Revolver

31.12.2015

Своим появлением коктейль Revolver (Револьвер) обязан бармену Джону Сантеру (Jon Santer) и, конечно же, спикизи-бару «Bourbon and Branch» города Сан-Франциско, где собственно говоря, он и был впервые презентован в не таком уж и далеком 2003 году.

Но самым примечательным, при более углубленном знакомстве с этим восхитительным коктейлем, для меня явилось то, что спикизи-бары как массовое культурное, да и, пожалуй, коктейльное явление, появились отнюдь не случайно, и уж тем более не в наши дни. Именно в эпоху ярого коктейльного декаданса, начало которого совпало с повсеместным введением сухого закона на всей территории США, зародились эти закрытые, подчас совершенно нелегальные, питейные бары, клубы, а по совместительству еще и казино. И только благодаря им и вопреки твердому, но вполне себе поколебимому американскому закону, классическое барное ремесло не захирело на корню, окончательно и бесповоротно, а наоборот, трансформировалось в нечто большее, в высшее, почти божественное мастерство.

А что же Revolver? Наиболее аутентичным бурбоном для него считается «сильно» ржаной Bulleit, а ликером – ямайский кофейный Tia Maria. Однако в данном случае, я повторюсь, именно в данном случае, любая, но при этом адекватная замена бурбона и кофейного ликера, совершенно не разрушит заложенного в коктейль магического очарования:

Revolver

— 60 мл бурбона (чем крепче, тем лучше);

— 15 мл кофейного ликера (KAHLUA);

— 2 дэш (2,5 мл) апельсинового биттера (REGANS’ Orange Bitters).

Метод приготовления – Stir. Украшение – горящая кожура апельсина.

В стакан-смеситель, наполненный на 2/3 крупными кубиками льда, налить последовательно все ингредиенты и неторопливо размешать барной ложкой в течение 20-25 секунд. Отфильтровать в предварительно охлажденный коктейльный бокал на 150 мл. Украсить горящей кожурой апельсина, предварительно сбрызнув ей коктейль.

Revolver b1Крепкий, мощный, сладкий и умопомрачительно пряный дижестив или даже скорее найткап, в котором чудесным образом и весьма гармонично переплетаются пряные, чуть терпкие, древесные ноты бурбона, сладкие, кофейно-ванильные ноты ликера и легкие, свежие, цитрусовые ноты апельсинового биттера. А чуть дымный, слегка подкопченный цитрусовый аромат замысловатого украшения доводит до совершенства и без того гармоничную и цельную картину. И как итог, коктейль Revolver можно с уверенностью назвать маленьким шедевром, особенно если преподнести его к месту и вовремя…

С Новым годом Вас, с наступающим!

С уважением, VIC72