, 10% зерновой смеси – ячменный солод) ржаных виски, батч №12С14
Объем: 0,75 л (номер бутылки: 784)
Крепость: 46%, без холодной фильтрации
Дата приобретения: сэмпл 50 мл
Цена: —

HW Rendezvous Rye b1Органолептика:

цвет – прозрачный, насыщенный янтарный с золотистым отливом;

тело – достаточно плотное и маслянистое (ножки на бокале образуются очень медленно и неохотно; их много и они тонкие; стекают по граням бокала неравномерно, как бы в два захода, но при этом достаточно продолжительно, в течение 16-18 секунд);

в аромате – очень интенсивный, глубокий и чистый, почти неспиртуозный. Обязательно нужно дать подышать минутку-другую. Без добавления воды – кисловатый с легкой фруктовой сладостью. Терпкое дерево, мебельный лак, ваниль, желтые спелые яблоки и груши, много ароматных рассольных трав, но гармоничных и в целом приятных (фенхель, тархун, сухая мята). С водой становится заметно слаще, фруктов становится больше, и они все более разнообразнее. Мякоть спелого абрикоса, желтая слива, консервированный или даже скорее запечённый ананас, жареный арахис. С каждым новым вдохом все более заметно влияние ванили и дуба. Еще глубже чистый солод, сливочность. Отличный аромат! Можно очень долго сидеть, «слушать» аромат и только уже от этого получать несказанное удовольствие;

во вкусе – плотный, маслянистый и одновременно вяжущий. На полной крепости – резковатый, но именно что не обычной спиртовой резкостью, а какой-то пронзительной, концентрированной сухостью и дубовой терпкостью. И за всем этим мало что можно осмысленно разобрать. Но опять же капелька-другая воды кардинально меняют положение. Крепость никуда не исчезает, но вкусовой профиль меняется кардинально. Вначале становится сладким, ощутимо сладким, фруктово-хлебным, сдобным, пряным с калейдоскопом темных сухофруктов и тонких благородных специй. Потом терпко-горьким, пряным и сухим. Несладкие апельсиновые цукаты с жидким пламенем из перца и гвоздики, приправленные толикой темного шоколада, сухих трав и пронзительно сухого дерева. Очень мощно и очень богато;

в послевкусии – по сравнению с ароматом и вкусом все гораздо проще, мягче и банальнее, но воспринимается довольно лаконично. Очень старое сухое дерево, черный перец, гвоздика и ваниль. И лишь на очень глубоком вдохе проскальзывает свежее красное яблочко и легкий ментоловый оттенок.

Оценка: 8,5 (HIGH WEST WHISKEY RENDEZVOUS RYE – отменный американский ржаной виски, сухой, строгий, в меру пряный и задубленный, и при этом еще и очень фруктовый. Не слишком, правда, мягкий для употребления в чистом виде, но ведь это же практически чистая рожь — виски, который зачастую используется во многих бурбонах и канадцах в качестве основного доминирующего ароматизатора. А тут еще и довольно внушительный возраст! В общем — настоящий образец стиля и классика жанра! Стоит заиметь в бар полноразмерную бутылочку, если конечно случай такой представится…)


Дегустация JIM BEAM Rye

27.01.2018

Производитель: Beam Global UK Ltd., 310ST. Vincent Street, Glasgow, G2 5RG, Kentucky, USA (www.beamsuntory.com)
Разновидность: American Rye Whiskey (американский ржаной виски)
Выдержка: NAS, но не менее 4-х лет
Объем: 0,7 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: август 2011 г.
Цена: на момент появления в баре — 538 руб.

JIM BEAM Rye b1Органолептика:

цвет – прозрачный, янтарный с золотистым отливом;

тело – средней плотности, ближе к легкому с едва заметной маслянистостью (ножки на бокале образуются быстро; их много, и они тонкие; стекают по граням бокала равномерно единым фронтом, в течение 5-6 секунд);

в аромате – довольно простой, открытый и вполне себе дружелюбный, с ярко выраженной фруктовой кислинкой и легкой спиртуозностью. Свежий белый хлеб, зеленый виноград, курага и промороженная клюква, сухие травы, ваниль, гвоздика, перчик, мокрая доска. Есть и резковатый полироль для мебели, и присущая всем без исключения ржаным виски рассольная тема, но здесь она не резкая, а как бы сглажена общим фруктово-кислым фоном. В общем добротно все, хоть и простенько, и незатейливо;

во вкусе – сначала сухой и пыльный, но с каждым новым глотком становится все слаще и слаще. Карамель и ваниль, легкие невнятные сухофрукты с кислинкой (сушеные красные яблоки), пропаренная деревяшка. В середине немного провальный, но потом резко приходит перец, мускатный орех, гвоздика и не очень вяжущаяся со всем этим угольно-спиртовая горечь. В общем, ничего интересного, но и поругать особо не за что;

в послевкусии – слишком плоско все, довольно коротко, расхлябанно, размыто. Перчик, уголь, мокрое зерно, невнятные травки, ореховая шелуха. М-да…

Оценка: 5,6 (JIM BEAM Rye – ржаной виски начального уровня, и ждать от него чего-то особенного и уж тем более выдающегося – не стоит. Вкус его до безобразия банален, а послевкусие так и вовсе провальное. Но вот аромат для такого молодого американца на редкость хорош и добротен. Поэтому самое место ему в коктейльном бокале, где недостатки любого крепкого алкоголя с лихвой компенсируются сладостью соков, сиропов, ликеров и дополнительным охлаждением, а достоинства приумножаются ботаничностью вермутов, бальзамов и прочих биттеров)


S.I.P.#13 – Daisy

27.09.2013

S.I.P.13Темой тринадцатого по счету онлайн — мероприятия русскоговорящих блоггеров-имбайберов – S.I.P. (Soviet Imbibers Party) заявлен коктейль Daisy (Дейзи), или даже правильнее будет сказать не один коктейль, а целое семейство легких прохладительных алкогольных напитков, объединенных под этим общим, и в тоже время милым, прозвищем. И это обстоятельство, поначалу, привело меня в состояние легкого замешательства своим просто-таки чудовищным размахом. Ведь что собой представляет классическая вариация коктейля из семейства Daisy? Любая крепкая алкогольная основа1, любой цветной кордиал, несколько вариантов цитрусового сока, несколько вариантов подсластителя и несколько вариантов шипучей газированной воды. И это я еще тему приготовления, подачи и украшения не затронул. В общем, чтобы хоть как-то определиться с чего же все-таки начать, я обратился к уже ставшей для меня культовой книге Роберта Хесса «The Essential Bartender’s Guide», 2008 г. и приготовил себе вот такой вот простенький и незамысловатый коктейльчик:

Gin Daisy (Robert Hess, 2008 г.)

— 75 мл джина (GORDONS London Dry Gin);
— 30 мл свежевыжатого лимонного сока;
— 15 мл сиропа гренадин (самодельный, по горячему процессу).

Метод приготовления – Shake. Украшение – твист из кожуры лимона.

В шейкер, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и интенсивно взбить до обмерзания шейкера. Отфильтровать в бокал highball на 300 мл наполненный льдом. Украсить твистом, в моем случае спиралью, кожуры лимона. Подавать с трубочкой.

Daisy b1Чересчур кисленько, в меру крепенько и лишь слегка сладенько, но в общем-то, местами интересно, забавно, а в чем-то даже познавательно! Этот коктейль не совсем то, что я ожидал получить от первого знакомства с семейством коктейлей Daisy, но все же мысли мои пришли в порядок, а значит можно мелкими шажками двигаться дальше, постигая суть и некую общую концепцию построения коктейлей Daisy.

С оглядкой на все того же Роберта Хесса2, а также на общепризнанного эксперта в области коктейльной истории Девида Вондрича3, можно достоверно утверждать, что в общем случае коктейль Daisy представляет собой некую модификацию коктейля Fix, где в качестве кордиала, в отличие от бесцветного Fix-а, используется либо гранатовый сироп, либо малиновый сироп, либо какой-нибудь иной, но непременно яркий фруктовый, фруктово-травяной сироп или же ликер. При этом, оба этих семейства коктейлей, что Daisy, что Fix произошли самым непосредственным образом от таких коктейльных динозавров как Пунши где-то на рубеже 19-го века, когда в барменской среде возникла острая необходимость обслуживать клиентов персонально, то есть готовить напитки по заказу и лишь в единственном экземпляре. И хотя на текущий момент, грань между семействами коктейлей Daisy и Fix практически размылась, следует все же отдать дань уважения веками формировавшейся традиции, и все что бесцветно именовать Fix, а все что ярко и броско именовать Daisy! Ну а теперь, разобравшись с цветом, перейдем к содержимому.

Уже на заре своего появления семейство коктейлей Daisy объединяло под своим наименованием вариации на джине, бренди, виски и роме (Gin Daisy, Brandy Daisy, Whiskey Daisy, Rum Daisy). Именно эти вариации до сих пор составляют основной костяк семейства коктейлей Daisy, а потому алкоголи, используемые в них, являются для данного семейства, самыми что ни на есть классическими. И именно на них я решил акцентировать свое внимание в рамках подготовки к сегодняшнему мероприятию, тем самым хоть как-то сузив тему до более-менее осязаемых перспектив. Однако на настоящий момент, с легкостью можно обнаружить вариации коктейлей Daisy, практически на любой крепкой алкогольной основе, будь то водка, текила или же граппа. Поэтому в современном виде, вариация коктейля Daisy может включать в свой состав любой вид базового крепкого алкоголя. При этом объем этого самого алкоголя в рецептах коктейлей Daisy различных литературных источников колеблется в достаточно широком диапазоне, но зачастую не выходит за рамки 45 — 75 мл и в среднем составляет 60 мл (2 oz). Ну а теперь, чтобы хоть как-то разбавить сухое и скучное повествование толикой красочных иллюстраций, отвлечемся ненадолго и опробуем одну из наиболее классических вариаций коктейля Daisy, рецепт которой можно без каких-либо особенных усилий обнаружить на 54 странице сборника «Drinks», 1914 г., Жака Штрауба:

Rum Daisy (Jacques Straub, 1914 г.)

— 45 мл светлого рома (HAVANA CLUB Anejo Blanco);
— 22,5 мл свежевыжатого лимонного сока;
— 22,5 мл малинового сиропа (самодельный, по горячему процессу).

Метод приготовления – Shake. Украшение – фрукты.

В шейкер, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и интенсивно взбить до обмерзания шейкера. Отфильтровать в винный бокал на 250 мл, наполненный дробленым льдом. Украсить долькой лимона, ягодами малины, веточкой свежей мяты. Подавать с трубочкой.

Daisy b2Отличный, освежающий, летний коктейль с ярким розово-алым цветом, легким мятно-фруктовым ароматом, цитрусово-малиновым вкусом и ромовым послевкусием. В отличие от прописи Gin Daisy Роберта Хесса, кислота цитрусового сока и крепость алкоголя здесь не довлеют над основной сладкой малиновой темой. А потому этот коктейль мне показался намного более приятным в употреблении, чем предыдущий. И хотя, на мой взгляд, алкоголя в этой вариации коктейля Rum Daisy все-таки маловато, эту пропись я могу смело рекомендовать к повторению даже в ее изначальном и неизменном виде! Хотя для себя, в следующий раз долю алкоголя непременно увеличу :-)!

Вторым по степени важности компонентом, входящим в состав любого коктейля из семейства Daisy, является свежевыжатый цитрусовый сок. Именно он привносит свежесть, терпкость и кислоту в конструкцию любого сауэра, к которым, собственно говоря, все коктейли Daisy и относятся. И именно он, коренным образом влияет на наше положительное, либо отрицательное отношение к тому или иному коктейлю из семейства Daisy. И значит подходить к выбору цитрусового сока в данном случае нужно крайне ответственно, ведь для коктейлей Daisy, с цитрусовым соком дела обстоят совсем неоднозначно. Во-первых, использоваться может как чисто лимонный сок, так и чисто сок лайма, так и их комбинация. Во-вторых, к лимонному соку, соку лайма или их сочетанию может также добавляться сок апельсиновый. Классическим источником таких вариаций коктейлей Daisy может служить книжка «Jack’s manual», написанная J.A.Grohusko в 1910 году. В-третьих, количество этого самого цитрусового сока в подавляющем большинстве коктейльных ресурсов указано приблизительно. Например, «1 лайм», «1/2 лимона» или «1/2 лайма и ¼ лимона». Но ведь все лимоны и лаймы по виду, размеру, консистенции, степени зрелости, а значит и по содержанию в них сока, совершенно разные. Поэтому выход здесь может быть только один, ориентироваться на собственный вкус и предпочтения, но при этом не забывать, что коктейли Daisy – это сауэры, а значит, они по определению должны быть кислыми, нравится Вам это или нет!

Третьим по степени важности компонентом, входящим в состав любого коктейля из семейства Daisy, является так называемый кордиал – любой, но обязательно цветной фруктовый либо фруктово-травяной безалкогольный сироп, или же алкогольный ликер. На данный момент выбор кордиалов для приготовления коктейлей Daisy чудовищно огромен, но предпочтительными или, даже правильнее будет сказать, наиболее часто используемыми, все же являются сироп гренадин и малиновый сироп. Чуть реже, в рецептах коктейлей Daisy можно встретить также апельсиновый кордиал, зеленый и желтый Шартрезы. Все остальные сиропы и ликеры в рецептах коктейлей Daisy встречаются еще реже, но это не значит, что их использование для приготовления коктейлей Daisy стоит избегать, вовсе нет. Наоборот, вишневый, клубничный, черно-смородиновый, ежевичный, брусничный и т.п. ликеры и сиропы в Daisy будут выглядеть крайне уместно, особенно если сложно вот так вот запросто придумать, куда их можно еще применить!

По поводу простого сахарного сиропа! Если в составе вариации коктейля семейства Daisy используется безалкогольный фруктовый сироп, то дополнительное применение простого сахарного сиропа, на мой взгляд, будет излишним, так как баланс кислоты-сладости можно и так совершенно спокойно подрегулировать простым увеличением доли этого самого сиропа. Если же в составе вариации коктейля Daisy используется алкогольный ликер, да еще и не сладкий, к примеру травяной, то применение простого сахарного сиропа не просто желательно, а обязательно. Исключением из этого правила, опять же на мой взгляд, могут считаться вариации коктейлей семейства Daisy, где в качестве кордиала используется апельсиновый или иной цитрусовый сироп. В таком случае баланс кислоты-сладости зачастую поймать бывает крайне затруднительно или даже вовсе невозможно, а потому 5-10 мл простого сахарного сиропа могут с легкостью разрешить сложившуюся непростую ситуацию. И дабы не быть голословным, приведу самый, пожалуй, показательный пример такого исключения:

Old School Gin Daisy (Jerry Thomas, 1876 г.)4

— 60 мл джина (HENDRICK’S Gin);
— 22,5 мл свежевыжатого лимонного сока;
— 12,5 мл апельсинового кордиала (самодельный, по горячему процессу);
— 5 мл простого сахарного сиропа;
— газированная вода.

Метод приготовления – Shake. Украшение (опционально) – фрукты.

В шейкер, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты, за исключением газированной воды, и интенсивно взбить до обмерзания шейкера. Отфильтровать в бокал rocks на 250 мл, наполненный дробленым льдом. Сверху плеснуть газированной воды из сифона. Украсить долькой апельсина, ягодами малины, веточкой свежей мяты. Подавать с трубочкой.

Daisy b3Великолепный освежающий и в тоже время бодрящий коктейль. Джин HENDRICK’S, в обрамлении ароматного апельсинового кордиала, сахара и лимонной кислоты – это НЕЧТО, и остальные комментарии и эпитеты здесь излишни! В общем, этот коктейль я однозначно рекомендую к воспроизведению любому уважающему себя коктейльному любителю и обязательно на HENDRICK’S-е!

Все остальное, как-то:

— наличие или отсутствие в прописи коктейля Daisy содовой либо сельтерской воды;
— метод приготовления, зачастую встряхивание (shake), но бывают и исключения;
— выбор украшения, будь-то фрукты, ягоды, кожура цитрусовых, мята и прочее, прочее;
— наличие или отсутствие, размер, форма и температура льда;
— и практически любой бокал подачи;

для приготовления оригинального коктейля из семейства Daisy, по большому счету, не так уж и важно. Потому как на конечный результат все это не особенно влияет. А вот на общее восприятие этого самого результата, это да! Взять хотя бы содовую. Каких-то жалких 5-10 мл, добавленных в бокал перед подачей, и коктейль воспринимается гораздо легче и свежее. По крайней мере, в первые минуты употребления. Заменой метода приготовления с привычного для этого семейства shake на менее распространенный stir/build, как впрочем, и заменой дробленого льда на обычный кусковой, можно добиться обратного результата. Коктейль будет ярче, собранней, но в тоже время и кислей. Ну а от симпатичного бокала, да и яркого, красивого, оригинального украшения еще на моей памяти ни один коктейль не пострадал, будь то Daisy или что-либо иное. Так что, любая инициатива здесь приветствуется как нигде более, хотя я лично в данном вопросе стараюсь придерживаться здорового минимализма, веточка мяты там, или флажок из ягодки и фрукта и все! Баста! Не надо из Daisy ваять икебану из фруктов, травы и цветов! Главное ведь не то что снаружи, красуется на ободке бокала, а то что плещется внутри. А это джин, бренди, виски или ром, разбавленные водой из шейкера, льда или сифона (нужное подчеркнуть) и приправленные лимоном в паре с цветастым кордиалом!

Так, чего я там еще в Daisy не обкатал? Бренди и виски? Тогда вариацией Daisy с бренди и продолжим:

May Daisy (Phil Ward, 2007 г.)5

— 45 мл коньяка счета VSOP (CAMUS Cognac VSOP Elegance);
— 20 мл свежевыжатого лимонного сока;
— 15 мл ликера Chartreuse Green;
— 15 мл простого сахарного сиропа.

Метод приготовления – Shake. Украшение – веточка свежей мяты.

В шейкер, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и интенсивно взбить до обмерзания шейкера. Отфильтровать в коньячный бокал на 250 мл, наполненный дробленым льдом. Украсить веточкой свежей мяты. Подавать с трубочкой.

Daisy b4И опять великолепный коктейль! Безумно ароматный и очень вкусный. Фил рекомендует использовать для приготовления May Daisy породистый Hine VSOP, но я рассудил, что и CAMUS VSOP Elegance будет вполне уместен. Последующее вскрытие (Привет, Док!) показало, что в своем рассуждении я не ошибся и в итоге получил целый фейерверк чарующих вкусов и манящих ароматов! В общем, и эту версию Daisy я рекомендую не обходить стороной и при случае, обязательно опробовать.

Что касается «зерновой» вариации Daisy, то тут я решил в одном флаконе опробовать все то, что выше по тексту отнес к исключениям из общего правила построения коктейлей семейства Daisy, и серебряный стаканчик, и сахарную пудру, и смесь цитрусовых соков, и даже экзотический в наших краях американский ржаной виски:

New School Whiskey Daisy (Hugo Ensslin, 1916 г.)6

— 60 мл американского виски (JIM BEAM Rye);
— 10 мл свежевыжатого лимонного сока;
— 7,5 мл свежевыжатого сока лайма;
— 5 мл сиропа гренадин (самодельный, по горячему процессу);
— 1 чайная ложка сахарной пудры;
— до 15 мл газированной воды.

Метод приготовления – Build. Украшение – фрукты, веточка свежей мяты.

В серебряный стаканчик для джулепа на 350 мл добавить последовательно все ингредиенты, за исключением газированной воды, и хорошенько перемешать содержимое барной ложкой. Наполнить стаканчик до краев дробленым льдом и еще раз перемешать содержимое барной ложкой, пока стенки стаканчика не покроются изморосью. Добавить еще дробленого льда, сверху долить газированной воды из сифона. Украсить долькой лимона, коктейльной вишней, веточкой свежей мяты. Подавать с трубочкой.

Daisy b5Ох, ну и возни тут с приготовлением, я Вам доложу! Но результат того стоит. Во-первых, этот коктейль – это господство ржи над остальными компонентами, причем подавляющее. Яркую пряную индивидуальность этого неуемного спирита не смог загнать под лавку даже лимонный сок вкупе с соком лайма, не говоря уже о гренадине. Во-вторых, этот коктейль уже и не так чтобы кисел, но еще и не совсем чтобы сладок. В общем, золотая середина. В-третьих, свежести в нем хоть отбавляй, в основном за счет веточки мяты, но и дробленый лед в металлическом стаканчике, и сильно газированная вода из сифона тоже делают свое дело. В общем, New School Whiskey Daisy – коктейль явно на летнюю пору, на настоящую жару, но при этом и на эстета, готового ради достижения качественного результата заморочиться с поиском настоящего ржаного виски, приготовлением самодельного гренадина и выжиманием сока аж из двух наименований цитрусов. Но поверьте, после таких мытарств — награда будет щедрой!

Подводя итог сегодняшним, далеко не всеобъемлющим экспериментам, я могу с уверенностью заявить, что семейство коктейлей Daisy, в особенности на джине и коньяке, пришлось мне по душе! Коктейли легкие, приятные, красивые, с единым, хорошо запоминающимся кисло-сладким фруктовым профилем и индивидуальным горячительным стержнем, готовить и пить которые одно удовольствие! А значит, эта заметка про и о Daisy будет не последней, и к этой теме я еще раз обязательно когда-нибудь вернусь…

1) Безалкогольные вариации коктейля Daisy тоже в природе существуют. Взять хотя бы June Daisy, рецепт которого приведен не где-нибудь, а в старинном коктейльном сборнике «Drinks», 1914 г. Но из-за общей идеологической направленности S.I.P.-а как исконно алкогольного мероприятия, я их в расчет не беру.
2) «The Essential Bartenders Guide», Robert Hess, 2008 г., стр. 33.
3) «Imbibe!», David Wondrich, 2007 г., стр. 109.
4) Оригинальный рецепт этого коктейля взят из книги «Imbibe!», David Wondrich, 2007 г., стр. 109. Однако вместо рекомендуемого Вондричем ликера GRAND MARNIER я решил использовать собственноручно приготовленный из сахара, апельсинового сока, цедры и воды апельсиновый кордиал, тем более что вся возня с его приготовлением заняла у меня не более 15 минут.
5) Оригинальный рецепт этого коктейля взят из книги «The PDT Cocktail Book», Jim Meehan, 2011 г. Однако я все же подкорректировал итоговые объемы ингредиентов May Daisy под имеющуюся у меня в наличии тару.
6) Оригинальный рецепт этого коктейля взят из книги «Imbibe!», David Wondrich, 2007 г., стр. 110.