Дегустация FOUR ROSES Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey (NN 88-4C)

14.04.2018

Производитель: Four Roses Distillery, LLC, Lawrenceburg, Kentucky, USA (www.fourrosesbourbon.com)
Разновидность: Bourbon (бурбон)
Выдержка: NAS, но не менее 4-х лет в новых обугленных бочках из американского дуба (номер склада – NN, номер бочки – 88-4C)
Объем: 0,7 л
Крепость: 50%
Дата приобретения: октябрь 2012 г.
Цена: на момент появления в баре — 2000 руб.

FOUR ROSES Single Barrel b1Органолептика:

цвет – прозрачный, золотисто-янтарный;

тело – достаточно плотное, маслянистое, но при этом подвижное (ножки на бокале образуются медленно; их много и они тонкие, но плотные, отчетливые; стекают по граням бокала равномерно, медленно и неторопливо в течение 12-15 секунд, оставляя после себя тонкую маслянистую пленку);

в аромате – спокойный, но при этом выразительный, глубокий. Не без спиртуозности, но здесь она впрочем, совершенно не мешает. Кисловато-пряный, ванильно-цветочный, орехово-сливочный с мощной дубовой подложкой, острыми сладкими специями (корица, гвоздика, ванильный сахар, мускатный орех), медом и сухим зерном. Фрукты в аромате также присутствуют, что-то из ананаса, груши, апельсиновых цукатов, но все они как бы скрыты под общим ванильно-медовым фоном и типичным для бурбонов рассольно-хвойным, маслянисто-лаковым шлейфом. Добротный аромат, очень интересный, я бы даже сказал увлекательный;

во вкусе – в противовес аромату, более простой, но энергичный. Сильно пряный, сладковато-дубовый, перечный, с немного вяжущей свежей древесной корой, корицей, ванилью и сахарной глазурью. Напора вкус действительно силен, но воспринимается все это все же как-то пустовато;

послевкусие – согревающее, довольно продолжительное, сильно перечное, пряное, дубовое, и лишь в конце немного фруктов и ванили.

Оценка: 7,8 (FOUR ROSES Single Barrel – в меру насыщенный, достаточно выразительный, ладно скроенный и в целом вполне себе интересный бурбон. Не без недостатков конечно, с древесностью, как по мне, немного перебор, но к крепким середнячкам его с уверенностью можно отнести. Да и повышенная крепость идет ему явно на пользу. И поэтому как общий итог, FOUR ROSES Single Barrel стоит того, чтобы зарезервировать для него постоянное место в баре и под классические винтажные коктейли и под осенне-зимнее настроение по классике: тумблер — драм бурбона — и больше ничего лишнего!)


Дегустация ROWAN’S CREEK Kentucky Straight Bourbon Whiskey

03.03.2018

Производитель: Rowan’s Creek Distillery (Willett Distillery Ltd.), 1869 Loretto Road, P.O. Box 785, Bardstown, Kentucky 40004, USA (www.kentuckybourbonwhiskey.com)
Разновидность: Bourbon (бурбон)
Выдержка: NAS, но не менее 4-х лет в новых обугленных бочках из американского дуба
Объем: 0,75 л
Крепость: 50,05%
Дата приобретения: сэмпл 50 мл
Цена: —

ROWAN'S CREEK b1Органолептика:

цвет – прозрачный, темно-золотой с насыщенным янтарным отливом;

тело – средней плотности, довольно маслянистое (ножки на бокале образуются медленно; их много и они тонкие; стекают по граням бокала равномерно и достаточно продолжительно, в течение 10-12 секунд);

в аромате – довольно интенсивный, сладковатый и пряный, с легкой, едва проступающей спиртуозностью. Вареная кукуруза, карамель, скорее даже сливочная помадка и глазурь, свежий мебельный лак и пряное благородное дерево. Чуть глубже – легкое касание ванили, свежая груша-яблоко, но скорее все же груша, мякоть желтой спелой сливы, цветочный мед и пропаренные кипятком травы. Очень характерный аромат, но скорее для американского ржаного виски, чем для классического бурбона. Мощный, пряный, сладковатый и одновременно сухой. Очень хорошо;

во вкусе – сначала сдержанный, умеренно сладкий, неспиртуозный. Затем сухой, с мощной древесно-пряно-фруктовой атакой и легкой печеностью. Причем разложить вкус на какие-то отдельные составляющие не получается. Да это в общем-то и не нужно. И так все гармонично смотрится;

в послевкусии – просто все и прямолинейно. Сухость, душистый перец, черный перец, укроп и вообще рассол, чуть мяты. После первой мощной перечной атаки, приходит хлебный мякиш и легкая фруктовость. Но по длительности, опять же хорошо все, и даже общий спиртовой фон не напрягает, просто согревает и как бы приглашает на еще один неспешный глоточек.

Оценка: 7,6 (ROWAN’S CREEK — хороший, в меру крепкий и пряный, но в целом простоватый бурбон, таков какой он есть и должен быть, и в этом его основная прелесть!)


Дегустация OLD FITZGERALD Very Special 12yo

17.02.2018

Производитель: Heaven Hill Distilleries, Inc., Louisville, Jefferson County, Kentucky, USA (www.heavenhill.com)
Разновидность: Wheat Bourbon (бурбон с повышенным содержанием пшеницы в составе зерновой смеси)
Выдержка: 12 лет в новых обожжённых бочках из американского дуба
Объем: 0,75 л
Крепость: 45%
Дата приобретения: сэмпл 50 мл
Цена: —

OLD FITZGERALD 12yo b1Органолептика:

цвет – прозрачный, темно-золотой с янтарным отливом;

тело – средней плотности, слегка маслянистое (ножки на бокале образуются медленно; их много и они довольно тонкие; стекают по граням бокала неравномерно, но достаточно продолжительно, в течение 12-15 секунд);

в аромате – интенсивный, кислый, слегка спиртуозный. Свежие красные яблоки, ваниль, но в меру, хлебный мякиш, свежая древесина и мебельный лак. Довольно типичный аромат, как для бурбона, но при этом чистенький, опрятный и собранный;

во вкусе – насыщенный, слегка сладковатый с большим количеством ванили и острых специй, перчика и древесины. С каждым последующим глотком вкус становится все более насыщенным, пряным и сухим;

в послевкусии – целиком и полностью преобладает несладкая выпечка, такой вот как бы кексик, но без изюма и не сладкий, попкорн со сливочным маслом, специи. При всем при этом, послевкусие еще и достаточно продолжительное, приятное и согревающее, но без присущего бурбонам стандартной выдержки прямолинейного алкогольного жара.

Оценка: 7,9 (На редкость достойный и приятный во всех отношениях бурбон, простой и понятный, и в тоже время интригующий, и это с уверенностью позволяет утверждать, что надпись «Very Special» на бутылке этого бурбона – это очень даже не просто так!)


Дегустация FOUR ROSES Kentucky Straight Bourbon Whiskey (Yellow Label)

03.02.2018

Производитель: Four Roses Distillery, LLC, Lawrenceburg, Kentucky, USA (www.fourrosesbourbon.com)
Разновидность: Bourbon (бурбон)
Выдержка: не менее 4-х лет
Объем: 0,7 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: август 2011 г.
Цена: на момент появления в баре — 501 руб.

FOUR ROSES Yellow b1Органолептика:

цвет – прозрачный, золотисто-янтарный;

тело – средней плотности, ближе к легкому (ножки на бокале образуются быстро, их много и они тонкие, стекают по граням бокала неравномерно и стремительно, в течение 5-6 секунд);

в аромате – достаточно простой и однобокий, с типичными для бурбонов «кислыми», слегка ацетонными, в хорошем смысле этого слова, тонами. Кислая брага, свежие зеленые фрукты, невнятно яблочко, груша, ванилька, капелька кукурузного сиропа, чуток специй и легкого цветочного меда. Дерева и дуба в аромате нет вообще, даже намека;

во вкусе – напротив сладкий, карамельный, немного спиртовой, резко перечный, пряный, ржаной и плоско деревянный. Но все как-то невнятно, несобранно и плоско;

в послевкусии – сладость карамели, острота черного перца и иных плохо идентифицируемых специй, хотя послевкусием это можно назвать лишь с большой натяжкой.

Оценка: 5,4 (Типичный простенький бурбон, непритязательный, прямолинейный и в целом бедноватый, но все же не отталкивающий, потому как достаточно питкий, сладенький, фруктовый. Себе в бар больше не возьму, даже если и за бесплатно. Но если и угостит кто в гостях – выпью и не поморщусь)


Revolver

31.12.2015

Своим появлением коктейль Revolver (Револьвер) обязан бармену Джону Сантеру (Jon Santer) и, конечно же, спикизи-бару «Bourbon and Branch» города Сан-Франциско, где собственно говоря, он и был впервые презентован в не таком уж и далеком 2003 году.

Но самым примечательным, при более углубленном знакомстве с этим восхитительным коктейлем, для меня явилось то, что спикизи-бары как массовое культурное, да и, пожалуй, коктейльное явление, появились отнюдь не случайно, и уж тем более не в наши дни. Именно в эпоху ярого коктейльного декаданса, начало которого совпало с повсеместным введением сухого закона на всей территории США, зародились эти закрытые, подчас совершенно нелегальные, питейные бары, клубы, а по совместительству еще и казино. И только благодаря им и вопреки твердому, но вполне себе поколебимому американскому закону, классическое барное ремесло не захирело на корню, окончательно и бесповоротно, а наоборот, трансформировалось в нечто большее, в высшее, почти божественное мастерство.

А что же Revolver? Наиболее аутентичным бурбоном для него считается «сильно» ржаной Bulleit, а ликером – ямайский кофейный Tia Maria. Однако в данном случае, я повторюсь, именно в данном случае, любая, но при этом адекватная замена бурбона и кофейного ликера, совершенно не разрушит заложенного в коктейль магического очарования:

Revolver

— 60 мл бурбона (чем крепче, тем лучше);

— 15 мл кофейного ликера (KAHLUA);

— 2 дэш (2,5 мл) апельсинового биттера (REGANS’ Orange Bitters).

Метод приготовления – Stir. Украшение – горящая кожура апельсина.

В стакан-смеситель, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и неторопливо размешать барной ложкой в течение 20-25 секунд. Отфильтровать в предварительно охлажденный коктейльный бокал на 150 мл. Украсить горящей кожурой апельсина, предварительно сбрызнув ей коктейль.

Revolver b1Крепкий, мощный, сладкий и умопомрачительно пряный дижестив или даже скорее найткап, в котором чудесным образом и весьма гармонично переплетаются пряные, чуть терпкие, древесные ноты бурбона, сладкие, кофейно-ванильные ноты ликера и легкие, свежие, цитрусовые ноты апельсинового биттера. А чуть дымный, слегка подкопченный цитрусовый аромат замысловатого украшения доводит до совершенства и без того гармоничную и цельную картину. И как итог, коктейль Revolver можно с уверенностью назвать маленьким шедевром, особенно если преподнести его к месту и вовремя…

С Новым годом Вас, с наступающим!

С уважением, VIC72


Roads Cocktail

27.08.2015

Вот и у меня наконец-то дошли руки отдать должное творчеству моего тезки Алексея с maltypuppy.com:

Roads Cocktail

— 45 мл бурбона (JIM BEAM Rye);

— 15 мл сливовицы (R.JELINEK SLIVOVICE aged 3 years);

— 15 мл ликера Оранж Кюрасао (DE KUYPER Dry Orange);

— 15 мл Fernet-Branca.

Метод приготовления – Stir. Украшение – отсутствует.

В стакан-смеситель, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и неторопливо размешать барной ложкой в течение 30 секунд. Отфильтровать в предварительно охлажденный коктейльный бокал на 150 мл. Сбрызнуть поверхность коктейля капелькой эфирных масел из кожуры апельсина.

Roads Cocktail b1Очень разносторонний и разноплановый коктейль. Сначала шокирует, потом слегка отталкивает, следом привлекает и очаровывает, и наконец влюбляет. И все в течение каких-то 10-15 минут, пока знакомишься с этим удивительным коктейлем. Вкус, впрочем, подстать впечатлению. Вход сладкий, цитрусовый с оттенками ванили и травяной ботаники, в серединке терпкий, сухой, немного даже колючий с вяленой сливой, дубом и поджаренной краюшкой ржаного хлеба, а на выходе горький, ботаничный с перекатами горечавки, ромашки, мяты и дубового листа. Все на грани фола, но при этом не без такого редкого в наши дни шарма, баланса и выдержки.

В общем, отличный, стоящий коктейль, с которым приятно провести не один теплый летний вечер!


Nocino Manhattan

30.01.2014

Идея этого коктейля возникла у меня давным-давно. Слишком уж заманчивым мне показалось свести в одном бокале благородную древесную сухость бурбона с ни с чем несравнимой, бархатистой, сладко-горькой, орехово-травяной пряностью NOCINO, оригинального по своей сути и содержанию ликера:

Nocino Manhattan

— 50 мл бурбона (JIM BEAM Signature);
— 25 мл ликера NOCINO (NOCINO BENVENUTI Liquore);
— 1 дэш (1,25 мл) биттера (ANGOSTURA Aromatic Bitter).

Метод приготовления – Stir. Украшение – коктейльная вишня Amarena Kirschen.

В стакан-смеситель, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и неторопливо размешать барной ложкой в течение 15 секунд. Отфильтровать в предварительно охлажденный коктейльный бокал на 150 мл. Украсить коктейльной вишней.

Manhattan (Nocino) b1Этот коктейль великолепен во всех отношениях! Темно-бордовый с медно-красными всполохами цвет. Тонкий, изящный, сладко-пряный аромат. Глубокий, насыщенный, и в то же время бархатистый, горько-сладкий вкус с мягкими ореховыми, кофейными, корично-ванильными, древесно-пряными тонами итальянского ликера, тринидатского биттера и отменного кентуккийского бурбона. И все это воспринимается как единое, абсолютно неделимое целое, поражающее своей глубиной и многогранностью. И это, я Вам доложу, совершенно невообразимо, немыслимо и бесподобно…