Дегустация BECHEROVKA Cordial

18.04.2016

Производитель: JAN BECHER – KARLOVARSKA BECHEROVKA, A.S. T.G. Masaryka 57, 360 76 Karlovary Vary, Czech Republic (www.becherovka.com)
Разновидность: Liqueur (ликер)
Выдержка: нет
Объем: 0,5 л
Крепость: 35%
Состав: вода, спирт этиловый, белое вино, сахар, цветки липы, винный дистиллят, сливовый мацерат, краситель – карамель (E150)
Дата приобретения: апрель 2011 г. (дата розлива 06.05.2010)
Цена: 437,5 руб.
BECHEROVKA Cordial b1Органолептика:

цвет – прозрачный, насыщенный темно-коричневый с красновато-медным отливом;

тело – плотное, вязкое, густое как насыщенный сахарный сироп (ножки на бокале образуются очень медленно, их много и они плотные, стекают по граням бокала лениво и крайне продолжительно, оставляя после себя четкие маслянистые дорожки. Время даже не засекал, нет в этом никакого смысла);

в аромате – достаточно насыщенный, немного спиртуозный, сладкий и пряный. В основном медово-травяной, ванильно-карамельный, но есть и отчетливые свежие винные тона, сладкие восточные пряности, изюмность, большое красное яблоко, запеченное с медом и корицей, и слегка оттеняющий все это горьковатый сильно жженый сахар;

во вкусе – сладкий, очень сладкий, насыщенный и плотный, но сам по себе довольно простой. Медовая сладость, очень сладкое белое вино (сотерн), опять же горьковатый жженый сахар;

в послевкусии – логичное продолжение вкуса. Жженый сахар, ваниль и перец, луговые травки. Но как по мне, послевкусие все же коротковатое, пекучее, немного спиртовое, и это немного смазывает общее достаточно положительное впечатление от дегустации этого ликера.

Оценка: 5,8 (BECHEROVKA Cordial – хороший, качественный и при этом совершенно недорогой ликер. Ликер для истинных сладкоежек. В чистом виде много его не выпьешь, так как со сладостью все же явный перебор, но вот в дополнение к чашечке горячего крепко заваренного чая или кофе будет в самый раз. И это, по большому счету, единственный способ, каким его можно быстро и совершенно ненапряжно утилизировать, если конечно руки не зачешутся применить его в каких-нибудь пряных сладко-сливочных коктейлях.

И еще как наблюдение: в открытой бутылке стоит он долго и совершенно не портится, а вкус и аромат со временем не выветриваются и не беднеют, в чем его несравненный плюс. Так что, с учетом вышесказанного, хватит его на долго. И если с покупкой проблем не возникнет, так как в России в продаже мне он еще ни разу не попадался, смело берите – в баре, да за такую цену, однозначно пригодится!)


Дегустация BOLS Crème de Cassis

07.04.2016

Производитель: Lucas Bols B.V., P.O. BOX 1591, 1000 BN Amsterdam, Holland (www.bolscocktails.com)
Разновидность: Liqueur (ликер)
Выдержка: нет
Объем: 0,7 л
Крепость: 17%
Состав: вода подготовленная, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья, сахар, спиртованный сок черной смородины, ароматизатор натуральный «Черная смородина», краситель – азорубин; тартразин; синий блестящий
Пищевая ценность на 100 мл: углеводы — 41 г., калорийность – 259,2 Ккал
Дата приобретения: 2009 г. (дата розлива 17.12.2007)
Цена: 449 руб.
BOLS Creme de Cassis b1Органолептика:

цвет – прозрачный, очень насыщенный красновато-бурый с медными отблесками;

тело – средней плотности, тягучее и достаточно маслянистое;

в аромате – очень сладкий, легкий и тонкий, но довольно простой и незамысловатый, совершенно неспиртуозный с нотками хорошо проваренной черной смородины, смородинового листа, кофейных зерен, жженого сахара и ванили;

во вкусе – сладкий и густой до приторности, полностью повторяющий аромат. Слегка разбавленное черносмородиновое варенье, но не чистое, а как бы со жженкой (жженым сахаром) и алкоголем, и в общем-то больше ничего;

в послевкусии – легкая сладость, коротко и невнятно.

Оценка: 4,9 (Из всех ликеров BOLS, что я когда-либо пробовал, этот, пожалуй, самый посредственный. Ни цвета, ни вкуса нормального, я имею ввиду вкуса натуральной черной смородины, ни содержания. Да и в коктейлях ведет он себя как-то уж очень нестабильно. Бывает вроде бы ничего, и даже хорошо, с джином и соками, например, а бывает, что и жалко остальных ингредиентов на коктейль с BOLS Crème de Cassis потраченных. Во всяком случае, Kir Royal Cocktail с этим ликером я делать не советую. Поэтому в общем и целом – незачет, и для домашнего коктейльного бара стоит подыскать что-либо поинтереснее!)


Дегустация BOLS Apricot Brandy

21.03.2016

Производитель: Lucas Bols B.V., P.O. BOX 1591, 1000 BN Amsterdam, Holland (www.bolscocktails.com)
Разновидность: Liqueur (ликер)
Выдержка: нет
Объем: 0,7 л
Крепость: 24%
Состав: вода подготовленная, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья, абрикосовый сок, ароматизатор идентичный натуральному «Абрикос», коньяк, регулятор кислотности – лимонная кислота, краситель – сахарный колер (карамель)
Пищевая ценность на 100 мл: углеводы — 23,5 г., калорийность – 228,4 Ккал
Дата приобретения: 2009 г. (дата розлива 20.06.2008)
Цена: 900 руб.
BOLS Apricot Brandy b1
Органолептика:

цвет – прозрачный, насыщенный светло-оранжевый;

тело – средней плотности, достаточно вязкое и тягучее (ножки на бокале образуются неохотно, их много и они плотные, стекают по граням бокала лениво, неравномерно и продолжительно в течение 13-15 секунд);

в аромате – сладкий, немного спиртуозный, но чистенький и приятный, без какой-либо посторонней химии или синтетики. На первом плане свежее, чуть раздавленное ядрышко косточки абрикоса в бледно-коричневой кожуре, порядком ванили, а уже глубже идет ненавязчивый абрикос, причем как свежий, так и немного подваренный. Бренди не ощущается вовсе;

во вкусе – сладкий, но без приторности, полностью повторяющий аромат. Миндаль, абрикос и ваниль, но ваниль во вкусе уже слабая, гораздо слабее и легче абрикоса;

в послевкусии – сладость и горечь, опять же ядрышко косточки абрикоса и довольно продолжительно, при этом почти без алкоголя.

Оценка: 5,4 (Добротный абрикосовый ликер, и очень хороший вариант как для каждодневного применения в коммерческом баре, так и для первого ликера на позицию Apricot Brandy в домашний коктейльный бар. Стоит он не дорого, качество его в открытой бутылке со временем совершенно не страдает (у меня 6 лет простоял и хоть бы что ему случилось, ни цвет не поменялся, ни вкус, ни аромат, и даже осадка никакого за все время использования не наблюдалось), да и вкус, если не в чистом виде его употреблять, а в коктейлях, вполне на уровне. Правда себе в бар я его больше не возьму, так как нацелен теперь на более премиальные вещи, такие как The Bitter Truth Apricot Brandy или De Kuyper XO Apricot Brandy, но достоинств BOLS Apricot Brandy как простого, качественного и безотказного в коктейлях абрикосового ликера это никак не умаляет. В общем, рекомендую!)


Дегустация BOLS Cherry Brandy

01.03.2016

Производитель: Lucas Bols B.V., P.O. BOX 1591, 1000 BN Amsterdam, Holland (www.bolscocktails.com)
Разновидность: Liqueur (ликер)
Выдержка: нет
Объем: 0,7 л
Крепость: 24%
Состав: вода подготовленная, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья, сахар, спиртованный сок вишни, ароматизатор натур. «Вишневая косточка», бренди, регулятор кислотности – лимонная кислота
Пищевая ценность на 100 мл: углеводы — 21,3 г., калорийность – 219,6 Ккал
Дата приобретения: 2009 г. (дата розлива 12.04.2007)
Цена: 449 руб.
BOLS Cherry Brandy b1Органолептика:

цвет – прозрачный, насыщенный амарантовый светло-вишневый;

тело – как для ликера — легкое, слегка водянистое, но при этом мягкое и шелковое;

в аромате – сладко-кислая вишня с миндальной косточкой, много ванили и совсем нет бренди;

во вкусе – сладкий, но не до приторности, с ярко-выраженной вишневой косточкой, чуть менее агрессивной вишневой мякотью и спиртовым фоном, впрочем, не слишком сильно выпирающим;

в послевкусии – сладость и косточка, косточка и сладость, причем довольно продолжительно.

Оценка: 5,3 (Простенький, но добротно скроенный ликер для каждодневного применения в коммерческом коктейльном баре. Однако для домашнего бара этот ликер никакого особенного интереса не представляет, так как есть вещи намного более стоящие. Впрочем, употреблять его, даже в чистом виде было вполне себе приятно. Себе в бар больше не возьму, даже если и за бесплатно. Маленькое примечание: этот ликер за 7 лет нахождения у меня в баре, практически не изменил вкуса и не испортился, хотя в бутылке при этом образовался довольно приличный налет и осадок)


Дегустация LAPPONIA Puolukka (Lingonberry, Lingon)

08.02.2016

Производитель: Pernod Ricard Finland OY, Panuntie 4, FI-00610 Helsinki, Finland (www.pernod-ricard-finland.com)
Разновидность: Liqueur (ликер)
Выдержка: нет
Объем: 0,5 л
Крепость: 21%
Состав: экстракт брусники, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья, ключевая вода, сахар
Пищевая ценность на 100 мл: углеводы — 37,5 г., калорийность – 232 Ккал
Дата приобретения: ноябрь 2011 г.
Цена: 474 руб.
LAPPONIA Puolukka b1Органолептика:

цвет – прозрачный, насыщенный темно-бордовый. Постояв сравнительно недолго в открытой бутылке, цвет ликера приобрел дополнительные легкие красно-бурые оттенки;

тело – достаточно плотное, но не вязкое и густое, а скорее тягучее (ножки на бокале образуются медленно, их много и они плотные, стекают по граням бокала лениво, неравномерно и достаточно продолжительно в течение 15-16 секунд);

в аромате – чистенький и порядком интенсивный, сладкий до приторности с легким спиртовым сопровождением, кислинкой свежих ягод брусники и сладкого брусничного варенья;

во вкусе – сладость, впрочем, быстро переходящая в характерную для ягод брусники кислоту, терпкость и пикантную горчинку. Слегка разбавленное брусничным морсом брусничное варенье, и это все, больше никаких изысков. Даже алкоголь практически не ощущается, что по большому счету только радует;

в послевкусии – послевкусие не столь продолжительное, как ожидалось, но легкое и приятное, сладкое, ягодно-фруктовое.

Оценка: 5,6 (Качественный, натуральный, и в целом приятный даже для употребления в чистом виде ликер. Хорош в простых и незатейливых коктейлях, особенно в паре с водкой, джином и белым ромом. Однако держать его в баре на постоянной основе по большому счету не имеет никакого смысла, так как в открытой бутылке все ликеры LAPPONIA, и LAPPONIA Puolukka не исключение, очень быстро окисляются и теряют свою природную ягодную натуральность. Так что как-нибудь LAPPONIA Puolukka стоит купить в бар еще разик, особенно если по распродажной цене, но тогда выпить его нужно будет быстро, в течение одной, максимум двух недель, сделав из него сразу множество коктейлей)


Личное мнение о Dubliner Liqueur

13.03.2014

Dubliner Liqueur является представителем довольно обширного на настоящий момент семейства ликеров, основой для которых служит такая категория спиртных напитков, как виски. В данном случае, как ни трудно догадаться, виски используется ирландский. А еще, в составе Dubliner Liqueur присутствуют такие формирующие вкус компоненты, как медовые соты, карамель и чистая родниковая вода:

Dubliner Liqueur b1Страна производства: Ирландия (Ireland)

Производитель: First Ireland Spirits Co. Ltd, Mountrath Road, Abbeyleix Co Laois, Ireland. Сайт производителя: www.firstirelandspirits.com

Крепость: 30,0%

Мнение: Цвет ликера прозрачный, бледно-золотистый. Аромат ликера всецело и без остатка формируют сладко-сливочные нотки с оттенками меда, ванили, луговых цветов, стойко ассоциирующиеся у меня со старой, еще с советских времен шипучкой «Крем-Содой». Однако в отличие от нее, в аромате Dubliner Liqueur с легкостью можно уловить совсем даже недетскую алкогольную природу этого напитка. Вкус ликера сладкий, но без приторности, мягкий, почти без спиртуозности, и в целом приятный. И хотя особенными изысками он не обладает, сладкая карамель, медовая водичка, ванильная эссенция, пьется Dubliner Liqueur легко и непринужденно. А вот послевкусие ликера, конечно, немного разочаровывает, так как содержит в себе лишь быстро затухающую и совершенно безликую сладость, да навязчивую спиртовую горчинку

Общее впечатление: ирландский виски-ликер Dubliner, в целом, оставил после себя приятные впечатления. Он вполне себе употребим как в чистом виде, так и со льдом, так и в простых и непритязательных коктейлях. Так что для любителей сладенького Dubliner Liqueur может быть смело рекомендован к приобретению, если конечно средства позволяют, и место свободное в баре имеется. Однако рассматривать его в качестве возможной альтернативы легендарному и бесподобному во всех отношениях шотландскому виски-ликеру DRAMBUIE, и в особенности для Ржавого Гвоздя, я считаю, абсолютно неуместно. Все-таки весовая категория тут совершенно разная. Да к тому же, Dubliner Liqueur достаточно просто эмулируется еще одним бесподобным во всех отношениях ликером, но уже испанским, Cuarenta y Tres, путем банального разведения последнего водой и капелькой ординарного ирландского бленда. А вот наоборот, такой фокус, увы, но в принципе не возможен. И поэтому в моем домашнем коктейльном баре Dubliner Liqueur совершенно бесполезен и надолго не задержится


Личное мнение о Mozart Black Chocolate Liqueur

20.02.2014

Доподлинно известно, что ликер Mozart Black Chocolate (Моцарт Темный шоколад) изготавливается путем длительного, до 30-ти дней, настаивания специально подготовленной смеси двух типов какао — Forastero из Западной Африки и Trinitario с Карибских островов, а также бурбонной ванили из Мадагаскара в дистилляте из сахарного тростника. Часть полученного таким образом 87% настоя чистого какао до 2-х лет дополнительно проводит в дубовых бочках для облагораживания вкуса и придания ему легких карамельных нот1.

Mozart BC Liqueur b1Страна производства: Австрия (Austria)

Производитель: Mozart Distillerie GmbH, Ziegeleistraße 29a-33, A-5022 Salzburg, Austria. Сайт производителя: www.mozart-spirits.com

Крепость: 17,0%

Мнение: Цвет ликера прозрачный, темно янтарный, практически коричневый с красно-медными переливами. Аромат интенсивный, неспиртуозный и сладкий, почти до приторности, с ярко-выраженными, стойкими оттенками ванили и благородного темного шоколада. Вкус гладкий, шелковистый и, на удивление, не такой ожидаемо сладкий как аромат, с легкой какао горчинкой, карамелью, ванилью и ненавязчивым дымком, оставляющим после себя довольно длительное и приятное воспоминание в мягком, но не слишком продолжительном послевкусии

Общее впечатление: Mozart Black Chocolate, на мой взгляд, в высшей степени превосходный шоколадный ликер, один из ярчайших представителей этого славного семейства десертных ликеров, и он по праву может считаться наиболее аутентичным аналогом натурального темного шоколада. И хотя применение его в коктейлях ограничено всего парой-тройкой более-менее вменяемых рецептов, свободное место в своем домашнем коктейльном баре я, при случае, для него всегда подыщу. Ведь им можно с легкостью разнообразить привычную и такую милую для сердца классику или, на худой конец, облагородить любой десерт, будь то фрукты, торт или мороженое…

1) По материалам сайта производителя www.mozart-spirits.com/en/black/mozart-black/