Дегустация JIM BEAM Rye

27.01.2018

Производитель: Beam Global UK Ltd., 310ST. Vincent Street, Glasgow, G2 5RG, Kentucky, USA (www.beamsuntory.com)
Разновидность: American Rye Whiskey (американский ржаной виски)
Выдержка: NAS, но не менее 4-х лет
Объем: 0,7 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: август 2011 г.
Цена: на момент появления в баре — 538 руб.

JIM BEAM Rye b1Органолептика:

цвет – прозрачный, янтарный с золотистым отливом;

тело – средней плотности, ближе к легкому с едва заметной маслянистостью (ножки на бокале образуются быстро; их много, и они тонкие; стекают по граням бокала равномерно единым фронтом, в течение 5-6 секунд);

в аромате – довольно простой, открытый и вполне себе дружелюбный, с ярко выраженной фруктовой кислинкой и легкой спиртуозностью. Свежий белый хлеб, зеленый виноград, курага и промороженная клюква, сухие травы, ваниль, гвоздика, перчик, мокрая доска. Есть и резковатый полироль для мебели, и присущая всем без исключения ржаным виски рассольная тема, но здесь она не резкая, а как бы сглажена общим фруктово-кислым фоном. В общем добротно все, хоть и простенько, и незатейливо;

во вкусе – сначала сухой и пыльный, но с каждым новым глотком становится все слаще и слаще. Карамель и ваниль, легкие невнятные сухофрукты с кислинкой (сушеные красные яблоки), пропаренная деревяшка. В середине немного провальный, но потом резко приходит перец, мускатный орех, гвоздика и не очень вяжущаяся со всем этим угольно-спиртовая горечь. В общем, ничего интересного, но и поругать особо не за что;

в послевкусии – слишком плоско все, довольно коротко, расхлябанно, размыто. Перчик, уголь, мокрое зерно, невнятные травки, ореховая шелуха. М-да…

Оценка: 5,6 (JIM BEAM Rye – ржаной виски начального уровня, и ждать от него чего-то особенного и уж тем более выдающегося – не стоит. Вкус его до безобразия банален, а послевкусие так и вовсе провальное. Но вот аромат для такого молодого американца на редкость хорош и добротен. Поэтому самое место ему в коктейльном бокале, где недостатки любого крепкого алкоголя с лихвой компенсируются сладостью соков, сиропов, ликеров и дополнительным охлаждением, а достоинства приумножаются ботаничностью вермутов, бальзамов и прочих биттеров)


Дегустация SANGSOM Special Rum

20.01.2018

Производитель: Sang Som Co., Ltd., Thailand (www.thesangsom.com)
Разновидность: Rum (выдержанный ром английской традиции)
Выдержка: до 5 лет в обугленных дубовых бочках для каждого из ромовых спиртов, входящих в состав купажа, с последующей ароматизацией настоем трав и специй
Объем: 0,7 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: подарок, июнь 2015 г., бутылка (25 IH.LI 2557:00:49), (дата дегустации 22.11.2017)
Цена: на момент появления в баре – что-то около 400 руб.

SANGSOM b1Органолептика:

цвет – прозрачный, насыщенный темно-янтарный с золотистым отливом;

тело – средней плотности, ближе к легкому, довольно текучее (ножки на бокале образуются быстро; их много и они тонкие, неплотные; стекают по граням бокала неравномерно и стремительно в течение 5-7 секунд);

в аромате – откровенно спиртуозный, но при этом чистый, без неприятных ацетонных, лако-красочных или зерновых тонов. Немного сладковатый, ванильно-пряный, карамельный в обрамлении душистых специй (корицы, черного перца, гвоздики), ириски тоффи, сахара-сырца и ненавязчивой сухой травянистости. Довольно интересен был бы аромат, если б не навязчивая спиртуозность;

во вкусе – острый и пряный, сладковато-сливочный, ванильный с явно проступающими нотками карамели, трав и специй, а также едва уловимыми на грани подсознания нотками темных сухофруктов и горького шоколада;

послевкусие – короткое, перечно-ванильное, травянисто-сухое и в целом разочаровывающее.

Оценка: 5,2 (SANGSOM Special Rum – очень простой, но добротный и мягкий ромовый напиток, самое место которому в высоком коктейльном бокале в паре с долькой лимона, трубочкой и ледяной Кока-Колой. В чистом виде этот ром употреблять, конечно, можно, но смысла никакого в этом нет!)


Дегустация CHIVAS REGAL aged 12 years, 2011

23.06.2017

Производитель: Chivas Brothers Ltd, Distillers, Keith, AB55 5BS, Scotland, UK (www.chivas.com)
Разновидность: Scotch blended whisky (шотландский купажированный виски)

Выдержка: не менее 12 лет для каждого из солодовых и зерновых спиртов, входящих в состав купажа
Объем: 0,375 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: подарок, декабрь 2012 г., бутылка (LDC1012 2011/07/28 10:30)
Цена: на момент появления в баре — 810 руб.

CHIVAS REGAL 12yo b1Органолептика:

цвет – прозрачный, насыщенный золотой;

тело – средней плотности, ближе к легкому, но при этом довольно маслянистое (ножки на бокале образуются быстро; их много и они тонкие, но не плотные; стекают по граням бокала неравномерно, но достаточно продолжительно в течение 10-12 секунд, оставляя после себя мелкие водянистые капли);

в аромате – интенсивный, сладковато-фруктовый, с ярко выраженной карамелью и легчайшим налетом сливочности, но при этом порядком спиртовой. Хотя никаких отталкивающих посторонних ароматов он в себе не заключает. Просто резковатый немного, но к этому довольно быстро привыкаешь. И вот тогда в аромате отчетливо проявляются нотки свежего красного яблока, вареной сладкой груши, персика, ореховой шелухи, сухих травок и ванили. Причем ванили мощной, пряной, но все же, скорее, не свежей в стручках, а такой как в ванильном сахаре или бисквите. Пустой отдохнувший за ночь бокал, ко всему прочему, заметно отдает подсушенным свежим зерном, сухим красным вином и рассольными травами. Аромат воспринимается в целом простым, но все же лаконичным и отнюдь небезынтересным;

во вкусе – плоский и совершенно незамысловатый, и это откровенно разочаровывает. Просто слегка сладкий, медовый, пряно-ванильный, с горчинкой белого перца и легкой ореховой маслянистостью. Чем-то напомнил мне лимонад «Колокольчик» из далекого советского детства, только не сладкий и не для девочек;

послевкусие – короткое, пустое, ванильно-перченое с невнятной сливочной ириской и терпкой свежеструганной доской.

Оценка: 6,9 (CHIVAS REGAL aged 12 years – добротный, чистенький, но плоский и простой до безобразия скотч. В нем очень мало что из интересного. Да и зерновые спирты нет-нет, но временами все же проскальзывают. Поэтому для вдумчивых дегустаций он, как по мне, совсем не комильфо. А вот в качестве предварительной затравки для задушевных посиделок в кругу непритязательной компании, это для CHIVAS REGAL aged 12 years как раз самое оно!)


Дегустация ANGOSTURA 1919

09.06.2017

Производитель: House of Angostura, 8 Milton Road, College Milton North East Kilbride, UK (Само производство непосредственно размещается по адресу: Angostura Holdings Ltd, Port-of-Spain, Trinidad&Tobago, West Indies) (www.angostura.com)
Разновидность: Rum (выдержанный ром английской традиции)
Выдержка: до 10 лет в бочках из под бурбона для каждого из ромовых спиртов, входящих в состав купажа
Объем: 0,7 л
Крепость: 40%
Дата приобретения: март 2012 г. (дата розлива 12.07.2011), бутылка (P025279 11028 11:56 L5)
Цена: на момент появления в баре — 1990 руб.Органолептика:

цвет – прозрачный, светло-золотой с янтарным отливом;

тело – средней плотности, довольно маслянистое (ножки на бокале образуются быстро; их много и они тонкие, но плотные; стекают по граням бокала неравномерно, но продолжительно в течение 15-16 секунд, оставляя после себя крупные маслянистые разводы);

в аромате – насыщенный и пряный, сладковато-карамельный с легчайшей фруктовой кислинкой. Спиртуозность не ощутима совершенно. Здесь она умело скрыта по мощнейшим напором натуральной ванили, сладкой выпечки, покрытой сахарной глазурью, запеченными тропическими фруктами с медом и корицей. Глубже проявляют себя карамельно-сливочные тона, молочный шоколад, кофейная сливочная пенка, патока. Есть и специи (корица, кардамон, перец горошком) и мокрая дубовая кора, и вяленые бананы вкупе с ананасом… Но ваниль здесь все же доминирует, поэтому в остальные ароматы внюхиваться надо, причем настойчиво, и зная что искать;

во вкусе – мощный, сладкий, ванильно-карамельный, но раскрывается постепенно. Очень много ванили, сладкой сдобы в меду, специй и мощного пряного полированного дуба, плавно перетекающего в острые специи (черный перец, имбирь) и темный шоколад. А затем второй волной, заново и по кругу. Очень хорошо, и даже после одного глотка, жить становится гораздо веселее;

послевкусие – в меру длинное, древесно-сухое с толикой ванили, молочного шоколада и запеченных красных яблок с сахаром и корицей.

ANGOSTURA 1919 b2

Оценка: 8,4 (ANGOSTURA 1919 – отличный образец ромов истинно английской традиции. Он мощный и пряный, и со своей отличительной фишкой в виде ярко-выраженной ванильно-кремовой составляющей. В коктейлях этот ром просто бесподобен, и был бы шедеврален, если бы не его заоблачная для российских реалий цена. В чистом виде он также хорош, но много его не выпьешь. Очень уж сладок, зараза, и быстро приедается. Но иногда, именно вот в такие дождливые, но по-хорошему теплые июньские вечера, ANGOSTURA 1919 бывает совершенно необходим и непередаваем!)

 


Дегустация A.H.RIISE ROYAL DANISH NAVY RUM

02.06.2017

Производитель: A.H.RIISE RUM LLC., 3511 Silverside Road Suite 105, 19810 Wilmington, Delaware, USA (Само производство непосредственно размещается на острове Сент-Томас, Виргинские острова, неинкорпорированная территория США) (www.ahriiserum.com)
Разновидность: Rum (выдержанный ром английской традиции)
Выдержка: купаж ромовых спиртов выдержкой вплоть до 20-ти лет. Причем все ромовые спирты, используемые в составе купажа A.H.RIISE ROYAL DANISH NAVY RUM, относятся только к двум специализированным типам, так называемым «Wedderburn type rum» и «Plummer type rum», характерным преимущественно для Ямайки
Объем: 0,7 л
Крепость: 40%, без холодной фильтрации, без добавления карамели
Дата приобретения: май 2013 г.
Цена: на момент появления в баре — 2150 руб.

A.H.RIISE ROYAL DANISH NAVY RUM b1Органолептика:

цвет – прозрачный, темно-коричневый с красновато-медным отливом. На дне бутылки наличествует мелкодисперсный осадок из твердых частиц;

тело – плотное и очень маслянистое (ножки на бокале образуются медленно; их много и они тонкие, но очень плотные; стекают по граням бокала неравномерно (как бы волнами), но продолжительно в течение 17-20 секунд, оставляя после себя крупные маслянистые разводы);

в аромате – густой, плотный и пряный. Слегка спиртуозный, но к этому с легкостью привыкаешь. Сладко-сливочный, орехово-дубовый. Тягучая патока, жженая карамель, сливочная ириска, явные кедровые орехи, полированное мебельное полотно, темная вишня в жженом сахарном сиропе, сливки взбитые с сахаром, сливочная помадка, тонкие сладкие пряности (мускатный орех, корица, ваниль, гвоздика, кардамон), мощный благородный дуб… Словами этот аромат не передать. Здесь много всего и сразу. Но раскрывается медленно и постепенно, перекатываясь от одного аромата, последовательно к другому или скачком к третьему. И так далее, и по кругу. Очень мощно и необычно, да и просто великолепно!

во вкусе – очень сладкий, почти ликерный, сливочный. Во рту катается как кусочек мягкого сливочного масла с вареной сгущенкой, подвяленными тропическими фруктами (ананас, банан, манго), мореным дубом, кедром, миндальным ореховым молочком и целой россыпью мощных сладких пряностей (корица, кардамон, ванильный сахар и цедра апельсина). Замечательно! Сразу расслабляешься, и лень уже что-то дальше писать;

послевкусие – не так чтобы длинное, но мощное и отчетливое. Сладко-перечное с топленым молоком, вареной сгущенкой, кедровыми орехами. И уже в самом конце на языке и небе проступают жженый сахар, свежий терпкий дуб и холодный кофе с корицей и сливками.

Оценка: 8,8 (A.H.RIISE ROYAL DANISH NAVY RUM – насыщенный, сладко-сливочный, плотный и очень пряный ром. Это первый ром, в котором для меня так четко, явно и недвусмысленно проявились орехи во всем своем великолепии. И этим он необычен и совершенно потрясающ. Этот ром однозначно заслуживает огромного хрустального коньячного бокала, тонкой доминиканской сигары и тихой спокойной обстановки. Асоциальный напиток, только для себя любимого и никак иначе!)


Дегустация BARBANCOURT Reserve Speciale aged 8 years

24.05.2017

Производитель: «Societe du Rhum Barbancourt» 16, rue Bonne Foi, Port-au-Prince, Haiti (www.barbancourtrhum.com)
Разновидность: Rhum (выдержанный ром французской традиции, произведенный из сока сахарного тростника, а не из патоки, побочного продукта производства сахара)
Выдержка: 8 лет в дубовых бочках
Объем: 0,7 л
Крепость: 43%
Дата приобретения: февраль 2009 г. (дата розлива 03.09.2007)
Цена: на момент появления в баре — 1366 руб.

BARBANCOURT 8ans b1Органолептика:

цвет – прозрачный, светло-янтарный с золотистым отливом;

тело – средней плотности, довольно маслянистое (ножки на бокале образуются быстро; их много и они тонкие, но плотные; стекают по граням бокала неравномерно, но достаточно продолжительно в течение 12-15 секунд, оставляя после себя крупные маслянистые капли);

в аромате – сухой, травянистый, мощный, но без напора, и пряный с легкой, но ненавязчивой спиртуозностью. Основная доминанта – сухофрукты во всех ипостасях. Засахаренная папая, чернослив, ананас, яблочная пастила и конфитюр с корочками красного апельсина. Слоем глубже идут пряности и кондитерка – заварной крем, ванильная коврижка, сливочное масло на свежеиспеченной булочке, пакетик с восточными специями. И лишь в самой глубине, едва уловимо проскальзывает терпкий дуб и травяная лекарственная горчинка. Интересно, ничего не скажешь;

во вкусе – опять же сухой, но очень концентрированный и пряный. Довольно сложно раскрывается и однозначно не с первого бокала. Целый веер сухофруктов. Очень явственна курага, мягкий свежий чернослив, слегка сладковатые апельсиновые цукаты с горчинкой. И все это на подложке из мебельного лака и полироли в хорошем смысле этого слова, приправленных разгрызенными вишневыми косточками и стружкой из стопроцентного темного шоколада. Хороший ромовый такой вкус, каким он, на мой взгляд, и должен быть у 7-8 летнего рома, произведенного с душой и тщательно выверенной педантичностью;

послевкусие – продолжительное, согревающее. Фруктово-ванильное, сладковатое с россыпью специй (перца, корицы, гвоздики), темного шоколада, ореховой шелухи и травяной горчинки.

Оценка: 7,8 (Восьмилетка BARBANCOURT – по-настоящему достойный, качественный ром, мягкий для 43-х градусов, насыщенный для своего возраста и на редкость недорогой даже в сегодняшних российских реалиях. Допивать эту бутылку буду с сожалением, но на замену все же подыщу его 15-ти летнего собрата. Там хоть и ценник раза в два дороже, но теперь, я однозначно убежден в том, что деньги не будут потрачены за зря!)


Дегустация ANGOSTURA Reserva

01.05.2017

Производитель: House of Angostura, 8 Milton Road, College Milton North East Kilbride, UK (Само производство непосредственно размещается по адресу: Corner Eastern Main Road and Trinity Avenue, Laventille, Trinidad&Tobago, West Indies) (www.angostura.com)
Разновидность: Rum (выдержанный ром английской традиции)
Выдержка: до 3 лет в бочках из под бурбона для каждого из ромовых спиртов, входящих в состав купажа, и последующей угольной фильтрацией перед бутилированием
Объем: 0,7 л
Крепость: 37,5%
Дата приобретения: март 2014 г. (дата розлива 13.05.2011)
Цена: 679 руб.
ANGOSTURA RESERVA b1Органолептика:

цвет – прозрачный, совершенно бесцветный;

тело – средней плотности, ближе к легкому (ножки на бокале образуются быстро; их много и они тонкие, плоские; стекают по граням бокала равномерно и стремительно единым фронтом, оставляя после себя частые мелкие водянистые капли);

в аромате – легкий, мягкий, без экспрессии и буйного ромового нрава, слегка спиртуозный с ненавязчивой кислинкой. На первом плане отчетливы нотки хорошего темного шоколада, скорее даже какао бобов, ванили, нуги, сахара сырца, тропических фруктов (незрелого банана, манго, папайи), легкой травянистости и свежей полироли. Есть и букетик рассольных трав, выдающих классическую бурбоновую основу, и специи, но все больше какие-то невнятные и несобранные;

во вкусе – вначале нейтральный, чисто спиртуозный, как идеально отчищенная водка, но буквально через секунду становится сладковатым, фруктово-ванильным и, в общем-то, стандартно ромовым с толикой тропических фруктов, консервированного ананаса, ванили, легкой перчености и сухостойных трав. Но при всем при этом, от начала и до конца, этот ром, по ощущениям, остается довольно плотным, округлым и густым;

послевкусие – честно сказать, разочаровывающее. Не слишком внятное, откровенно водянистое и чересчур коротковатое. Но чистенькое, слегка, впрочем, отдающее спиртом и сахарным тростником в обрамлении темного шоколада, черного перца, ванили и легких древесных нот.

Оценка: 5,2 (Ром ANGOSTURA Reserva в 37-ми градусном исполнении — на мой взгляд, хороший, добротно скроенный, но довольно обычный, я бы даже сказал, проходной ром, не заслуживающий к себе какого-то особенного, пристального внимания. Ну купил бутылку, ну выпил, как и порекомендовал производитель в простых и незатейливых тропических коктейлях, но вот вспомнить то, собственно говоря, нечего, и на вторую такую покупку уже не тянет. Потому как однозначно есть светлые ромы и получше, и поинтереснее. Та же HAVANA CLUB Anejo Blanco, например. В общем, специально гоняться за ним и постоянно держать в баре не стоит, но с хорошей скидкой приобрести можно и даже нужно, если только не ждать от этого рома чего-то выдающегося!)