Дегустация WOODFORT RESERVE Distiller’s Select

03.04.2022

Производитель: Woodford Reserve Distillery, Versailles, Kentucky, USA (www.woodfordreserve.com)
Разновидность: Bourbon (бурбон)
Выдержка: NAS, но не менее 4-х лет в новых обугленных бочках из американского дуба (батч – 92, номер бутылки – 6179)
Объем: 0,7 л
Крепость: 43,2%
Дата приобретения: август 2013 г. бутылка (L254211234)
Цена: на момент появления в баре — 1258 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный янтарный с золотистым отливом;

тело – средней плотности, маслянистое;

в аромате – мощный, напористый, сухой и пряный. Мебельный лак и сухая древесина, гвоздично-перечные тона и фруктовые. Но фрукты не сладкие, а такие скорее компотные, подваренные. Темная вишня, красное яблоко и слива, нет, даже скорее чернослив, гречишный мед, сухие солодовые и ментоловые оттенки, минеральные тона, мел и сигарный пепел, и в глубине абрикосовое несладкое варенье и ваниль. На фоне аромата Buffalo Trace аромат Woodford Reserve собранней и деликатней, суше, глубже, и в целом приятней. Но сам профиль аромата у этих двух бурбонов очень похож и отличается лишь в акцентах;

во вкусе – сухой, древесно-пряный, комплексный и лаконичный. В чистом виде пьется немного тяжелей, чем Buffalo Trace, хотя крепость тут немного меньше. Маленькие глоточки нужны, и без спешки. Много, очень много специй, черного перца, корицы, где-то даже муската, много пряного ванильного дуба, хлеба, сухих трав и на фоне, и уже в бэкграунде темных сухофруктов, инжира, темного изюма;

послевкусие –отменное, длинное, сухое, пряное. Рассольно-перечное, с ванильной сладостью, сухофруктами и дубом.
Оценка: 8,0 (WOODFORD RESERVE отличный представитель семейства бурбонов, мощный и пряный, и при этом комплексный и многогранный. Уйдет у меня скорее всего в чистом виде под аккомпанемент дождливой, сырой, промозглой, осенней погоды, но Манхэттен я на нем все же да как-нибудь попробую!)


Дегустация MASAKI Yamadanishiki Junmai Genshu Sake

26.03.2022

Производитель: Hokkan Sake Brewing Co., Ltd. 480 Tamura-machi, Tochigi City, Tochigi Prefecture, 328-0004 Japan (www.hokkan-sake.com)
Разновидность: Sake (Саке, Япония)
Выдержка:
Объем: 0,3 л
Крепость: 18%
Дата приобретения: август 2013 г. (дата дегустации октябрь 2013 г., запись из архива)
Цена: на момент появления в баре — 372 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный светло-соломенный;

тело – средней плотности, ближе к легкому, лишь слегка маслянистое;

в аромате – легкий, совершенно неспиртуозный, немного сладковатый с кислинкой, с ферментированными фруктами, легкими бражными тонами и пряностями. Чем-то отдаленно напоминает солодовое пиво и подвыдохшееся проссеко одновременно. Есть и бражные самогонные нотки, но чистенькие и в целом приятные, без сивухи и металла. В общем, ничего себе такой аромат, необычный и запоминающийся;

во вкусе – мягкий и плоский. И в целом воспринимается как подвыдохшееся сухое белое вино. По крепости аналогично. Кислинка цитрусов, сухое сено, молотое зерно, ферментированный солод. Но пьется легко, хоть и не привычно;

послевкусие – короткое, бражно-фруктовое с кислинкой и травяной горчинкой.

Оценка: 5,3 (MASAKI Sake очень своеобразный такой напиток, очень на любителя. Это что-то такое между пивом и сухим вином с толикой крепкого деревенского самогона. Попробовать раз — однозначно стоит. Кругозор расширится однозначно. Но вот держать в домашнем баре, увольте. Добротный лагер или же бокальчик совиньона ко всяким роллам или суши будет всяко интересней и вкусней!)


Дегустация BUFFALO TRACE 6 лет

23.01.2022

Производитель: Buffalo Trace Distillery, Inc., 113 Great Buffalo Trace, Franklin County, Frankfort, KY 40601, USA (113 Грейт Буффало Трейс, Франклин Каунти, Франкфорт, KY 40601, США (www.buffalotrace.com)
Разновидность: Bourbon (бурбон)
Выдержка: 6 лет в новых обугленных бочках из американского дуба
Объем: 0,75 л
Крепость: 45%
Дата приобретения: октябрь 2021 г.
Цена: на момент появления в баре — 1290 руб.


Органолептика:

цвет – прозрачный янтарный с золотистым отливом;

тело – средней плотности, довольно маслянистое;

в аромате – насыщенный, рассольный, сладковато-древесный с мебельным лаком, специями и кисло-сладкими сухофруктами. Сушеная красная слива, сушеное красное яблоко, апельсиновые корки, чуть-чуть чернослива, много ванили и сладковатых гвоздичных пряностей. Дуб едва уловим, и он скорее терпковатый сухой, нежели мокрый. Хороший, мощный, открытый аромат, который вполне себе развивается в бокале, не отталкивает и не напрягает;

во вкусе – гораздо проще чем в аромате, но такой же насыщенный и пряный. Скорее сухой, чем сладкий, но сухость не на пределе. Мощные пряности, гвоздика, черный перец, ваниль, что-то из красных сушеных ягод, вишня или даже красная смородина. Дуб отчетлив, почти осязаем, но опять же не навязчив и очень здесь лаконичен;

послевкусие – пряно-фруктовое, немного перечное и, в целом, коротковатое. В конце сушит, и сильно, но общей картины это все же не портит.

Оценка: 7,5 (BUFFALO TRACE очень достойный за свои деньги бурбон. Простой, открытый и понятный. На мой взгляд, именно он — настоящая, стоящая американская классика. Увидите по хорошей цене, берите, не пожалеете. Он и в коктейлях чувствует себя отменно, и в чистом виде из Рокса со льдом впечатление о себе не испортит и Кока-Колы в довесок не потребует!)



Дегустация НОЙ Классик 10 лет

15.05.2021

Производитель: ОАО «Ереванский коньячно-винно-водочный комбинат Арарат», 0015, г. Ереван, проспект Адмирала Исакова 9, Республика Армения (www.brandy.am)
Разновидность: Brandy (купажированный бренди (коньяк) без указания категории)
Выдержка: возраст выдержки коньячных спиртов, входящих в состав купажа, не менее 10-ти лет
Объем: 0,5 л
Крепость: 40%
Состав: коньячные дистилляты выдержанные, вода питьевая умягченная, сахарный сироп (углеводы — 1 г. на 100 мл), пищевая добавка – пищевой краситель (Е150а)
Дата приобретения: февраль 2021 г. (дата розлива 16.09.2020)
Цена: на момент появления в баре – 1170 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, насыщенный темно-янтарный, даже скорее коричневатый с красноватым отливом;

тело – плотное, довольно маслянистое (ножки на бокале образуются медленно; их много и они тонкие, но плотные; стекают по граням бокала неравномерно, как бы очередями, в течение 13-15 секунд, оставляя после себя тонкую маслянистую пленку);

в аромате – мощный, немного сладковатый, сливочно-фруктовый с фруктовой же кислинкой, умеренно спиртовой, но этим не отталкивающий. Основная доминанта – немного пыльный, хорошо просохший чернослив с косточкой, и такой же темный изюм. Горький темный шоколад, айвовая и темно-сливовая пастила, ваниль, пряный дуб, ореховая шелуха. Легкая и ненавязчивая бальзамичность. Проскальзывает что-то отдаленное и из лакокрасочного цеха, но аромат, впрочем, это отнюдь не портит, во всяком случае для меня, любителя и почитателя бурбонов;

во вкусе – плотный, сладковато-фруктовый, сливочный, обволакивающий. Явная спиртуозность присутствует и во вкусе, но если приноровиться, пить по чуть-чуть и маленькими глоточками, то все не так уж плохо. Хорошо прослеживаются сухофрукты, в особенности чернослив и темный изюм, и древесно-пряная сливочная тема. Не плохо, совсем не плохо;

послевкусие – продолжительное, сладковато-фруктовое с горчинкой темного шоколада и сухого, немного вяжущего дуба.


Оценка: 6,7 (НОЙ Классик 10 лет – насыщенный, фруктово-сливочный бренди с основной черносливовой доминантой. Довольно специфический, но как по мне, все еще очень молодой, брыкучий, несобранный, немного неопрятный. За тысячу с копейками вполне себе неплохой вариант на попить в компании непритязательных друзей под непринужденный опять же разговор. Но если дороже, то стоит уже посмотреть в сторону испанцев или ординарных французских VS-сок. На мой взгляд, они все же будут поинтересней!)


Дегустация НОЙ Традиционный 7 лет

02.05.2021

Производитель: ОАО «Ереванский коньячно-винно-водочный комбинат Арарат», 0015, г. Ереван, проспект Адмирала Исакова 9, Республика Армения (www.brandy.am)
Разновидность: Brandy (купажированный бренди (коньяк) без указания категории)
Выдержка: возраст выдержки коньячных спиртов, входящих в состав купажа, не менее 7-ми лет
Объем: 0,5 л
Крепость: 40%
Состав: коньячный дистиллят, умягченная вода, сахарный сироп (углеводы — 1 г. на 100 мл), краситель сахарный колер простой (Е150а)
Дата приобретения: подарок, март 2021 г. (дата розлива 17.01.2020)
Цена: на момент появления в баре – 797 руб.

Органолептика:

цвет – прозрачный, насыщенный янтарный с золотистым отливом;

тело – средней плотности, слегка маслянистое (ножки на бокале образуются быстро; их много и они тонкие, неплотные; стекают по граням бокала неравномерно и не так чтобы продолжительно, в течение 7-9 секунд, оставляя после себя мелкие водянистые разводы);

в аромате – мощный, сладковато-фруктовый и явно спиртовой. Спирт, при этом, со временем не уходит, а продолжает «висеть» в бокале. Но спирт, надо понимать, не водочный, а именно дистиллят, причем такой, действительно традиционный. На первом плане, сладко-бражные, дрожжевые ноты. Что-то из сухофруктов: подсохшая курага, белый изюм, персиковые нотки. И ваниль, много ванили, но скорее не натуральной, а такой как из дешевой ванильной эссенции. Ну и, собственно, все! Не было бы явной спиртовой и бражной доминанты, было бы миленько. А так, конечно, очень слабовато;

во вкусе – в целом мягкий, согревающий, пьется легко. Но все как-то очень уж бедно. Сладкие невнятные сухофруктики, ваниль, чуть горчащая ореховая шелуха. И все это сопровождается явной спиртовой доминантой, которая совершенно никаких ассоциаций с коньяком не вызывает;

послевкусие – непродолжительное, фруктово-ванильное, горчащее черным перцем и миндалем.


Оценка: 5,3 (НОЙ Традиционный 7 лет – простой и непритязательный бренди совершенно начального уровня и, как по мне, еще и переоцененный на 30-50%, так как красная цена ему 400, ну максимум 500 руб. Вот за такую цену покупать конечно можно, но не в домашний коктейльный бар и не для себя любимого однозначно!)