Roads Cocktail

27.08.2015

Вот и у меня наконец-то дошли руки отдать должное творчеству моего тезки Алексея с maltypuppy.com:

Roads Cocktail

— 45 мл бурбона (JIM BEAM Rye);

— 15 мл сливовицы (R.JELINEK SLIVOVICE aged 3 years);

— 15 мл ликера Оранж Кюрасао (DE KUYPER Dry Orange);

— 15 мл Fernet-Branca.

Метод приготовления – Stir. Украшение – отсутствует.

В стакан-смеситель, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и неторопливо размешать барной ложкой в течение 30 секунд. Отфильтровать в предварительно охлажденный коктейльный бокал на 150 мл. Сбрызнуть поверхность коктейля капелькой эфирных масел из кожуры апельсина.

Roads Cocktail b1Очень разносторонний и разноплановый коктейль. Сначала шокирует, потом слегка отталкивает, следом привлекает и очаровывает, и наконец влюбляет. И все в течение каких-то 10-15 минут, пока знакомишься с этим удивительным коктейлем. Вкус, впрочем, подстать впечатлению. Вход сладкий, цитрусовый с оттенками ванили и травяной ботаники, в серединке терпкий, сухой, немного даже колючий с вяленой сливой, дубом и поджаренной краюшкой ржаного хлеба, а на выходе горький, ботаничный с перекатами горечавки, ромашки, мяты и дубового листа. Все на грани фола, но при этом не без такого редкого в наши дни шарма, баланса и выдержки.

В общем, отличный, стоящий коктейль, с которым приятно провести не один теплый летний вечер!


Chas

19.12.2013

Коктейль Chas был придуман известным барменом Мюррей Стенсоном (Murray Stenson) совершенно случайно для одного из постоянных клиентов по имени Чарльз в кафе «Zig Zag» города Сиэтла на северо-западе США. Чарльз, большой любитель бурбона, бросил вызов Стенсону, попросив сделать для себя что-нибудь «новенькое». В результате совсем нетривиального подхода родилось вот это чудо:

Chas1

— 67 мл бурбона (JIM BEAM Signature);
— 7 мл ликера Амаретто (AMARETTO DISARONNO Originale);
— 7 мл ликера BENEDICTINE;
— 7 мл ликера Куантро (Cointreau);
— 7 мл оранж кюрасао (DE KUYPER Dry Orange).

Метод приготовления – Stir. Украшение – твист из кожуры апельсина.

В стакан-смеситель, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и неторопливо размешать барной ложкой в течение 30 секунд. Отфильтровать в предварительно охлажденный коктейльный бокал на 150 мл. Украсить твистом из кожуры апельсина, предварительно сбрызнув коктейль капелькой эфирных масел.

Chas b1Ух, ты! Не коктейль, а просто бомба, причем атомная и замедленного действия! Крепкий, ароматный, невероятно лаконичный! Аромат целиком и полностью отдан на откуп апельсину вкупе с потрясающим по богатству на тонкости и нюансы Бенедиктином. Вкус – безраздельное господство отменного шестилетнего бурбона с его ванилью, сдобой, пряностями и карамельной сладостью. Послевкусие, как ни странно, поражает своей глубиной и многогранностью. Тут тебе и апельсин, и легкая карамелька поддержанная пряностью, и жаренный миндаль, и благородное дерево с мебельным лаком и прелыми осенними листьями. А глубже в полной мере проявляются некие изначально скрытые нюансы, союзы и противоборства легендарных ликеров и тонкости и противоречия ни с чем несравнимого американца. При этом, чем дольше этот коктейль не покидает стенок бокала, тем он интересней, богаче и изысканней. И как итог, Chas коктейль я однозначно рекомендую в качестве отличного дижестива, но лишь продвинутым имбайберам, не поленившимся побегать за приличным бурбоном и именитой тройкой легендарных ликеров…

1) Рецепт коктейля позаимствован из книги Роберта Хесса (Robert Hess) «The Essential Bartender’s Guide», 2008 г., стр. 138.