Дегустация R.JELINEK SLIVOVICE aged 3 years

04.09.2015

Производитель: RUDOLF JELINEK a.s., Razov 472, 763 12 VIZOVICE, Ceska republika (www.rjelinek.cz, www.distilleryland.cz)
Разновидность: Slivovice (spirit distilled from plums), Чешская выдержанная сливовица (разновидность фруктового бренди)
Выдержка: 3 года в дубовых бочках
Объем:
0,7 л
Крепость:
45%
Дата приобретения:
май 2011 г.
Цена:
700 руб.

R.JELINEK SLIVOVICE aged 3 yearsОрганолептика:

цвет – прозрачный, темно-янтарный, как крепко заваренный черный чай;

тело – средней плотности, ближе к легкому (ножки на бокале образуются быстро, их много и они тонкие, стекают по граням бокала неравномерно и стремительно в течение 4-5 секунд);

в аромате – кисло-терпкий, с легким намеком на сладость, но в целом чистенький, интенсивный и довольно забавный. Слива во всех ее ипостасях — свежая, слегка подвяленная, чуть подгоревшая и побродившая, вареная в сливовом компоте и конфитюре, но без сахара и терпкой косточки. Есть и немного браги и что-то из лакокрасочного отдела, но едва уловимое и не отталкивающее;

во вкусе – простой и прямолинейный, немного пекучий и даже жгучий в начале и в конце. Сладковато-терпкий, сливовый, но слива здесь скорее печеная, чем свежая, немного ванили, чуть специй, вот, в общем-то, и все что можно выжать из этого представителя чешского винокурения;

в послевкусии – на удивление длинное, перечное, согревающее с легкой фруктовой сладостью и кислинкой.

Оценка: 5,2 (Сливовица – интересный, колоритный национальный напиток, но явно на любителя, к коим я себя, теперь уже однозначно, не отношу. Хотя эта конкретная сливовица вполне себе ничего, пусть она и пожесче ранее продегустированной мной болгарской сливовой ракии. Видно сказывается повышенная крепость, 45% против 38%, но не суть. Так как все же в чистом виде — уж лучше недорогой армянский коньяк, чем эта сливовица. Там все-таки нюансов побольше, да и на вкус поприятней и в целом привычней. А в коктейлях, сливовица – редкий гость, поэтому для коктейльного бара она, в общем-то, штука бесполезная. Хотя под гуляш с кнедликами или оленину с отварным картофелем стопочку, другую пропустить – милое дело, но лучше залпом и похолоднее)


Roads Cocktail

27.08.2015

Вот и у меня наконец-то дошли руки отдать должное творчеству моего тезки Алексея с maltypuppy.com:

Roads Cocktail

— 45 мл бурбона (JIM BEAM Rye);

— 15 мл сливовицы (R.JELINEK SLIVOVICE aged 3 years);

— 15 мл ликера Оранж Кюрасао (DE KUYPER Dry Orange);

— 15 мл Fernet-Branca.

Метод приготовления – Stir. Украшение – отсутствует.

В стакан-смеситель, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и неторопливо размешать барной ложкой в течение 30 секунд. Отфильтровать в предварительно охлажденный коктейльный бокал на 150 мл. Сбрызнуть поверхность коктейля капелькой эфирных масел из кожуры апельсина.

Roads Cocktail b1Очень разносторонний и разноплановый коктейль. Сначала шокирует, потом слегка отталкивает, следом привлекает и очаровывает, и наконец влюбляет. И все в течение каких-то 10-15 минут, пока знакомишься с этим удивительным коктейлем. Вкус, впрочем, подстать впечатлению. Вход сладкий, цитрусовый с оттенками ванили и травяной ботаники, в серединке терпкий, сухой, немного даже колючий с вяленой сливой, дубом и поджаренной краюшкой ржаного хлеба, а на выходе горький, ботаничный с перекатами горечавки, ромашки, мяты и дубового листа. Все на грани фола, но при этом не без такого редкого в наши дни шарма, баланса и выдержки.

В общем, отличный, стоящий коктейль, с которым приятно провести не один теплый летний вечер!


Brandy Alexander

06.01.2013

Очередное Рождество не за горами, а значит, есть отличный повод окунуться в сладко-сливочную тему. Поэтому сегодня опробуем еще один десертный сливочный коктейль из череды «Незабываемых» международной ассоциации барменов (IBA), а именно коктейль Brandy Alexander:

Brandy Alexander / Alexander №21 (IBA)

— 30 мл коньяка (Courvoisier VS);
— 30 мл коричневого какао ликера (BOLS Cacao Brown);
— 30 мл сливок (20% жирности).

Метод приготовления – Shake. Украшение (опционально) – тертый мускатный орех.

В шейкер, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и интенсивно взбить до обмерзания шейкера. Отфильтровать в предварительно охлажденный коктейльный бокал. Сверху, по желанию, слегка присыпать тертым мускатным орехом.Brandy Alexander b1Легкий, бархатистый, сладкий, но при этом не приторный коктейль с основным сливочно-шоколадным мотивом. Коньяк практически не ощутим, и только в послевкусии, на фоне пряных нот мускатного ореха, напоминает о себе легким согревающим эффектом. Brandy Alexander – прекрасный коктейль, особенно в зимнее время, когда так хочется побаловать себя чем-нибудь сладеньким.

И конечно, я не смог устоять перед соблазном приготовить коктейль Brandy Alexander с чем-нибудь экзотическим, к примеру, сливовым бренди:

Brandy Alexander (вариация с о-де-ви)

— 30 мл выдержанного сливового бренди (R. JELINEK Slivovice aged 3 years);
— 30 мл коричневого какао ликера (BOLS Cacao Brown);
— 30 мл сливок (20% жирности).

Метод приготовления – Shake. Украшение (опционально) – тертая корица.

В шейкер, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и интенсивно взбить до обмерзания шейкера. Отфильтровать в предварительно охлажденный коктейльный бокал. Сверху, по желанию, слегка присыпать тертой корицей.

Brandy Alexander b2А вот этот коктейль просто великолепен! Корица, ваниль, чернослив в шоколаде, сливочная ириска и карамель на чуть горчащей древесной подложке. И все это приправлено воздушными сливками. Brandy Alexander со сливовым бренди как раз то что необходимо морозным рождественским утром, чтобы праздник по-настоящему удался!

С Рождеством Вас, со светлым праздником Христовым!

1) На самом деле, с 2012 года в обновленном списке коктейлей IBA коктейль Brandy Alexander значится под именем просто Alexander, хотя это не совсем корректно и идет вразрез с общепринятыми наименованиями коктейлей семейства Alexander. Ведь всем доподлинно известно, что исторически первый Alexander был приготовлен и до сих пор готовится на джине. А если в основе коктейля используется коньяк, то это уже, либо Brandy Alexander, либо Alexander №2, в зависимости от того каким авторитетным коктейльным источником пользоваться.