S.I.P.#13 – Daisy

27.09.2013

S.I.P.13Темой тринадцатого по счету онлайн — мероприятия русскоговорящих блоггеров-имбайберов – S.I.P. (Soviet Imbibers Party) заявлен коктейль Daisy (Дейзи), или даже правильнее будет сказать не один коктейль, а целое семейство легких прохладительных алкогольных напитков, объединенных под этим общим, и в тоже время милым, прозвищем. И это обстоятельство, поначалу, привело меня в состояние легкого замешательства своим просто-таки чудовищным размахом. Ведь что собой представляет классическая вариация коктейля из семейства Daisy? Любая крепкая алкогольная основа1, любой цветной кордиал, несколько вариантов цитрусового сока, несколько вариантов подсластителя и несколько вариантов шипучей газированной воды. И это я еще тему приготовления, подачи и украшения не затронул. В общем, чтобы хоть как-то определиться с чего же все-таки начать, я обратился к уже ставшей для меня культовой книге Роберта Хесса «The Essential Bartender’s Guide», 2008 г. и приготовил себе вот такой вот простенький и незамысловатый коктейльчик:

Gin Daisy (Robert Hess, 2008 г.)

— 75 мл джина (GORDONS London Dry Gin);
— 30 мл свежевыжатого лимонного сока;
— 15 мл сиропа гренадин (самодельный, по горячему процессу).

Метод приготовления – Shake. Украшение – твист из кожуры лимона.

В шейкер, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и интенсивно взбить до обмерзания шейкера. Отфильтровать в бокал highball на 300 мл наполненный льдом. Украсить твистом, в моем случае спиралью, кожуры лимона. Подавать с трубочкой.

Daisy b1Чересчур кисленько, в меру крепенько и лишь слегка сладенько, но в общем-то, местами интересно, забавно, а в чем-то даже познавательно! Этот коктейль не совсем то, что я ожидал получить от первого знакомства с семейством коктейлей Daisy, но все же мысли мои пришли в порядок, а значит можно мелкими шажками двигаться дальше, постигая суть и некую общую концепцию построения коктейлей Daisy.

С оглядкой на все того же Роберта Хесса2, а также на общепризнанного эксперта в области коктейльной истории Девида Вондрича3, можно достоверно утверждать, что в общем случае коктейль Daisy представляет собой некую модификацию коктейля Fix, где в качестве кордиала, в отличие от бесцветного Fix-а, используется либо гранатовый сироп, либо малиновый сироп, либо какой-нибудь иной, но непременно яркий фруктовый, фруктово-травяной сироп или же ликер. При этом, оба этих семейства коктейлей, что Daisy, что Fix произошли самым непосредственным образом от таких коктейльных динозавров как Пунши где-то на рубеже 19-го века, когда в барменской среде возникла острая необходимость обслуживать клиентов персонально, то есть готовить напитки по заказу и лишь в единственном экземпляре. И хотя на текущий момент, грань между семействами коктейлей Daisy и Fix практически размылась, следует все же отдать дань уважения веками формировавшейся традиции, и все что бесцветно именовать Fix, а все что ярко и броско именовать Daisy! Ну а теперь, разобравшись с цветом, перейдем к содержимому.

Уже на заре своего появления семейство коктейлей Daisy объединяло под своим наименованием вариации на джине, бренди, виски и роме (Gin Daisy, Brandy Daisy, Whiskey Daisy, Rum Daisy). Именно эти вариации до сих пор составляют основной костяк семейства коктейлей Daisy, а потому алкоголи, используемые в них, являются для данного семейства, самыми что ни на есть классическими. И именно на них я решил акцентировать свое внимание в рамках подготовки к сегодняшнему мероприятию, тем самым хоть как-то сузив тему до более-менее осязаемых перспектив. Однако на настоящий момент, с легкостью можно обнаружить вариации коктейлей Daisy, практически на любой крепкой алкогольной основе, будь то водка, текила или же граппа. Поэтому в современном виде, вариация коктейля Daisy может включать в свой состав любой вид базового крепкого алкоголя. При этом объем этого самого алкоголя в рецептах коктейлей Daisy различных литературных источников колеблется в достаточно широком диапазоне, но зачастую не выходит за рамки 45 — 75 мл и в среднем составляет 60 мл (2 oz). Ну а теперь, чтобы хоть как-то разбавить сухое и скучное повествование толикой красочных иллюстраций, отвлечемся ненадолго и опробуем одну из наиболее классических вариаций коктейля Daisy, рецепт которой можно без каких-либо особенных усилий обнаружить на 54 странице сборника «Drinks», 1914 г., Жака Штрауба:

Rum Daisy (Jacques Straub, 1914 г.)

— 45 мл светлого рома (HAVANA CLUB Anejo Blanco);
— 22,5 мл свежевыжатого лимонного сока;
— 22,5 мл малинового сиропа (самодельный, по горячему процессу).

Метод приготовления – Shake. Украшение – фрукты.

В шейкер, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и интенсивно взбить до обмерзания шейкера. Отфильтровать в винный бокал на 250 мл, наполненный дробленым льдом. Украсить долькой лимона, ягодами малины, веточкой свежей мяты. Подавать с трубочкой.

Daisy b2Отличный, освежающий, летний коктейль с ярким розово-алым цветом, легким мятно-фруктовым ароматом, цитрусово-малиновым вкусом и ромовым послевкусием. В отличие от прописи Gin Daisy Роберта Хесса, кислота цитрусового сока и крепость алкоголя здесь не довлеют над основной сладкой малиновой темой. А потому этот коктейль мне показался намного более приятным в употреблении, чем предыдущий. И хотя, на мой взгляд, алкоголя в этой вариации коктейля Rum Daisy все-таки маловато, эту пропись я могу смело рекомендовать к повторению даже в ее изначальном и неизменном виде! Хотя для себя, в следующий раз долю алкоголя непременно увеличу :-)!

Вторым по степени важности компонентом, входящим в состав любого коктейля из семейства Daisy, является свежевыжатый цитрусовый сок. Именно он привносит свежесть, терпкость и кислоту в конструкцию любого сауэра, к которым, собственно говоря, все коктейли Daisy и относятся. И именно он, коренным образом влияет на наше положительное, либо отрицательное отношение к тому или иному коктейлю из семейства Daisy. И значит подходить к выбору цитрусового сока в данном случае нужно крайне ответственно, ведь для коктейлей Daisy, с цитрусовым соком дела обстоят совсем неоднозначно. Во-первых, использоваться может как чисто лимонный сок, так и чисто сок лайма, так и их комбинация. Во-вторых, к лимонному соку, соку лайма или их сочетанию может также добавляться сок апельсиновый. Классическим источником таких вариаций коктейлей Daisy может служить книжка «Jack’s manual», написанная J.A.Grohusko в 1910 году. В-третьих, количество этого самого цитрусового сока в подавляющем большинстве коктейльных ресурсов указано приблизительно. Например, «1 лайм», «1/2 лимона» или «1/2 лайма и ¼ лимона». Но ведь все лимоны и лаймы по виду, размеру, консистенции, степени зрелости, а значит и по содержанию в них сока, совершенно разные. Поэтому выход здесь может быть только один, ориентироваться на собственный вкус и предпочтения, но при этом не забывать, что коктейли Daisy – это сауэры, а значит, они по определению должны быть кислыми, нравится Вам это или нет!

Третьим по степени важности компонентом, входящим в состав любого коктейля из семейства Daisy, является так называемый кордиал – любой, но обязательно цветной фруктовый либо фруктово-травяной безалкогольный сироп, или же алкогольный ликер. На данный момент выбор кордиалов для приготовления коктейлей Daisy чудовищно огромен, но предпочтительными или, даже правильнее будет сказать, наиболее часто используемыми, все же являются сироп гренадин и малиновый сироп. Чуть реже, в рецептах коктейлей Daisy можно встретить также апельсиновый кордиал, зеленый и желтый Шартрезы. Все остальные сиропы и ликеры в рецептах коктейлей Daisy встречаются еще реже, но это не значит, что их использование для приготовления коктейлей Daisy стоит избегать, вовсе нет. Наоборот, вишневый, клубничный, черно-смородиновый, ежевичный, брусничный и т.п. ликеры и сиропы в Daisy будут выглядеть крайне уместно, особенно если сложно вот так вот запросто придумать, куда их можно еще применить!

По поводу простого сахарного сиропа! Если в составе вариации коктейля семейства Daisy используется безалкогольный фруктовый сироп, то дополнительное применение простого сахарного сиропа, на мой взгляд, будет излишним, так как баланс кислоты-сладости можно и так совершенно спокойно подрегулировать простым увеличением доли этого самого сиропа. Если же в составе вариации коктейля Daisy используется алкогольный ликер, да еще и не сладкий, к примеру травяной, то применение простого сахарного сиропа не просто желательно, а обязательно. Исключением из этого правила, опять же на мой взгляд, могут считаться вариации коктейлей семейства Daisy, где в качестве кордиала используется апельсиновый или иной цитрусовый сироп. В таком случае баланс кислоты-сладости зачастую поймать бывает крайне затруднительно или даже вовсе невозможно, а потому 5-10 мл простого сахарного сиропа могут с легкостью разрешить сложившуюся непростую ситуацию. И дабы не быть голословным, приведу самый, пожалуй, показательный пример такого исключения:

Old School Gin Daisy (Jerry Thomas, 1876 г.)4

— 60 мл джина (HENDRICK’S Gin);
— 22,5 мл свежевыжатого лимонного сока;
— 12,5 мл апельсинового кордиала (самодельный, по горячему процессу);
— 5 мл простого сахарного сиропа;
— газированная вода.

Метод приготовления – Shake. Украшение (опционально) – фрукты.

В шейкер, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты, за исключением газированной воды, и интенсивно взбить до обмерзания шейкера. Отфильтровать в бокал rocks на 250 мл, наполненный дробленым льдом. Сверху плеснуть газированной воды из сифона. Украсить долькой апельсина, ягодами малины, веточкой свежей мяты. Подавать с трубочкой.

Daisy b3Великолепный освежающий и в тоже время бодрящий коктейль. Джин HENDRICK’S, в обрамлении ароматного апельсинового кордиала, сахара и лимонной кислоты – это НЕЧТО, и остальные комментарии и эпитеты здесь излишни! В общем, этот коктейль я однозначно рекомендую к воспроизведению любому уважающему себя коктейльному любителю и обязательно на HENDRICK’S-е!

Все остальное, как-то:

— наличие или отсутствие в прописи коктейля Daisy содовой либо сельтерской воды;
— метод приготовления, зачастую встряхивание (shake), но бывают и исключения;
— выбор украшения, будь-то фрукты, ягоды, кожура цитрусовых, мята и прочее, прочее;
— наличие или отсутствие, размер, форма и температура льда;
— и практически любой бокал подачи;

для приготовления оригинального коктейля из семейства Daisy, по большому счету, не так уж и важно. Потому как на конечный результат все это не особенно влияет. А вот на общее восприятие этого самого результата, это да! Взять хотя бы содовую. Каких-то жалких 5-10 мл, добавленных в бокал перед подачей, и коктейль воспринимается гораздо легче и свежее. По крайней мере, в первые минуты употребления. Заменой метода приготовления с привычного для этого семейства shake на менее распространенный stir/build, как впрочем, и заменой дробленого льда на обычный кусковой, можно добиться обратного результата. Коктейль будет ярче, собранней, но в тоже время и кислей. Ну а от симпатичного бокала, да и яркого, красивого, оригинального украшения еще на моей памяти ни один коктейль не пострадал, будь то Daisy или что-либо иное. Так что, любая инициатива здесь приветствуется как нигде более, хотя я лично в данном вопросе стараюсь придерживаться здорового минимализма, веточка мяты там, или флажок из ягодки и фрукта и все! Баста! Не надо из Daisy ваять икебану из фруктов, травы и цветов! Главное ведь не то что снаружи, красуется на ободке бокала, а то что плещется внутри. А это джин, бренди, виски или ром, разбавленные водой из шейкера, льда или сифона (нужное подчеркнуть) и приправленные лимоном в паре с цветастым кордиалом!

Так, чего я там еще в Daisy не обкатал? Бренди и виски? Тогда вариацией Daisy с бренди и продолжим:

May Daisy (Phil Ward, 2007 г.)5

— 45 мл коньяка счета VSOP (CAMUS Cognac VSOP Elegance);
— 20 мл свежевыжатого лимонного сока;
— 15 мл ликера Chartreuse Green;
— 15 мл простого сахарного сиропа.

Метод приготовления – Shake. Украшение – веточка свежей мяты.

В шейкер, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и интенсивно взбить до обмерзания шейкера. Отфильтровать в коньячный бокал на 250 мл, наполненный дробленым льдом. Украсить веточкой свежей мяты. Подавать с трубочкой.

Daisy b4И опять великолепный коктейль! Безумно ароматный и очень вкусный. Фил рекомендует использовать для приготовления May Daisy породистый Hine VSOP, но я рассудил, что и CAMUS VSOP Elegance будет вполне уместен. Последующее вскрытие (Привет, Док!) показало, что в своем рассуждении я не ошибся и в итоге получил целый фейерверк чарующих вкусов и манящих ароматов! В общем, и эту версию Daisy я рекомендую не обходить стороной и при случае, обязательно опробовать.

Что касается «зерновой» вариации Daisy, то тут я решил в одном флаконе опробовать все то, что выше по тексту отнес к исключениям из общего правила построения коктейлей семейства Daisy, и серебряный стаканчик, и сахарную пудру, и смесь цитрусовых соков, и даже экзотический в наших краях американский ржаной виски:

New School Whiskey Daisy (Hugo Ensslin, 1916 г.)6

— 60 мл американского виски (JIM BEAM Rye);
— 10 мл свежевыжатого лимонного сока;
— 7,5 мл свежевыжатого сока лайма;
— 5 мл сиропа гренадин (самодельный, по горячему процессу);
— 1 чайная ложка сахарной пудры;
— до 15 мл газированной воды.

Метод приготовления – Build. Украшение – фрукты, веточка свежей мяты.

В серебряный стаканчик для джулепа на 350 мл добавить последовательно все ингредиенты, за исключением газированной воды, и хорошенько перемешать содержимое барной ложкой. Наполнить стаканчик до краев дробленым льдом и еще раз перемешать содержимое барной ложкой, пока стенки стаканчика не покроются изморосью. Добавить еще дробленого льда, сверху долить газированной воды из сифона. Украсить долькой лимона, коктейльной вишней, веточкой свежей мяты. Подавать с трубочкой.

Daisy b5Ох, ну и возни тут с приготовлением, я Вам доложу! Но результат того стоит. Во-первых, этот коктейль – это господство ржи над остальными компонентами, причем подавляющее. Яркую пряную индивидуальность этого неуемного спирита не смог загнать под лавку даже лимонный сок вкупе с соком лайма, не говоря уже о гренадине. Во-вторых, этот коктейль уже и не так чтобы кисел, но еще и не совсем чтобы сладок. В общем, золотая середина. В-третьих, свежести в нем хоть отбавляй, в основном за счет веточки мяты, но и дробленый лед в металлическом стаканчике, и сильно газированная вода из сифона тоже делают свое дело. В общем, New School Whiskey Daisy – коктейль явно на летнюю пору, на настоящую жару, но при этом и на эстета, готового ради достижения качественного результата заморочиться с поиском настоящего ржаного виски, приготовлением самодельного гренадина и выжиманием сока аж из двух наименований цитрусов. Но поверьте, после таких мытарств — награда будет щедрой!

Подводя итог сегодняшним, далеко не всеобъемлющим экспериментам, я могу с уверенностью заявить, что семейство коктейлей Daisy, в особенности на джине и коньяке, пришлось мне по душе! Коктейли легкие, приятные, красивые, с единым, хорошо запоминающимся кисло-сладким фруктовым профилем и индивидуальным горячительным стержнем, готовить и пить которые одно удовольствие! А значит, эта заметка про и о Daisy будет не последней, и к этой теме я еще раз обязательно когда-нибудь вернусь…

1) Безалкогольные вариации коктейля Daisy тоже в природе существуют. Взять хотя бы June Daisy, рецепт которого приведен не где-нибудь, а в старинном коктейльном сборнике «Drinks», 1914 г. Но из-за общей идеологической направленности S.I.P.-а как исконно алкогольного мероприятия, я их в расчет не беру.
2) «The Essential Bartenders Guide», Robert Hess, 2008 г., стр. 33.
3) «Imbibe!», David Wondrich, 2007 г., стр. 109.
4) Оригинальный рецепт этого коктейля взят из книги «Imbibe!», David Wondrich, 2007 г., стр. 109. Однако вместо рекомендуемого Вондричем ликера GRAND MARNIER я решил использовать собственноручно приготовленный из сахара, апельсинового сока, цедры и воды апельсиновый кордиал, тем более что вся возня с его приготовлением заняла у меня не более 15 минут.
5) Оригинальный рецепт этого коктейля взят из книги «The PDT Cocktail Book», Jim Meehan, 2011 г. Однако я все же подкорректировал итоговые объемы ингредиентов May Daisy под имеющуюся у меня в наличии тару.
6) Оригинальный рецепт этого коктейля взят из книги «Imbibe!», David Wondrich, 2007 г., стр. 110.


Mojito

18.07.2013

После интенсивного, почти месячного июньского погружения в тематику Мятного Джулепа, я наконец-то созрел поговорить об еще одном удивительном представителе мятных, легких, прохладительных лонгов, подлинной кубинской страсти — коктейле Mojito (Мохито). Тем более что погода в Петербурге установилась подходящая, +28 градусов, в холодильнике припасена дюжина отборных, свежих лаймов, а с последнего S.I.P.-а остались горы неиспользованного дробленого льда.

Mojito b1Коктейль Mojito имеет официальный статус Международной ассоциации барменов (IBA) и относится к категории современной классики (Contemporary Classics). Родиной коктейля, бесспорно, является остров Куба, куда из-за повсеместного введения сухого закона на территории США хлынули толпы охочих до всего запретного американцев. Следом за ними, как того и следовало ожидать, потянулись профессионалы барного ремесла, которые в 1920–1930-е годы подняли уровень развития коктейльной культуры маленькой, но очень свободолюбивой Кубы на недосягаемую прежде высоту. Один из таких профи, по всей видимости, и стал изобретателем коктейля Mojito, приготовив крайне популярный в те года Мятный Джулеп на местном алкоголе с добавлением толики сока местного же цитруса. И эта простая, но совершенно лаконичная формула: ром, лайм, сахар, мята и вода, практически моментально обрела чудовищную популярность не только на самой Кубе, но и впоследствии повсеместно, чему не мало поспособствовали все те же «перекати-поле» — бармены, ну и Хэмм конечно!

Mojito b2К 1940-му году, уже являясь признанным национальным напитком Кубы, коктейль Mojito начал свое триумфальное шествие по респектабельным американским, а в последующем и европейским барам и ресторанам. А это в свою очередь привело к тому, что на настоящий момент во всем цивилизованном мире, пожалуй, нет человека, который совсем ничего не слышал бы об этом легком, слегка тонизирующем и во всех смыслах приятном коктейле. Как, впрочем, и нет на свете бармена, который бы не пытался всеми правдами и не правдами коктейль Mojito «улучшить», «довести до ума» или вообще как-то «на свой лад переиначить». А меж тем, оригинальный рецепт этого коктейля, как все гениальное и простое, совершенно не требует какого бы то ни было переосмысления и постороннего вмешательства. Всего то и надо:

— взять истинно кубинский, светлый ром. Это тот, который произведен на Кубе из местного сорта сахарного тростника, прозрачного или бледно соломенного цвета, и обязательно разлитый в бутылки, маркированные зеленым гарантийным значком «Republica de Cuba sello de Garantia». И даже помышлять не надо о том, что в Mojito можно плеснуть чего-то еще! Только не в этом случае. Поэтому если под рукой не оказалось именно кубинского и именно светлого рома, то не стоит тогда и вовсе что-либо затевать;
— взять чистый стеклянный бокал объемом 350-400 мл, барную ложку с длинной ручкой, коктейльные трубочки;
— взять свежий, спелый и совершенно здоровый лайм. Не лимон, ибо это тогда будет не Mojito, а совершенно другая песня под названием Mojito Criollo. И уж тем более не промышленный концентрированный лаймовый сок или сироп из бутылочки, ибо это тогда также будет не Mojito, а совершенно невообразимая, унылая хрень. Только Лайм! Именно так, с заглавной буквы и ничего иного! Хорошенько промыть его и высушить, разрезать на две половинки, и из одной выдавить сок, а из другой нарезать несколько ровных, тонких долек;
— взять две-три веточки свежей, опять же, совершенно здоровой мяты. Аккуратно отделить верхушки, три-четыре верхних листика, на украшение, и еще порядка восьми — десяти листиков на сам коктейль;
— взять белый, рафинированный, крайне желательно, тростниковый сахар или сахарную пудру, или простой сахарный сироп, что по большому счету не принципиально! Но при всем при этом, принципиально здесь слово «белый», потому как слово «коричневый» и коктейль Mojito, на мой взгляд, вещи совершенно несовместимые и более того неуместные;
— взять бутылочку хорошей газированной воды, можно и минеральной, можно и воспользоваться сифоном, это даже кошерней;
— наморозить воду, приготовить крэш, много крэша, но не доводить его до состояния снежной крошки, ведь это все же не Мятный Джулеп. И если выбирать между крошкой и просто кубиками, а не крэшем, то лучше уж просто кубики! А еще лучше, все же крэш!

И после нескольких простых и незатейливых манипуляций, если конечно руки на месте и голова на плечах, должно получиться что-то наподобие вот этого:

Mojito b3Конечно, как и в любом деле, заслуживающем того, чтобы за него взяться, в приготовлении «вкусного» оригинального коктейля Mojito есть свои тонкости, нюансы и маленькие секреты. И дискуссия о них ведется с переменным успехом на протяжении уже почти восьмидесяти лет, то есть практически с момента первого появления коктейля Mojito в прославленных кубинских барах и до наших дней. Не думаю, что эта дискуссия когда-нибудь прекратится, ведь, сколько людей, столько и мнений. Однако все же существует ряд простых, уже не вызывающих столь бурной полемики правил, выполнение которых в лучшем случае положительно повлияет на результат приготовления коктейля, а в худшем — на него никак не повлияет:

бокал подачи перед приготовлением коктейля Mojito следует обязательно охладить или льдом напополам с холодной водой или в морозилке, если таковая под рукой имеется;
ром и газированная вода, кстати, заслуживают такой же участи, что уготована бокалу;
лаймы, как показывает практика, все совершенно разные, а значит и сок из них получается совершенно разный, то кислый и горький, то кислый и кислый, то кислый и сладкий. Звучит смешно, но это правда, и кто в «теме», тот меня поймет! Выход тут один, нужно много лаймов, для того чтобы приготовить много сока и тем самым усреднить конечный результат;
мята, в ней вся соль! Хотите получить горький, терпкий, напоминающий кошачью мочу коктейль – издевайтесь над мятой самозабвенно, рвите ее на части, толките пестиком в сахарной пудре, настаивайте по полчаса в лаймовом соке и так далее, и тому подобное. Не любите мяту, но хотите пить ром, приправленный свежей кислотой, терпкостью и сладостью – не кидайте мяту вообще, а лишь украсьте ей свой Mojito. Мой вариант где-то совсем недалеко от второй крайности, то есть я кидаю мяту в бокал подачи в процессе приготовления, но я ни в коем случае ее не давлю и даже не мну, а просто «купаю» ее в подслащенном соке предварительно разбудив парой хлопков. Но это как говорится дело вкуса;
— пропорции, а вот тут может быть лишь один достойный совет: «Всех в топку, потому как лишь Ваш собственный вкус истинно верный и правильный!».

В общем-то, и все! Осталось лишь обобщить все вышесказанное по уже привычной всем формуле:

Mojito

— 60 мл кубинского светлого рома;
— 2-3 веточки свежей мяты;
— 1 чайная ложка с горкой сахарной пудры;
— 12,5 мл свежевыжатого сока лайма;
— до 50 мл газированной воды.

Метод приготовления – Build. Украшение – веточка свежей мяты, несколько долек лайма.

В бокал highball / rocks на 400 мл налить свежевыжатый сок лайма, добавить сахарную пудру и хорошенько перемешать до полного растворения сахара. Взять 8-10 крупных листиков свежей мяты, зажать между ладонями и сделать пару-тройку резких хлопков. После чего опустить мяту в бокал, слегка сбрызнув полученный результат газировкой. Дать постоять 20-30 секунд. Наполнить бокал до краев дробленым льдом, добавить кубинский светлый ром и, после того как лед слегка осядет, тщательно перемешать барной ложкой, пока стенки бокала не покроются испариной. Добавить еще дробленого льда. Сверху долить газировкой. Украсить веточкой свежей мяты и дольками лайма. Подавать с трубочкой.

Mojito b4Мой Mojito – это обязательно летний, легкий, кисло-сладкий, искрящийся льдом и каким-то особенным внутренним светом коктейль, основным стержнем в котором выступает великолепный кубинский ром, источник безудержного счастья для меня и ни с чем несравнимого удовольствия! Этот коктейль я готовил еще когда только начал увлекаться коктельной культурой, я готовлю его сейчас, имея за плечами уже почти пятилетний, обалдеть как быстро летит время, опыт в этой области и, думаю, что буду готовить его всегда. Ведь этот коктейль мне не просто нравится, я по-настоящему увлечен им и очарован! И мне порой крайне жаль, что Петербург, в плане климата, — это далеко не Куба, и я могу уделять времени этому коктейлю лишь пару недель в году…

Источники:

http://wiki.webtender.com/wiki/Mojito

http://www.smallscreennetwork.com/video/35/cocktail_spirit_mojito/