Дегустация ARMENIKA 5 лет (АРМЕНИКА 5 лет)

21.01.2017

Производитель: ООО марз Араратский коньячный завод «А.К.З.», Республика Армения, марз Арарат, г. Арарат, ул. Пушкина, 12 (www.araratcognacfactory.am)
Разновидность: Brandy (армянский купажированный ординарный бренди)
Выдержка: 5 лет. Но при этом стоит отметить, что это не минимальный, а средний возраст выдержки коньячных спиртов, входящих в состав купажа
Объем: 0,5 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: 2010 г.
Цена: на момент появления в баре — 420 руб.armenika-5yo-b1Органолептика:

цвет – прозрачный, светло-янтарный;

тело – средней плотности (ножки на бокале образуются быстро, их много и они тонкие, стекают по граням бокала неравномерно и стремительно в течение 7-9 секунд);

в аромате – сладкий, свежий, безумно фруктовый, слегка спиртуозный. Много сухофруктов и они очень мощные. На первом плане абрикос и курага, сушеные яблоки и груши в меду, много ванили и совершенно отсутствует дуб и пряности;

во вкусе – довольно простой, но чистенький, совершенно неспиртуозный, сладковатый, абрикосовый со жгучими специями, но совершенно неопределимыми. Все как бы собрано в единое монолитное целое – жидкий абрикос, да и только;

в послевкусии – сладость уходит, в сухом остатке – много перца, горечи от разгрызенных яблочных семечек, немного спиртового жара, скрашенного легкой незатейливой фруктовостью. Продолжительность средняя, но хотелось бы чуточку подлиннее и поделикатней.

Оценка: 5,9 (Очень достойный представитель армянских бренди с оглядкой на цену, что за него в свое время просили. Не ожидал. К тому же он очень необычный, совершенно не похожий на французские коньяки и бренди. Для коктейлей – это конечно минус, но в чистом виде – это даже скорее плюс, так как чистенько, свежо, необычно и очень даже вкусно. Стоит, при случае, взять еще бутылочку 5-ти летки Арменики или что-то из этой же линейки, но возрастом уже постарше)


Port Wine Cocktail

30.04.2014

Идея применения портвейна (португальского крепленого вина, DOC) в коктейлях стара как сам коктейльный мир. Уже в самых ранних печатных изданиях на коктейльную тематику, за авторством Джерри Томаса (Jerry Thomas), Гарри Джонсона (Harry Johnson), Луи Фуке (Louis Fouquet) и других именитых барменов позапрошлого века, портвейн являлся завсегдатаем таких коктейльных конструкций, как пунши (punch), флипы (flip), сангрии (sangaree), а также коблеры (cobbler), ногги (nogg) и даже обычные лимонады (lemonade).

Однако свое первое знакомство с этой обширнейшей темой – «Портвейн в коктейлях» я решил начать с простого и в тоже время необычайно лаконичного коктейля — Port Wine Cocktail (Портвейн Коктейль), пропись которого под номером №1 можно найти на 127 странице «The Savoy Cocktail Book», 1930 г., легендарного Гарри Креддока (Harry Craddock):

Port Wine Cocktail

— 60 мл портвейна стиля руби (ПОРТВЕЙН КРАСНЫЙ ЮЖНОБЕРЕЖНЫЙ урожая 2006 года);
— 1 дэш (10 мл) бренди (ARMENIKA 5 лет).

Метод приготовления – Stir. Украшение – твист из кожуры лимона или апельсина.

В стакан-смеситель, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и неторопливо размешать барной ложкой в течение 20 секунд. Отфильтровать в предварительно охлажденный коктейльный бокал на 100 мл. Украсить твистом из кожуры лимона, предварительно сбрызнув коктейль капелькой эфирных масел.

Port Wine Cocktail b1Гарри Креддок рекомендует украшать Port Wine Cocktail твистом из кожуры апельсина. У Роберта Хесса (Robert Hess), в его «The Essential Bartender’s Guide», 2008 г., для Port Wine Cocktail указан твист из кожуры лимона. Я попробовал и так и эдак, и в итоге остановился на лимоне. Так Port Wine Cocktail воспринимается более свежим, легким, утонченным. А апельсин все же придает некую тяжеловесность этому коктейлю.

Стандартный дэш бренди в прописи коктейля, я посчитал слишком несерьезным дополнением, к моему ароматному, богатому и пряному крепленому вину, поэтому, как-то само собой разумеется, довел его долю до умеренных, как мне кажется, 10 мл. Так и плодово-ягодные нотки вина раскрываются в полной мере, и у бренди появляется шанс блеснуть своей конфитюрной, бочковой, да и пряной составляющей.

В остальном же Port Wine Cocktail представляет собой эдакий утонченный, элегантный винный аперитив, облагороженный капелькой ванильно-древесной сухости и легким цитрусовым касанием. Не слишком сладкий, впрочем, и градусный, но при этом цельный и самодостаточный. И это скорее его преимущество, чем недостаток.