Дегустация ANGOSTURA 1919

09.06.2017

Производитель: House of Angostura, 8 Milton Road, College Milton North East Kilbride, UK (Само производство непосредственно размещается по адресу: Angostura Holdings Ltd, Port-of-Spain, Trinidad&Tobago, West Indies) (www.angostura.com)
Разновидность: Rum (выдержанный ром английской традиции)
Выдержка: до 10 лет в бочках из под бурбона для каждого из ромовых спиртов, входящих в состав купажа
Объем: 0,7 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: март 2012 г. (дата розлива 12.07.2011), бутылка (P025279 11028 11:56 L5)
Цена: на момент появления в баре — 1990 руб.Органолептика:

цвет – прозрачный, светло-золотой с янтарным отливом;

тело – средней плотности, довольно маслянистое (ножки на бокале образуются быстро; их много и они тонкие, но плотные; стекают по граням бокала неравномерно, но продолжительно в течение 15-16 секунд, оставляя после себя крупные маслянистые разводы);

в аромате – насыщенный и пряный, сладковато-карамельный с легчайшей фруктовой кислинкой. Спиртуозность не ощутима совершенно. Здесь она умело скрыта по мощнейшим напором натуральной ванили, сладкой выпечки, покрытой сахарной глазурью, запеченными тропическими фруктами с медом и корицей. Глубже проявляют себя карамельно-сливочные тона, молочный шоколад, кофейная сливочная пенка, патока. Есть и специи (корица, кардамон, перец горошком) и мокрая дубовая кора, и вяленые бананы вкупе с ананасом… Но ваниль здесь все же доминирует, поэтому в остальные ароматы внюхиваться надо, причем настойчиво, и зная что искать;

во вкусе – мощный, сладкий, ванильно-карамельный, но раскрывается постепенно. Очень много ванили, сладкой сдобы в меду, специй и мощного пряного полированного дуба, плавно перетекающего в острые специи (черный перец, имбирь) и темный шоколад. А затем второй волной, заново и по кругу. Очень хорошо, и даже после одного глотка, жить становится гораздо веселее;

послевкусие – в меру длинное, древесно-сухое с толикой ванили, молочного шоколада и запеченных красных яблок с сахаром и корицей.

ANGOSTURA 1919 b2

Оценка: 8,4 (ANGOSTURA 1919 – отличный образец ромов истинно английской традиции. Он мощный и пряный, и со своей отличительной фишкой в виде ярко-выраженной ванильно-кремовой составляющей. В коктейлях этот ром просто бесподобен, и был бы шедеврален, если бы не его заоблачная для российских реалий цена. В чистом виде он также хорош, но много его не выпьешь. Очень уж сладок, зараза, и быстро приедается. Но иногда, именно вот в такие дождливые, но по-хорошему теплые июньские вечера, ANGOSTURA 1919 бывает совершенно необходим и непередаваем!)

 


Дегустация A.H.RIISE ROYAL DANISH NAVY RUM

02.06.2017

Производитель: A.H.RIISE RUM LLC., 3511 Silverside Road Suite 105, 19810 Wilmington, Delaware, USA (Само производство непосредственно размещается на острове Сент-Томас, Виргинские острова, неинкорпорированная территория США) (www.ahriiserum.com)
Разновидность: Rum (выдержанный ром английской традиции)
Выдержка: купаж ромовых спиртов выдержкой вплоть до 20-ти лет. Причем все ромовые спирты, используемые в составе купажа A.H.RIISE ROYAL DANISH NAVY RUM, относятся только к двум специализированным типам, так называемым «Wedderburn type rum» и «Plummer type rum», характерным преимущественно для Ямайки
Объем: 0,7 л
Крепость: 40%, без холодной фильтрации, без добавления карамели
Дата приобретения: май 2013 г.
Цена: на момент появления в баре — 2150 руб.

A.H.RIISE ROYAL DANISH NAVY RUM b1Органолептика:

цвет – прозрачный, темно-коричневый с красновато-медным отливом. На дне бутылки наличествует мелкодисперсный осадок из твердых частиц;

тело – плотное и очень маслянистое (ножки на бокале образуются медленно; их много и они тонкие, но очень плотные; стекают по граням бокала неравномерно (как бы волнами), но продолжительно в течение 17-20 секунд, оставляя после себя крупные маслянистые разводы);

в аромате – густой, плотный и пряный. Слегка спиртуозный, но к этому с легкостью привыкаешь. Сладко-сливочный, орехово-дубовый. Тягучая патока, жженая карамель, сливочная ириска, явные кедровые орехи, полированное мебельное полотно, темная вишня в жженом сахарном сиропе, сливки взбитые с сахаром, сливочная помадка, тонкие сладкие пряности (мускатный орех, корица, ваниль, гвоздика, кардамон), мощный благородный дуб… Словами этот аромат не передать. Здесь много всего и сразу. Но раскрывается медленно и постепенно, перекатываясь от одного аромата, последовательно к другому или скачком к третьему. И так далее, и по кругу. Очень мощно и необычно, да и просто великолепно!

во вкусе – очень сладкий, почти ликерный, сливочный. Во рту катается как кусочек мягкого сливочного масла с вареной сгущенкой, подвяленными тропическими фруктами (ананас, банан, манго), мореным дубом, кедром, миндальным ореховым молочком и целой россыпью мощных сладких пряностей (корица, кардамон, ванильный сахар и цедра апельсина). Замечательно! Сразу расслабляешься, и лень уже что-то дальше писать;

послевкусие – не так чтобы длинное, но мощное и отчетливое. Сладко-перечное с топленым молоком, вареной сгущенкой, кедровыми орехами. И уже в самом конце на языке и небе проступают жженый сахар, свежий терпкий дуб и холодный кофе с корицей и сливками.

Оценка: 8,8 (A.H.RIISE ROYAL DANISH NAVY RUM – насыщенный, сладко-сливочный, плотный и очень пряный ром. Это первый ром, в котором для меня так четко, явно и недвусмысленно проявились орехи во всем своем великолепии. И этим он необычен и совершенно потрясающ. Этот ром однозначно заслуживает огромного хрустального коньячного бокала, тонкой доминиканской сигары и тихой спокойной обстановки. Асоциальный напиток, только для себя любимого и никак иначе!)


Дегустация BARBANCOURT Reserve Speciale aged 8 years

24.05.2017

Производитель: «Societe du Rhum Barbancourt» 16, rue Bonne Foi, Port-au-Prince, Haiti (www.barbancourtrhum.com)
Разновидность: Rhum (выдержанный ром французской традиции, произведенный из сока сахарного тростника, а не из патоки, побочного продукта производства сахара)
Выдержка: 8 лет в дубовых бочках
Объем: 0,7 л
Крепость: 43%
Дата приобретения: февраль 2009 г. (дата розлива 03.09.2007)
Цена: на момент появления в баре — 1366 руб.

BARBANCOURT 8ans b1Органолептика:

цвет – прозрачный, светло-янтарный с золотистым отливом;

тело – средней плотности, довольно маслянистое (ножки на бокале образуются быстро; их много и они тонкие, но плотные; стекают по граням бокала неравномерно, но достаточно продолжительно в течение 12-15 секунд, оставляя после себя крупные маслянистые капли);

в аромате – сухой, травянистый, мощный, но без напора, и пряный с легкой, но ненавязчивой спиртуозностью. Основная доминанта – сухофрукты во всех ипостасях. Засахаренная папая, чернослив, ананас, яблочная пастила и конфитюр с корочками красного апельсина. Слоем глубже идут пряности и кондитерка – заварной крем, ванильная коврижка, сливочное масло на свежеиспеченной булочке, пакетик с восточными специями. И лишь в самой глубине, едва уловимо проскальзывает терпкий дуб и травяная лекарственная горчинка. Интересно, ничего не скажешь;

во вкусе – опять же сухой, но очень концентрированный и пряный. Довольно сложно раскрывается и однозначно не с первого бокала. Целый веер сухофруктов. Очень явственна курага, мягкий свежий чернослив, слегка сладковатые апельсиновые цукаты с горчинкой. И все это на подложке из мебельного лака и полироли в хорошем смысле этого слова, приправленных разгрызенными вишневыми косточками и стружкой из стопроцентного темного шоколада. Хороший ромовый такой вкус, каким он, на мой взгляд, и должен быть у 7-8 летнего рома, произведенного с душой и тщательно выверенной педантичностью;

послевкусие – продолжительное, согревающее. Фруктово-ванильное, сладковатое с россыпью специй (перца, корицы, гвоздики), темного шоколада, ореховой шелухи и травяной горчинки.

Оценка: 7,8 (Восьмилетка BARBANCOURT – по-настоящему достойный, качественный ром, мягкий для 43-х градусов, насыщенный для своего возраста и на редкость недорогой даже в сегодняшних российских реалиях. Допивать эту бутылку буду с сожалением, но на замену все же подыщу его 15-ти летнего собрата. Там хоть и ценник раза в два дороже, но теперь, я однозначно убежден в том, что деньги не будут потрачены за зря!)


Дегустация ANGOSTURA Reserva

01.05.2017

Производитель: House of Angostura, 8 Milton Road, College Milton North East Kilbride, UK (Само производство непосредственно размещается по адресу: Corner Eastern Main Road and Trinity Avenue, Laventille, Trinidad&Tobago, West Indies) (www.angostura.com)
Разновидность: Rum (выдержанный ром английской традиции)
Выдержка: до 3 лет в бочках из под бурбона для каждого из ромовых спиртов, входящих в состав купажа, и последующей угольной фильтрацией перед бутилированием
Объем: 0,7 л
Крепость: 37,5%
Дата приобретения: март 2014 г. (дата розлива 13.05.2011)
Цена: 679 руб.
ANGOSTURA RESERVA b1Органолептика:

цвет – прозрачный, совершенно бесцветный;

тело – средней плотности, ближе к легкому (ножки на бокале образуются быстро; их много и они тонкие, плоские; стекают по граням бокала равномерно и стремительно единым фронтом, оставляя после себя частые мелкие водянистые капли);

в аромате – легкий, мягкий, без экспрессии и буйного ромового нрава, слегка спиртуозный с ненавязчивой кислинкой. На первом плане отчетливы нотки хорошего темного шоколада, скорее даже какао бобов, ванили, нуги, сахара сырца, тропических фруктов (незрелого банана, манго, папайи), легкой травянистости и свежей полироли. Есть и букетик рассольных трав, выдающих классическую бурбоновую основу, и специи, но все больше какие-то невнятные и несобранные;

во вкусе – вначале нейтральный, чисто спиртуозный, как идеально отчищенная водка, но буквально через секунду становится сладковатым, фруктово-ванильным и, в общем-то, стандартно ромовым с толикой тропических фруктов, консервированного ананаса, ванили, легкой перчености и сухостойных трав. Но при всем при этом, от начала и до конца, этот ром, по ощущениям, остается довольно плотным, округлым и густым;

послевкусие – честно сказать, разочаровывающее. Не слишком внятное, откровенно водянистое и чересчур коротковатое. Но чистенькое, слегка, впрочем, отдающее спиртом и сахарным тростником в обрамлении темного шоколада, черного перца, ванили и легких древесных нот.

Оценка: 5,2 (Ром ANGOSTURA Reserva в 37-ми градусном исполнении — на мой взгляд, хороший, добротно скроенный, но довольно обычный, я бы даже сказал, проходной ром, не заслуживающий к себе какого-то особенного, пристального внимания. Ну купил бутылку, ну выпил, как и порекомендовал производитель в простых и незатейливых тропических коктейлях, но вот вспомнить то, собственно говоря, нечего, и на вторую такую покупку уже не тянет. Потому как однозначно есть светлые ромы и получше, и поинтереснее. Та же HAVANA CLUB Anejo Blanco, например. В общем, специально гоняться за ним и постоянно держать в баре не стоит, но с хорошей скидкой приобрести можно и даже нужно, если только не ждать от этого рома чего-то выдающегося!)


Дегустация HAVANA CLUB Anejo 7 Anos

09.04.2017

Производитель: Havana Club International S.A., Calle A №309 E/13 Y 15 Vedado, Plaza, Ciudad De La Havana, Cuba (www.havana-club.com)
Разновидность: Ron (Rum, Rhum) (выдержанный ром испанской традиции)
Выдержка: не менее 7 лет для каждого из ромовых спиртов, входящих в состав купажа
Объем: 0,7 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: март 2011 г. (дата розлива 19.06.2010)
Цена: на момент появления в баре — 1779 руб.

HC Anejo 7 Anos b1Органолептика:

цвет – прозрачный, янтарный с золотистым отливом;

тело – средней плотности, ближе к легкому, лишь слегка маслянистое (ножки на бокале образуются практически моментально, их много, и они тонкие, стекают по граням бокала достаточно равномерно, но стремительно в течение 8-9 секунд, оставляя после себя мелкие маслянистые разводы);

в аромате – интенсивный, напористый, крайне душистый, немного жгучий, спиртовой, но в целом лаконичный и приятный. Сладковатый с кислинкой свежих фруктов. Легкая, ненасыщенная карамель с оттенками сахарной патоки и дубовой ванили; слегка подкопченная древесина с намеком на трубочный табак; свежее красное яблоко; сливовый компот с толикой кураги и пряной вишни; немного шоколада и апельсиновых цукатов. И все это приправлено легчайшей смолистостью, травами и пряностями;

во вкусе – чистый и свежий, но очень простой. В начале суховатый, затем накатывает приятная фруктовая сладость и следом опять почти звенящая сухость. И все это в обрамлении легкой дубовой терпкости, душистого черного перца с толикой гвоздики, карамельной сливочности и фруктовой кислинки. Причем фрукты тут, в отличие от аромата, уже скорее свежие и тропические: несладкий подвяленный банан, слегка проваренный ананас, яблоко, слива. Интересные перекаты, но остается ощущение какой-то незавершенности и недосказанности;

послевкусие – средней продолжительности, неровное, довольно напористое и грубоватое. Спиртовое жжение не просто ощущается, здесь оно агрессивно, но если к нему приноровиться, то картинка в целом складывается неплохая. Перец, дуб, ваниль, легкая сладость, где-то даже изюм с черносливом и шоколадом, но следом опять перец, и после этого все быстро затихает.

Оценка: 7,1 (Бутылочка HAVANA CLUB Anejo 7 Anos заключает в себе очень чистый, свежий, ровный, и в тоже время буйный, практически оголенный до предела вкус рома, таким каков он должен быть, и при этом ничего лишнего. Семилетняя выдержка здесь, на мой взгляд, сыграла очень мягко, практически филигранно сгладила острые углы грубоватого по своей сути ромового спирта, и при этом оставила саму суть и душу горячего кубинского норова во всей своей красе. Этот ром, опять же на мой неискушенный взгляд, что бы там ни говорили кубинские мастера Маэстро Ронеро, все еще не для снифера, но вот в действительно стоящих классических коктейлях он порой просто незаменим и шедеврален. А потому для рома HAVANA CLUB Anejo 7 Anos в моем коктейльном баре всегда найдется место!)


Дегустация FLOR DE CANA Centenario Gold 18

16.11.2016

Производитель: Compania Licorera de Nicaragua, S.A., Apartado Postal 1494, Managua, Nicaragua (www.flordecana.com)
Разновидность: Ron (выдержанный ром испанской традиции)
Выдержка: 18 лет в бочках из под бурбона
Объем: 0,75 л
Крепость: 35%
Дата приобретения: сэмпл 50 мл от Владимира Doctorsurger
Цена:

flor-de-cana-18yo-b1Органолептика:

цвет – прозрачный, насыщенный янтарный с рыжеватым отливом;

тело – средней плотности, ближе к легкому, лишь слегка маслянистое (ножки на бокале образуются медленно; их много, и они тонкие; стекают по граням бокала неравномерно, но достаточно продолжительно в течение 10-12 секунд, оставляя после себя мелкие водянистые капли);

в аромате – легкий, чистый, очень спокойный, фруктовый с кислинкой, чуть терпкий, немного спиртуозный. Сливочная карамель, ромовая бабка с сахарной глазурью, свежие фрукты и ягоды, в основном спелое красное яблоко, но есть и малина, отчетливо проявляющая себя в уже почти пустом бокале, и где-то даже свежая спелая вишня. Совсем немного изюма, свежей, слегка влажной дубовой древесины, ванили, выпечки;

во вкусе – напротив, слегка сладковатый, ванильно-дубовый, чуть перечный и пряный, и совсем неспиртуозный, но при этом очень уж жидкий, и от этого какой-то общей собранности ему не хватает. Несладкая выпечка, терпкие дубовые веточки на сломе, ореховая шелуха, травянистость и легкая паточная сладость (тростниковая), специи, но очень легкие и плоские, в основном черный перец и ваниль, и совсем чуть-чуть гвоздики. И это, в общем-то, все, что мне удалось выявить во вкусе, и поверьте, я старался;

послевкусие – на удивление долгое, согревающее, но все же с проскальзыванием спиртовой пекучести. Дубовая терпкость и сухость, карамель, немного темного шоколада, легких пряностей и апельсиновых цукатов. Интенсивность средняя, по нисходящей.

Оценка: 7,6 (FLOR DE CANA Centenario Gold 18 – легкий, мягкий и в целом приятный ром. Но мне все же не очень понятно для каких целей он в конечном итоге был произведен. Да и к чему так разбавлен? В коктейли лить его жалко, все-таки 18 лет честно проведенных в бочках из под бурбона чего-то да стоят. А в чистом виде – так ведь есть намного более интересные для этих целей вещи. И в общем-то, есть ощущение тщательно выверенной и хорошо проделанной производителями работы. Много интересных нюансов можно выискать как в аромате, так и в послевкусии этого рома. И развитие всего этого очень хорошее, разностороннее и правильное. Я не поленился, и достал из шкафчика для сравнения еще один выдержанный ром испанской традиции, который я очень люблю и уважаю — HAVANA CLUB Anejo 7 Anos. И на его фоне, FLOR DE CANA Centenario Gold 18, заиграл совершенно иными более глубокими и многогранными красками. Но вот вкус из-за, на мой взгляд, чрезмерного разбавления, слишком уж водянист, прост и незатейлив для рома такой высокой выдержки. И поэтому, в итоге только такая довольно средненькая оценка)


Дегустация EL DORADO 12yo

08.08.2016

Производитель: Demerara Distillers Ltd, Plantation Diamond, East Bank Demerara, Guyana, South America (www.theeldoradorum.com)
Разновидность: Rum (выдержанный ром английской традиции)
Выдержка: не менее 12 лет в бочках из под бурбона для каждого из ромовых спиртов, входящих в состав купажа
Объем: 0,7 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: 2009 г. (дата розлива 05.03.2008), бутылка (LG030805)
Цена: 1420 руб.
EL DORADO 12yo b1Органолептика:

цвет – прозрачный, темно-янтарный с красновато-бурым отливом;

тело – средней плотности, но при этом довольно маслянистое (ножки на бокале образуются медленно; их много и они тонкие, но плотные; стекают по граням бокала неравномерно, но продолжительно в течение 15-16 секунд);

в аромате – интенсивный, насыщенный, пряный и сладкий до приторности, с легкой фруктовой кислинкой и едва заметным спиртовым сопровождением. Сладкая патока, тоффи-карамель и молочная ириска, ваниль, сладкие тропические фрукты в меду, красное яблоко, вишня, персик, сладкая, чуть пережженная сахарная вата, благородное полированное дерево, легчайшие эфиры добротного мебельного лака и дорогого «кожаного» пластика. И здесь этот пластик — не изъян, напротив, он очень гармонично воспринимается.

Глубже, на прогреве, проглядывают темные сухофрукты, инжир, чернослив и изюм, легкие ягодные оттенки, апельсиновый джем, легчайший трубочный табак, шоколад, черный перец и гвоздика.

Очень выразительный и запоминающийся аромат, яркий, глубокий, многогранный;

во вкусе – мягкий, но при этом концентрированный и бескомпромиссно сладкий от начала и до конца. Великолепнейший фейерверк из засахаренных сухих и спелых фруктов: чернослив, красная слива, изюм, спелый красный апельсин и вишня, россыпь сладких пряностей: ваниль, корица, гвоздика, лавровый лист и еще множество всего по-мелочи: темный шоколад с цукатами, вишневое варенье, легкая дубовая терпкость, старая потертая кожа, темная патока, кленовый сироп. Мощно, сладко, пряно…;

в послевкусии – последовательное, но не так чтобы глубокое развитие фруктово-карамельной сладости: жженый сахар, свежий пряник в сахарной глазури без начинки, острых специй: черный перец, корица, имбирь, но без присущего им жжения, и легкой древесной терпкости. По длительности – от среднего к долгому, но однозначно могло бы быть и подольше, хотя это уже придирки.

Оценка: 8,5 (EL DORADO 12yo – очень последовательный, качественный и по-настоящему вкусный ром, пить который в чистом виде одно удовольствие. Да и в любых тропических коктейлях он придется к месту и вовремя и отработает всегда на отлично. В общем, для любителей плотного, сладкого, пряного рома, EL DORADO 12yo однозначно станет находкой, особенно с учетом его довольно демократичной цены и отменного качества. А по себе, когда кончится эта бутылка, я однозначно возьму в бар еще одну, а может быть даже и парочку!)