Дегустация BACARDI 8 Anos

Производитель: Bacardi & Company Limited, Bacardi U.S.A., Inc., Coral Gables, FL. Адрес производства и розлива: Bacardi Bottling Corporation, Jacksonville, FL 32218, Bahamas (www.bacardi.com)
Разновидность: Ron (выдержанный ром испанской традиции)
Выдержка: не менее 8 лет в дубовых бочках для каждого из ромовых спиртов, входящих в состав купажа
Объем: 1,0 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: июль 2011 г., бутылка (L11 041 0938 6J061)
Цена: на момент появления в баре — 1130 руб.

Органолептика:

тело – средней плотности, довольно маслянистое (ножки на бокале образуются быстро; их много и они тонкие, но плотные; стекают по граням бокала неравномерно, но достаточно продолжительно в течение 10-12 секунд, оставляя после себя тонкие маслянистые разводы);

цвет – прозрачный, насыщенный янтарный с золотистым отливом;

в аромате – крайне интенсивный, пряно-сладкий, ванильно-фруктовый с легкой ненавязчивой спиртуозностью. Явно очерчены ваниль, уже сухой, но все же свежий дуб, мягкая карамель, запечённые, слегка подвяленные тропические фрукты (персик, манго, ананас), свежая красная слива и пряные специи, в основном корица и гвоздика, но есть и мускат, и стручковая ваниль. На прогреве проявляют себя фруктовая пастила сладкая с кислинкой (из темной сливы с абрикосом), зефир ванильный, нежный мягкий дуб и сухая ненавязчивая травянистость, присущая всем без исключения ромам испанской традиции. Пустой, простоявший ночь бокал пахнет свежими тропическими фруктами с кислинкой, медом и ванилью. Впервые мне есть, за что похвалить Бакарди. Отличный аромат, я бы даже сказал превосходный. Но, безусловно, нужно делать скидку на то, что эта бутылка из самых старых моих запасов, еще из первых розливов этой разновидности рома, да еще и произведенной не для России, а для магазинов беспошлинной торговли;

во вкусе – классический ромовый, в противовес аромату умеренно (очень умеренно) сладкий, фруктово-пряный, с нотками карамели, ванили, красных сладких тропических фруктов, с чистым спиртовым жаром, сопровождаемым благородным дубом, черным перцем, кофе и ванилью. Все до банального просто, строго и прямолинейно, и искать здесь чего-то особенного не стоит. Но именно этим, вкус этого рома мне и симпатичен. Наливаешь его в бокал и сразу понимаешь кто, собственно говоря, перед тобой — старый добрый знакомый, строгий, утонченный, выдержанный кубинский ром;

послевкусие – острое, пряное, но как по мне очень уж краткое. Без огонька, задора и изюминки. Ваниль, черный перец, сухой и пряный дуб.

Оценка: 7,3 (BACARDI 8 Anos – легкий, мягкий, в меру пряный ром истинной испанской традиции. Настоящая неувядаемая классика. И да, хоть и на чуть-чуть, но BACARDI 8 Anos все же лучше, и поэтому для меня предпочтительней, чем HAVANA CLUB Anejo 7 Anos. Это идеальный вариант не только для легких тропических коктейлей, но и для никогда не стареющей классики, Rum Manhattan и Rum Sidecar. Да и для сниффера, и шарообразного коньячного бокала этот ром безусловно рассматривать стоит. Однако стоит и учесть, что так его много не выпьешь. Драмчик, еще один – хорошо, но не более, ведь становится скучно, быстро приедается и душа все настойчивей требует колы!)

Дегустация РАКИЯ ПЕЩЕРСКА Гроздова

Производитель: Винром Пещера АД, гр. Пловдив, България (www.peshtera.com)
Разновидность: Rakia (spirit distilled from grapes), болгарская невыдержанная виноградная ракия (разновидность фруктового бренди)
Выдержка: нет
Объем: 0,5 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: август 2013 г., бутылка (L1318901 CA-22)
Цена: на момент появления в баре — 123 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, светло-соломенный с золотистым отливом;

тело – средней плотности, ближе к легкому, слегка маслянистое (ножки на бокале образуются медленно; их много и они тонкие, неплотные; стекают по граням бокала неравномерно, но довольно продолжительно в течение 7-8 секунд, оставляя после себя крупные водянистые капли);

в аромате – легкий, чуть сладковатый, ванильно-цветочный с легчайшим спиртовым касанием. Глубже, сухое белое вино с кислинкой, немного терпкости и перца. Что-то из молодого шардоне в игристом исполнении классического европейского стиля с хрустящим зеленым яблоком, грушей и белым спелым виноградом. Отличный аромат, чистый, ненавязчивый, приятный;

во вкусе – округлый и мягкий, сладковато-ванильный с доминирующими винными сухими нотками, слегка вяжущими, танинными, а также со свежими зелеными фруктами. Как ни странно, во вкусе со временем по нарастающей все ярче и настойчивей проявляется карамель и несладкая свежая выпечка. Такой, как бы пшеничный белый хлеб с легким дрожжевым оттенком, который, впрочем, напиток отнюдь не портит. Спиртовое жжение при этом умеренное, хорошо согревающее;

послевкусие – непродолжительное, быстро сходящее на нет, перечно-пряное, ванильное с сухим белым вином, белым перцем и имбирем. И это, я считаю, скорее достоинством, чем недостатком, так как при угасании пряно-винных ноток, одновременно с ними спадает алкогольный жар.

Оценка: 5,7 (РАКИЯ ПЕЩЕРСКА Гроздова – на мой неискушенный взгляд, очень недурственный во всех смыслах алкогольный напиток. Легкий, мягкий, душистый. Пьется потрясающе легко и непринужденно даже в чистом виде, на голову превосходя по этому показателю традиционную для русской души водку. И он отлично подойдет в качестве добротной водочной альтернативы в любом, даже самом искушенном винтажном коктейле в паре с лилле бланк или классическим сухим французским вермутом)

С праздником всех настоящих русских мужиков!

Дегустация КРАСНАЯ ЗВЕЗДА Эргоуту, Китай (红星二锅头酒)

Продолжаю начатую в декабре тему региональных местных алкоголей. Итак, сегодня на обзоре будет традиционный китайский крепкий дистиллят.

Производитель: BEIJING RED STAR Co., Ltd., ул. Красная звезда, д.1, район Хуайжоу, Пекин, Китай (www.redstarwine.com)
Разновидность: Erguotou (эргоуту – китайский крепкий дистиллят двойной выгонки, как правило, но вовсе не обязательно, из гаоляна, кукурузы или чимизы)
Выдержка: нет
Объем: 0,45 л
Крепость: 46%
Состав: вода, спирт этиловый из смеси сорго, ячменного солода и гороха, натуральный ароматизатор — клубни сыти круглой (xiang fu)
Дата приобретения: подарок, привезли на попробовать непосредственно из Китая в феврале 2015 г. (дата розлива 11.11.2013)
Цена: что-то около 250 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, совершенно бесцветный;

тело – легкое, водянистое (ножки на бокале образуются быстро; их мало и они тонкие, неопрятные; стекают по граням бокала неравномерно и стремительно, оставляя после себя едва заметные водянистые разводы со множеством мелких капель);

в аромате – средней интенсивности, спокойный и чистый, совершенно неспиртуозный. Кисловато-сладкий, овощной и фруктовый с преобладающей лакокрасочной фенольной нотой. Подбродившие фрукты, разносолы (патиссоны, огурцы, зеленые помидорки), горьковатые травы, легкая печеная нотка. Очень необычно и, я бы даже сказал, своеобразно;

во вкусе – жестковатый, пекучий, немного кисловатый с основной ярко выраженной доминантой забродивших овощей и фруктов, мокрых опилок, землистости, но не сивушной, а скорее от трав и корешков. В общем, приятного тут вообще ничего нет;

в послевкусии – все тоже самое, что есть и во вкусе, плюс спиртовая пекучесть, но на самом финише, где-то в глубине проскакивает отчетливое зеленое яблочко, черный перец горошком, легкая минеральность и металлическая нотка, как будто банку из под дешевой тушенки с внешней стороны полизал. И самое благо во всем этом великолепии – это его поистине уникальная стремительность, хотя к дальнейшему знакомству с этой категорией напитков это все равно никак не располагает.

Оценка: 4,0 (КРАСНАЯ ЗВЕЗДА Эргоуту – ну очень своеобразный напиток, и очень на любителя. Пить такое, конечно же, можно, не отрава, но вот зачем – не понятно. Как по мне, так крылатое выражение Виктора Степановича Черномырдина «Хуже водки, лучше нет!» в данном конкретном случае несостоятельно! Водка, по-любому, даже самая дешевая, будет лучше! Но опыт вышел все же забавный, интересный и в чем-то даже познавательный. Остатки ушли в готовку, на дезинфекцию и мясные маринады)

Дегустация FINCA ROTONDO Gran Pisco Acholado

Производитель: AGRICOLA VINA VIEJAVINA SANTA ISABEL S.A.C., Caserio San Ignacio S/N Sunampe Chincha ICA – PERU (www.facebook.com/agricola.vinavieja)
Разновидность: Pisco (Писко), крепкий алкогольный напиток из винограда сорта мускат (разновидность фруктового бренди). Конкретно этот сорт Писко произведен в Перу методом однократной перегонки сусла, полученного из нескольких сортов винограда, основным из которых являлся сорт Uva Quebranta
Выдержка: нет
Объем: 0,75 л
Крепость: 42%
Дата приобретения: подарок, июнь 2015 г.
Цена: на момент появления в баре – порядка 1000 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, совершенно бесцветный;

тело – средней плотности, в меру маслянистое (ножки на бокале образуются медленно; их много и они тонкие, не плотные; стекают по граням бокала неравномерно, в два захода, и стремительно в течение 6-7 секунд, оставляя после себя мелкие маслянистые капли);

в аромате – спокойный, умеренно интенсивный, пряно-кислый, выраженно спиртовой. Кислые свежие фрукты, местами чуть с гнильцой; зеленый кисло-сладкий водянистый виноград; дешевое сухое белое вино с кислинкой; легкое касание лакокрасочной и травяной темы. Очень необычный характерный аромат. Есть в нем что-то отталкивающее и притягательное одновременно. Чем-то неуловимым напомнил мне аромат серебряной текилы миксто в сочетании с кашасой дешевого разлива;

во вкусе – фруктовый с кислинкой, немного травянистый и пряный в аккомпанементе из чистой спиртовой составляющей. Почти не сладкий, с ферментированными фруктами и толикой зеленых свежих яблок и винограда. В чистом виде, на вкус, воспринимается мягче, чем водка, но все же жёстче, чем самый завалящий никудышный ром;

послевкусие – на удивление продолжительное, фруктово-ванильное с имбирной и перечной горчинкой.

Оценка: 5,2- (FINCA ROTONDO Gran Pisco Acholado – очень своеобразный региональный алкоголь. В чем-то даже брутальный, но интересный, мягкий и в целом к себе располагающий. Хотя в чистом виде, пить такое в принципе бессмысленно. Посмотрим, как в дальнейшем он поведет себя в коктейлях. Так что оценка, возможно, и не окончательна!)

Дегустация HADDAD Gold Rum

Производитель: Eagle Distilleries Co., Jordan (www.eagledis.com)
Разновидность: Rum (выдержанный ром английской традиции)
Выдержка: NAS, выдержка в не обугленных дубовых бочках с последующей ароматизацией настоем трав и специй и подкрашиванием карамелью
Объем: 0,375 л
Крепость: 35%
Дата приобретения: подарок, май 2018 г., бутылка (2212109)
Цена: —

Органолептика:

цвет – прозрачный светло-янтарный с золотистым отливом;

тело – легкое, довольно жидкое, текучее (ножки на бокале образуются моментально; их много и они тонкие, неплотные; стекают по граням бокала единым фронтом в течение 5-7 секунд, оставляя после себя мелкие водянистые капли);

в аромате – интенсивный, в меру пекучий, пряный, ромовый. Ванильная сладость, карамель, что-то из выпечки и свежих тропических фруктов с кислинкой, но как-то вяло все это, невыразительно, скрыто под плотным слоем сухих пыльных трав, сладких пряностей и специй. Ваниль в аромате довлеет и доминирует, но сама по себе она мягкая и в целом ненавязчивая. И, как ни странно, напомнила мне такой шикарный во всех смыслах ром, как ANGOSTURA 1919. При этом аромат простой до безобразия, но чистенький и в целом приятный;

во вкусе – ром на удивление сухой и пряный, сливочно-ванильный. Крепость умеренная, пьется ром легко и непринужденно, но вкус, тем не менее, быстро приедается, так как окромя ванили там, по большому счету, в общем-то, больше ничего и нет. Проскальзывает во вкусе некая легкая такая фруктовая кислинка, груша, возможно персик, абрикос, но это все же надуманное, чем явно очевидное;

послевкусие – средней продолжительности, ванильно-пряное, немного спиртовое с уклоном в черный перчик и имбирь.

Оценка: 5,3 (HADDAD Gold Rum – простой до безобразия, но в целом качественный ром без каких-либо изысков и какой-либо дополнительной смысловой нагрузки. Выпил, в Ром-Коле прежде всего, да и забыл поскорее)