Дегустация CHIVAS REGAL aged 12 years, 2011

Производитель: Chivas Brothers Ltd, Distillers, Keith, AB55 5BS, Scotland, UK (www.chivas.com)
Разновидность: Scotch blended whisky (шотландский купажированный виски)

Выдержка: не менее 12 лет для каждого из солодовых и зерновых спиртов, входящих в состав купажа
Объем: 0,375 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: подарок, декабрь 2012 г., бутылка (LDC1012 2011/07/28 10:30)
Цена: на момент появления в баре — 810 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, насыщенный золотой;

тело – средней плотности, ближе к легкому, но при этом довольно маслянистое (ножки на бокале образуются быстро; их много и они тонкие, но не плотные; стекают по граням бокала неравномерно, но достаточно продолжительно в течение 10-12 секунд, оставляя после себя мелкие водянистые капли);

в аромате – интенсивный, сладковато-фруктовый, с ярко выраженной карамелью и легчайшим налетом сливочности, но при этом порядком спиртовой. Хотя никаких отталкивающих посторонних ароматов он в себе не заключает. Просто резковатый немного, но к этому довольно быстро привыкаешь. И вот тогда в аромате отчетливо проявляются нотки свежего красного яблока, вареной сладкой груши, персика, ореховой шелухи, сухих травок и ванили. Причем ванили мощной, пряной, но все же, скорее, не свежей в стручках, а такой как в ванильном сахаре или бисквите. Пустой отдохнувший за ночь бокал, ко всему прочему, заметно отдает подсушенным свежим зерном, сухим красным вином и рассольными травами. Аромат воспринимается в целом простым, но все же лаконичным и отнюдь небезынтересным;

во вкусе – плоский и совершенно незамысловатый, и это откровенно разочаровывает. Просто слегка сладкий, медовый, пряно-ванильный, с горчинкой белого перца и легкой ореховой маслянистостью. Чем-то напомнил мне лимонад «Колокольчик» из далекого советского детства, только не сладкий и не для девочек;

послевкусие – короткое, пустое, ванильно-перченое с невнятной сливочной ириской и терпкой свежеструганной доской.

Оценка: 6,9 (CHIVAS REGAL aged 12 years – добротный, чистенький, но плоский и простой до безобразия скотч. В нем очень мало что из интересного. Да и зерновые спирты нет-нет, но временами все же проскальзывают. Поэтому для вдумчивых дегустаций он, как по мне, совсем не комильфо. А вот в качестве предварительной затравки для задушевных посиделок в кругу непритязательной компании, это для CHIVAS REGAL aged 12 years как раз самое оно!)

Дегустация ANGOSTURA 1919

Производитель: House of Angostura, 8 Milton Road, College Milton North East Kilbride, UK (Само производство непосредственно размещается по адресу: Angostura Holdings Ltd, Port-of-Spain, Trinidad&Tobago, West Indies) (www.angostura.com)
Разновидность: Rum (выдержанный ром английской традиции)
Выдержка: до 10 лет в бочках из под бурбона для каждого из ромовых спиртов, входящих в состав купажа
Объем: 0,7 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: март 2012 г. (дата розлива 12.07.2011), бутылка (P025279 11028 11:56 L5)
Цена: на момент появления в баре — 1990 руб.Органолептика:

цвет – прозрачный, светло-золотой с янтарным отливом;

тело – средней плотности, довольно маслянистое (ножки на бокале образуются быстро; их много и они тонкие, но плотные; стекают по граням бокала неравномерно, но продолжительно в течение 15-16 секунд, оставляя после себя крупные маслянистые разводы);

в аромате – насыщенный и пряный, сладковато-карамельный с легчайшей фруктовой кислинкой. Спиртуозность не ощутима совершенно. Здесь она умело скрыта по мощнейшим напором натуральной ванили, сладкой выпечки, покрытой сахарной глазурью, запеченными тропическими фруктами с медом и корицей. Глубже проявляют себя карамельно-сливочные тона, молочный шоколад, кофейная сливочная пенка, патока. Есть и специи (корица, кардамон, перец горошком) и мокрая дубовая кора, и вяленые бананы вкупе с ананасом… Но ваниль здесь все же доминирует, поэтому в остальные ароматы внюхиваться надо, причем настойчиво, и зная что искать;

во вкусе – мощный, сладкий, ванильно-карамельный, но раскрывается постепенно. Очень много ванили, сладкой сдобы в меду, специй и мощного пряного полированного дуба, плавно перетекающего в острые специи (черный перец, имбирь) и темный шоколад. А затем второй волной, заново и по кругу. Очень хорошо, и даже после одного глотка, жить становится гораздо веселее;

послевкусие – в меру длинное, древесно-сухое с толикой ванили, молочного шоколада и запеченных красных яблок с сахаром и корицей.

Оценка: 8,4 (ANGOSTURA 1919 – отличный образец ромов истинно английской традиции. Он мощный и пряный, и со своей отличительной фишкой в виде ярко-выраженной ванильно-кремовой составляющей. В коктейлях этот ром просто бесподобен, и был бы шедеврален, если бы не его заоблачная для российских реалий цена. В чистом виде он также хорош, но много его не выпьешь. Очень уж сладок, зараза, и быстро приедается. Но иногда, именно вот в такие дождливые, но по-хорошему теплые июньские вечера, ANGOSTURA 1919 бывает совершенно необходим и непередаваем!)

 

Дегустация A.H.RIISE ROYAL DANISH NAVY RUM

Производитель: A.H.RIISE RUM LLC., 3511 Silverside Road Suite 105, 19810 Wilmington, Delaware, USA (Само производство непосредственно размещается на острове Сент-Томас, Виргинские острова, неинкорпорированная территория США) (www.ahriiserum.com)
Разновидность: Rum (выдержанный ром английской традиции)
Выдержка: купаж ромовых спиртов выдержкой вплоть до 20-ти лет. Причем все ромовые спирты, используемые в составе купажа A.H.RIISE ROYAL DANISH NAVY RUM, относятся только к двум специализированным типам, так называемым «Wedderburn type rum» и «Plummer type rum», характерным преимущественно для Ямайки
Объем: 0,7 л
Крепость: 40%, без холодной фильтрации, без добавления карамели
Дата приобретения: май 2013 г.
Цена: на момент появления в баре — 2150 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, темно-коричневый с красновато-медным отливом. На дне бутылки наличествует мелкодисперсный осадок из твердых частиц;

тело – плотное и очень маслянистое (ножки на бокале образуются медленно; их много и они тонкие, но очень плотные; стекают по граням бокала неравномерно (как бы волнами), но продолжительно в течение 17-20 секунд, оставляя после себя крупные маслянистые разводы);

в аромате – густой, плотный и пряный. Слегка спиртуозный, но к этому с легкостью привыкаешь. Сладко-сливочный, орехово-дубовый. Тягучая патока, жженая карамель, сливочная ириска, явные кедровые орехи, полированное мебельное полотно, темная вишня в жженом сахарном сиропе, сливки взбитые с сахаром, сливочная помадка, тонкие сладкие пряности (мускатный орех, корица, ваниль, гвоздика, кардамон), мощный благородный дуб… Словами этот аромат не передать. Здесь много всего и сразу. Но раскрывается медленно и постепенно, перекатываясь от одного аромата, последовательно к другому или скачком к третьему. И так далее, и по кругу. Очень мощно и необычно, да и просто великолепно!

во вкусе – очень сладкий, почти ликерный, сливочный. Во рту катается как кусочек мягкого сливочного масла с вареной сгущенкой, подвяленными тропическими фруктами (ананас, банан, манго), мореным дубом, кедром, миндальным ореховым молочком и целой россыпью мощных сладких пряностей (корица, кардамон, ванильный сахар и цедра апельсина). Замечательно! Сразу расслабляешься, и лень уже что-то дальше писать;

послевкусие – не так чтобы длинное, но мощное и отчетливое. Сладко-перечное с топленым молоком, вареной сгущенкой, кедровыми орехами. И уже в самом конце на языке и небе проступают жженый сахар, свежий терпкий дуб и холодный кофе с корицей и сливками.

Оценка: 8,8 (A.H.RIISE ROYAL DANISH NAVY RUM – насыщенный, сладко-сливочный, плотный и очень пряный ром. Это первый ром, в котором для меня так четко, явно и недвусмысленно проявились орехи во всем своем великолепии. И этим он необычен и совершенно потрясающ. Этот ром однозначно заслуживает огромного хрустального коньячного бокала, тонкой доминиканской сигары и тихой спокойной обстановки. Асоциальный напиток, только для себя любимого и никак иначе!)

Дегустация BARBANCOURT Reserve Speciale aged 8 years

Производитель: «Societe du Rhum Barbancourt» 16, rue Bonne Foi, Port-au-Prince, Haiti (www.barbancourtrhum.com)
Разновидность: Rhum (выдержанный ром французской традиции, произведенный из сока сахарного тростника, а не из патоки, побочного продукта производства сахара)
Выдержка: 8 лет в дубовых бочках
Объем: 0,7 л
Крепость: 43%
Дата приобретения: февраль 2009 г. (дата розлива 03.09.2007)
Цена: на момент появления в баре — 1366 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, светло-янтарный с золотистым отливом;

тело – средней плотности, довольно маслянистое (ножки на бокале образуются быстро; их много и они тонкие, но плотные; стекают по граням бокала неравномерно, но достаточно продолжительно в течение 12-15 секунд, оставляя после себя крупные маслянистые капли);

в аромате – сухой, травянистый, мощный, но без напора, и пряный с легкой, но ненавязчивой спиртуозностью. Основная доминанта – сухофрукты во всех ипостасях. Засахаренная папая, чернослив, ананас, яблочная пастила и конфитюр с корочками красного апельсина. Слоем глубже идут пряности и кондитерка – заварной крем, ванильная коврижка, сливочное масло на свежеиспеченной булочке, пакетик с восточными специями. И лишь в самой глубине, едва уловимо проскальзывает терпкий дуб и травяная лекарственная горчинка. Интересно, ничего не скажешь;

во вкусе – опять же сухой, но очень концентрированный и пряный. Довольно сложно раскрывается и однозначно не с первого бокала. Целый веер сухофруктов. Очень явственна курага, мягкий свежий чернослив, слегка сладковатые апельсиновые цукаты с горчинкой. И все это на подложке из мебельного лака и полироли в хорошем смысле этого слова, приправленных разгрызенными вишневыми косточками и стружкой из стопроцентного темного шоколада. Хороший ромовый такой вкус, каким он, на мой взгляд, и должен быть у 7-8 летнего рома, произведенного с душой и тщательно выверенной педантичностью;

послевкусие – продолжительное, согревающее. Фруктово-ванильное, сладковатое с россыпью специй (перца, корицы, гвоздики), темного шоколада, ореховой шелухи и травяной горчинки.

Оценка: 7,8 (Восьмилетка BARBANCOURT – по-настоящему достойный, качественный ром, мягкий для 43-х градусов, насыщенный для своего возраста и на редкость недорогой даже в сегодняшних российских реалиях. Допивать эту бутылку буду с сожалением, но на замену все же подыщу его 15-ти летнего собрата. Там хоть и ценник раза в два дороже, но теперь, я однозначно убежден в том, что деньги не будут потрачены за зря!)

Дегустация ANGOSTURA Reserva

Производитель: House of Angostura, 8 Milton Road, College Milton North East Kilbride, UK (Само производство непосредственно размещается по адресу: Corner Eastern Main Road and Trinity Avenue, Laventille, Trinidad&Tobago, West Indies) (www.angostura.com)
Разновидность: Rum (выдержанный ром английской традиции)
Выдержка: до 3 лет в бочках из под бурбона для каждого из ромовых спиртов, входящих в состав купажа, и последующей угольной фильтрацией перед бутилированием
Объем: 0,7 л
Крепость: 37,5%
Дата приобретения: март 2014 г. (дата розлива 13.05.2011)
Цена: 679 руб.
Органолептика:

цвет – прозрачный, совершенно бесцветный;

тело – средней плотности, ближе к легкому (ножки на бокале образуются быстро; их много и они тонкие, плоские; стекают по граням бокала равномерно и стремительно единым фронтом, оставляя после себя частые мелкие водянистые капли);

в аромате – легкий, мягкий, без экспрессии и буйного ромового нрава, слегка спиртуозный с ненавязчивой кислинкой. На первом плане отчетливы нотки хорошего темного шоколада, скорее даже какао бобов, ванили, нуги, сахара сырца, тропических фруктов (незрелого банана, манго, папайи), легкой травянистости и свежей полироли. Есть и букетик рассольных трав, выдающих классическую бурбоновую основу, и специи, но все больше какие-то невнятные и несобранные;

во вкусе – вначале нейтральный, чисто спиртуозный, как идеально отчищенная водка, но буквально через секунду становится сладковатым, фруктово-ванильным и, в общем-то, стандартно ромовым с толикой тропических фруктов, консервированного ананаса, ванили, легкой перчености и сухостойных трав. Но при всем при этом, от начала и до конца, этот ром, по ощущениям, остается довольно плотным, округлым и густым;

послевкусие – честно сказать, разочаровывающее. Не слишком внятное, откровенно водянистое и чересчур коротковатое. Но чистенькое, слегка, впрочем, отдающее спиртом и сахарным тростником в обрамлении темного шоколада, черного перца, ванили и легких древесных нот.

Оценка: 5,2 (Ром ANGOSTURA Reserva в 37-ми градусном исполнении — на мой взгляд, хороший, добротно скроенный, но довольно обычный, я бы даже сказал, проходной ром, не заслуживающий к себе какого-то особенного, пристального внимания. Ну купил бутылку, ну выпил, как и порекомендовал производитель в простых и незатейливых тропических коктейлях, но вот вспомнить то, собственно говоря, нечего, и на вторую такую покупку уже не тянет. Потому как однозначно есть светлые ромы и получше, и поинтереснее. Та же HAVANA CLUB Anejo Blanco, например. В общем, специально гоняться за ним и постоянно держать в баре не стоит, но с хорошей скидкой приобрести можно и даже нужно, если только не ждать от этого рома чего-то выдающегося!)

Дегустация HAVANA CLUB Anejo 7 Anos

Производитель: Havana Club International S.A., Calle A №309 E/13 Y 15 Vedado, Plaza, Ciudad De La Havana, Cuba (www.havana-club.com)
Разновидность: Ron (Rum, Rhum) (выдержанный ром испанской традиции)
Выдержка: не менее 7 лет для каждого из ромовых спиртов, входящих в состав купажа
Объем: 0,7 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: март 2011 г. (дата розлива 19.06.2010)
Цена: на момент появления в баре — 1779 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, янтарный с золотистым отливом;

тело – средней плотности, ближе к легкому, лишь слегка маслянистое (ножки на бокале образуются практически моментально, их много, и они тонкие, стекают по граням бокала достаточно равномерно, но стремительно в течение 8-9 секунд, оставляя после себя мелкие маслянистые разводы);

в аромате – интенсивный, напористый, крайне душистый, немного жгучий, спиртовой, но в целом лаконичный и приятный. Сладковатый с кислинкой свежих фруктов. Легкая, ненасыщенная карамель с оттенками сахарной патоки и дубовой ванили; слегка подкопченная древесина с намеком на трубочный табак; свежее красное яблоко; сливовый компот с толикой кураги и пряной вишни; немного шоколада и апельсиновых цукатов. И все это приправлено легчайшей смолистостью, травами и пряностями;

во вкусе – чистый и свежий, но очень простой. В начале суховатый, затем накатывает приятная фруктовая сладость и следом опять почти звенящая сухость. И все это в обрамлении легкой дубовой терпкости, душистого черного перца с толикой гвоздики, карамельной сливочности и фруктовой кислинки. Причем фрукты тут, в отличие от аромата, уже скорее свежие и тропические: несладкий подвяленный банан, слегка проваренный ананас, яблоко, слива. Интересные перекаты, но остается ощущение какой-то незавершенности и недосказанности;

послевкусие – средней продолжительности, неровное, довольно напористое и грубоватое. Спиртовое жжение не просто ощущается, здесь оно агрессивно, но если к нему приноровиться, то картинка в целом складывается неплохая. Перец, дуб, ваниль, легкая сладость, где-то даже изюм с черносливом и шоколадом, но следом опять перец, и после этого все быстро затихает.

Оценка: 7,1 (Бутылочка HAVANA CLUB Anejo 7 Anos заключает в себе очень чистый, свежий, ровный, и в тоже время буйный, практически оголенный до предела вкус рома, таким каков он должен быть, и при этом ничего лишнего. Семилетняя выдержка здесь, на мой взгляд, сыграла очень мягко, практически филигранно сгладила острые углы грубоватого по своей сути ромового спирта, и при этом оставила саму суть и душу горячего кубинского норова во всей своей красе. Этот ром, опять же на мой неискушенный взгляд, что бы там ни говорили кубинские мастера Маэстро Ронеро, все еще не для снифера, но вот в действительно стоящих классических коктейлях он порой просто незаменим и шедеврален. А потому для рома HAVANA CLUB Anejo 7 Anos в моем коктейльном баре всегда найдется место!)

Дегустация КОКТЕБЕЛЬ-КС 11, коньяк крымский марочный старый категории КС

Производитель: ЗАО «Завод марочных вин и коньяков «Коктебель», Россия, 98187, АР Крым, Феодосия, пгт Щебетовка, ул. Ленина, 27
Разновидность: Brandy (купажированный бренди (коньяк) категории КС)
Выдержка: средний возраст выдержки коньячных спиртов, входящих в состав купажа, не менее 10-ти лет. Выдержка осуществлялась в дубовых бочках
Объем: 0,7 л
Крепость: 43%
Дата приобретения: подарок, сентябрь 2012 г., бутылка (Р-1 25.05.12)
Цена: на момент появления в баре — 1880 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, насыщенный темно-янтарный с красновато-медным отливом;

тело – довольно маслянистое и плотное (ножки на бокале образуются медленно; их много и они тонкие, но плотные; стекают по граням бокала неравномерно, но продолжительно в течение 15-16 секунд, оставляя после себя крупные маслянистые разводы);

в аромате – мощный и пряный, сладковато-винный с легчайшим налетом спиртуозности. Россыпь сухофруктов (сушеные сливы и груши, но яблок все же больше), терпкая мякоть свежей красной сливы, темный виноград, ваниль и мореный дуб. Глубже — легкие рассольные мотивы (гвоздика, черный перец горошком, яблочный и бальзамический уксусы). Еще глубже, но ненавязчиво – полироль и подсохший мебельный лак. Тонкий, благородный аромат. Не сильно, впрочем, выпирающий из стандартной коньячной канвы, но все же со своей изюминкой, проявляющейся в местечковой яблочной доминанте;

во вкусе – на первый взгляд пустоват и очень уж прямолинеен. Так оно и в дальнейшем все воспринимается. Сладковатый, ванильный, чуточку медовый, перченый и очень дубовый. Дуба не просто много, а очень много, и здесь он вдобавок еще и агрессивен ну прямо как свежая струганная доска. А с учетом все возрастающей при каждом отдельном глотке спиртуозности, так и вообще складывается ощущение, что не бренди употребляешь, а дубовую настойку на винном дистилляте пьешь. Но, в общем и целом, все довольно сносно, хотя вкус этого бренди очень уж на любителя;

послевкусие – средней продолжительности, откровенно жесткое и по-мужски грубоватое. Местами перченое, дубовое и терпкое, но радует на периферии капелькой сухофруктового компота и натуральной ванильки.

Оценка: 5,5 (КОКТЕБЕЛЬ-КС 11 – добротный бренди начального уровня. Аромат у него, прямо скажу, хорош. Остальное – просто все и как-то пустовато. Для дегустаций, да и для вдумчивых посиделок в тишине и уюте, он будет однозначно неинтересен. Но вот для «на попить» в несильно искушенной компании, он вполне подойдет. Тем более, что подогнано в нем все без стыков и швов, и от этого воспринимается гармонично)